Stuhlmiete oder angestellter Friseur: Was bringt einem Barbershop mehr ein

«Ich habe vier Stühle: zwei vermietet, zwei mit angestellten Friseuren. Drei Jahre lang konnte ich nicht sagen, welches Modell tatsächlich profitabler war – ich hatte einfach das Gefühl, dass Miete entspannter ist. Als ich es pro Stuhl durchgerechnet habe, sah das Bild anders aus, als ich dachte.»

Das ist das Dilemma fast jedes Barbershop- oder Salonbesitzers. Zwei Modelle, beide funktionieren, und keine offensichtliche Antwort. Schauen wir uns die Zahlen an, denn Zahlen – nicht Gefühle – sollten entscheiden. Und wie üblich hängt die richtige Antwort von einer bestimmten Variable ab.

Zwei Modelle einfach erklärt

Stuhlmiete: Der Friseur zahlt Ihnen einen festen Betrag pro Monat und behält den gesamten Umsatz aus seinen Dienstleistungen. Sie haben ein planbares Einkommen und fast keinen Aufwand, aber auch kein Aufwärtspotenzial – egal wie viel der Friseur verdient, Sie erhalten dieselbe feste Gebühr. Ihr Einkommen hängt nicht davon ab, ob der Stuhl ausgelastet ist.

Angestellter Friseur: Sie behalten den Umsatz aus den Dienstleistungen und zahlen dem Friseur ein Grundgehalt plus Prozentsatz, dazu kommen Produkte, Steuern und Verwaltung. Ist der Stuhl ausgelastet, verdienen Sie deutlich mehr als bei Miete. Steht er leer, zahlen Sie das Grundgehalt ins Leere. Sie übernehmen sowohl die Chance als auch das Risiko.

Die Rechnung für einen Stuhl

Die Anstellung schlägt die Miete nur, wenn der Stuhl über einer bestimmten Schwelle ausgelastet ist. Darunter verdienen Sie weniger als bei Miete und tragen zusätzlich das Leerstandsrisiko. Die Frage lautet also nicht «welches Modell ist grundsätzlich besser», sondern «wie ausgelastet ist dieser bestimmte Stuhl».

So berechnen Sie die Schwelle

Die Schwelle ist der Umsatz des Friseurs, bei dem Ihr Anteil als Inhaber der Miete entspricht. Rechnen wir es durch. Angenommen, Sie lassen dem angestellten Friseur 50% des Umsatzes, weitere 10% gehen für Produkte und Steuern drauf, sodass Ihnen 40% dessen bleiben, was er erwirtschaftet. Die Stuhlmiete würde Ihnen 450 $ bringen. Teilen wir: 450 $ / 0,4 = 1.125 $. Das ist die Schwelle: Erwirtschaftet der Friseur mehr als 1.125 $ Umsatz im Monat, lohnt sich die Anstellung mehr als die Miete; ist es weniger, gewinnt die Miete – und das ganz ohne Leerstandsrisiko.

Wenden wir die Schwelle nun auf echte Stühle an. Ein starker Friseur mit eigenem Kundenstamm erwirtschaftet 1.750 $ Umsatz – im Anstellungsmodell bringt er Ihnen 700 $ gegenüber 450 $ bei Miete, die Anstellung gewinnt klar. Ein Neuling erwirtschaftet 875 $ – im Anstellungsmodell sind das nur 350 $ für Sie, weniger als bei Miete, und Sie tragen zusätzlich sein Leerstandsrisiko. Für den ersten ist die Anstellung logisch, für den zweiten die Miete. Ein Stuhl, eine Schwellenzahl – und die Entscheidung wird offensichtlich.

«Es gibt kein Modell, das für den Salon besser ist. Es gibt ein Modell, das für einen bestimmten Stuhl bei seiner Auslastung besser ist. Und das sind unterschiedliche Entscheidungen für unterschiedliche Friseure.»

Was neben dem Geld noch zählt

Miete bedeutet Stabilität und minimalen Verwaltungsaufwand, aber Sie kontrollieren weder die Servicequalität noch bauen Sie die Marke des Standorts auf: Der Kunde kommt «zum Friseur», nicht «in Ihren Salon», und wenn der Friseur geht, nimmt er den Kundenstamm mit. Anstellung gibt Ihnen Kontrolle über Service, Standards und Kundenstamm – der Stamm bleibt beim Salon –, verlangt aber, dass Sie den Stuhl auslasten, also Marketing, Terminvergabe, Ihre Aufmerksamkeit. Oft ist ein kluger Mix sinnvoll: starke, eigenständige Friseure mit eigenem Zulauf in der Miete belassen und die Stühle, die Sie mit eigenem Marketing füllen können, mit angestellten Friseuren besetzen und darauf die Marke aufbauen.

Wie sich das im Alltag zeigt

Man hört das Problem in typischen Sätzen. «Miete fühlt sich einfach entspannter an» – ohne jede Berechnung, ob Sie dabei nicht verlieren. «Ich habe einen guten Friseur, er verdient viel» – während Sie bei Miete von ihm dieselbe feste Summe erhalten, egal wie viel er erwirtschaftet. «Dieser Stuhl scheint zu funktionieren» – und niemand hat versucht zu berechnen, wie viel er dem Inhaber tatsächlich einbringt. «Ich stelle noch einen Friseur ein» – ohne zu wissen, ob genug Kundenzulauf da ist, um ihn über die Schwelle auszulasten. All das sind Bauchentscheidungen, wo eine einfache Zahl existiert.

Wie Sie die Wahrheit pro Stuhl sehen

Der Fehler ist, den Salon als eine einzige Zahl zu betrachten. Sie müssen Umsatz und Kosten nach Stuhl oder Friseur sehen. In Finmap legen Sie jeden Stuhl als eigene Richtung an, verbuchen Dienstleistungsumsatz, Produkte, Grundgehalt und Miete getrennt – und sehen, welches Einkommen jedes Modell dem Inhaber jeweils bringt. Ein leerer Stuhl bei einem angestellten Friseur verschwindet nicht länger im Gesamtgewinn: Er ist sofort sichtbar, genau wie die Tatsache, dass ein Mieter stabile 450 $ bringt, während ein angestellter Neuling nur 350 $ mit Risiko einbringt.

Passend dazu – wie viel ein Salonbesitzer wirklich verdient und wie man die Profitabilität pro Friseur berechnet.

Ein paar Tipps

• Rechnen Sie jeden Stuhl einzeln durch. Der Salondurchschnitt verbirgt sowohl verlustbringende Stühle als auch Spitzenverdiener.
• Berechnen Sie Ihren Schwellenumsatz und entscheiden Sie sich für das Modell danach, nicht nach dem Gefühl von Ruhe.
• Scheuen Sie sich nicht vor einem Mix: Verschiedene Stühle können nach unterschiedlichen Modellen laufen, und das ist in Ordnung.
• Denken Sie an den Kundenstamm: Bei Miete gehören die Kunden dem Friseur, bei Anstellung dem Salon. Das beeinflusst den Wert des Geschäfts, nicht nur das monatliche Einkommen.
• Überprüfen Sie die Entscheidung alle paar Monate: Ein Neuling könnte über die Anstellungsschwelle hinausgewachsen sein, und ein starker Mieter könnte angefangen haben, leerzustehen.

Es gibt kein universell besseres Modell. Es gibt jenes, das zu einem bestimmten Stuhl bei seiner Auslastung passt. Sobald Sie die Zahl pro Friseur sehen, wird die Wahl zwischen Miete und Anstellung zu einer Berechnung, nicht zu einer Glaubensfrage – und oft ist die beste Entscheidung für den Salon nicht «alle in Miete» oder «alle angestellt», sondern der richtige Mix.

Money Doesn't Disappear. You Just Don't See It.

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