Teichwirtschaft: dichter besetzt, weniger Fisch

„Sechzig Hektar, in einer Saison hundertsiebenundachtzig Tonnen abgegeben, der Aufkäufer hat alles bis zum letzten Fisch mitgenommen. Und vom Gewinn blieben neunhunderteinundsechzigtausend. Und mein dichtester Teich hat den Fisch billiger verkauft, als er mich gekostet hat“ — so begann Ostap Levchenko, Besitzer einer Teichwirtschaft im Gebiet Tscherkassy, das Gespräch.

Wenn Sie eine Teichwirtschaft haben, haben Sie genauso gerechnet. So viel Fläche, so viel besetzt, so viele Tonnen abgefischt. Mit dem Preis multipliziert, Futter, Satzmaterial und Löhne abgezogen — und da ist der Gewinn.

Die Rechnung bricht an einer Stelle. Eine Teichwirtschaft wird in Tonnen gemessen, das Geld aber wohnt auf dem Hektar. Drei Teiche mit einem Fischpreis und einem Futter ergeben drei verschiedene Selbstkosten je Kilogramm, und eine davon liegt über dem Preis. In der Gesamtaufstellung des Betriebs löst sich der defizitäre Hektar in den rentablen auf.

Im Folgenden zerlegen wir den Betrieb in die Einheit, in der er tatsächlich arbeitet — den Hektar Abwachsfläche — und kommen dahin, warum der am dichtesten besetzte Teich weniger Fisch je Hektar gebracht hat.

Ostaps Weg: von einem Teich zu 60 Hektar Abwachsfläche

Ostap begann mit einem einzigen Teich, den er gemeinsam mit seinem Vater gepachtet hatte. Sie besetzten einjährige Satzkarpfen, fütterten Weizen und Ölkuchen und rechneten auf einem Heftblatt.

In zwölf Saisons wurde daraus ein Betrieb mit 60 Hektar Abwachsfläche: drei Teiche, ein Fischwirt, ein Traktor mit Futterstreuer, Belüfter. Damals verschwand auch das Gefühl für die Zahlen: die Tonnen wuchsen, der Gewinn aber hing auf dem Niveau der fünften Saison.

„Als es einen Teich gab, wusste ich alles über ihn: wo die Futterstelle ist, wie viel sie an einem Vormittag fressen, wie der Fisch bei der Kontrollbefischung aussieht. Jetzt sind es drei Teiche, und ich kann Ihnen nicht sagen, welcher mich ernährt und welchen ich ernähre.“

Warum 187 300 Kilogramm nichts über den Gewinn sagen

Die Arithmetik, mit der Ostap die Saison beschrieb, ist in jedem Schritt richtig. 187 300 kg Speisefisch im Lebendgewicht zu 78 ₴ je Kilogramm — Umsatz 14 609 400 ₴. Gewinn 961 375 ₴, also 6,6% des Umsatzes.

Nur beschreiben diese 6,6% keinen der drei Teiche. Es ist ein Mittelwert zwischen einem Hektar, der 99 798 ₴ bringt, und einem Hektar, der 12 384 ₴ wegnimmt. Den defizitären Teich sieht man in so einem Mittelwert nicht.

Halten wir gleich fest: 187 300 kg sind das, was der Betrieb dem Aufkäufer abgegeben hat. Wie viel er verdient hat, ist eine Frage an die Hektar.

Das Leben, bevor der Hektar eine eigene Zeile bekam

Die Buchführung, in der Ostap diese Saisons verbracht hat, erkennt jeder Betrieb wieder, der aus einem einzigen Teich gewachsen ist.

• Das Futter wurde auf den gesamten Betrieb gebucht. Gekauft wurde per Lastzug, verteilt über die Teiche, und wie viel auf welchen ging, hat niemand zusammengerechnet.
• Die Futterverwertung galt als Sache des Fischwirts. Die Zahl lebte in seinem Heft und kam nie in den Finanzbericht.
• Die Sterblichkeit nahm man wie das Wetter. Es kam weniger Fisch heraus, als besetzt wurde, und wie vielen Hrywnja das entspricht, sieht man nicht.
• Die Besatzdichte wurde festgelegt als „wie letzte Saison, nur mehr“. Die Logik ist einfach: mehr Satzkarpfen, mehr Speisefisch.
• Belüftung und Behandlung wurden betriebsweit gerechnet. Der Strom für die Belüfter auf einer Rechnung, die Präparate in einer Zahlung.
• Der Erfolg wurde in Tonnen gemessen. Die Nachbarn fragen, wie viel du abgegeben hast, und niemand fragt, wie viel dir geblieben ist.

An der Fischzucht selbst gibt es hier nichts zu beanstanden: die Teiche sind gepflegt, die Belüfter laufen, ein Fischsterben gab es nicht. Alle sechs sind Buchhaltungsfehler, und solche sieht man weder auf dem Wasser noch auf dem Kontoauszug.

Die wichtigste Einheit: der Hektar, nicht der Betrieb

Der Betrieb ist die Einheit, in der Sie den Fisch abgeben. Der Hektar Abwachsfläche ist die Einheit, in der Sie ihn aufziehen. Solange beide nicht in einer Zeile stehen, werden die Selbstkosten je Kilogramm erfunden, indem alle Kosten durch alle Tonnen geteilt werden.

Der Hektar ist praktisch, weil auf ihm alles vergleichbar ist. Fläche, Besatzdichte, Futter und Sterblichkeit hat jeder Teich für sich, der Fischpreis und der Futterpreis aber sind gleich.

Drei Teiche in einer Saison

Ostap hat die Saison teichweise abgeschlossen. An ein konkretes Wasser knüpfen sich vier Posten: Futter, Satzmaterial, Belüftung und Behandlung.

Teich	Ha	Stk./ha	Kg/ha	Kosten ₴/kg	Marge ₴/ha	Gesamt ₴
Teich A	20	2 000	2 816	42,56	+99 798	1 995 960
Teich B	25	3 000	3 444	59,87	+62 447	1 561 175
Teich C	15	4 000	2 992	82,14	−12 384	−185 760
Gesamt	60	—	187 300 kg insgesamt	—	—	3 371 375

Ein Wasser, ein Futter, ein Aufkäufer — und drei Zeilen, zwischen denen es nichts Gemeinsames gibt: 20 × 99 798 = 1 995 960 gegen 15 × (−12 384) = −185 760.

Die Ertragskurve: 2 816, dann 3 444 und dann 2 992

Schauen Sie auf die Spalte „Kg/ha“. Von Teich A zu Teich B hebt die Dichte den Ertrag: 2 816 → 3 444 kg je Hektar. Die Logik „mehr Satzkarpfen, mehr Fisch“ funktioniert.

Von Teich B zu Teich C hört sie auf zu funktionieren. Der Besatz ist um 33% dichter, der Ertrag aber fällt: 3 444 → 2 992 kg je Hektar. Das ist kein Waagenfehler beim Abfischen, sondern das Maximum der Kurve, hinter dem das Wasser nicht mehr mitmacht. Und diese 33% sind leicht mit der Sterblichkeit von 32% im selben Teich zu verwechseln: die eine Zahl spricht von der Menge der Satzkarpfen, die andere vom Absterben.

Die äußeren Teiche sind beim Ertrag fast zusammengekommen: 2 816 kg je Hektar beim dünnsten Besatz gegen 2 992 kg beim dichtesten — obwohl in C doppelt so viele Satzkarpfen hineingehen.

Die Marge je Hektar hat dagegen überhaupt kein Maximum: 99 798 → 62 447 → −12 384 ₴. Sie fällt vom dünnsten Besatz an und weiter die ganze Zeit — auch dort, wo der Ertrag noch steigt.

Sechzig Hektar und achtundsiebzig Hrywnja — Zahlen aus verschiedenen Kapiteln

Zwei Zahlen sind in der Größe ähnlich und stehen nebeneinander, deshalb beschriften wir beide. 60 sind die Hektar Abwachsfläche des ganzen Betriebs: 20, 25 und 15. 78 ₴ ist der Preis eines Kilogramms Fisch im Lebendgewicht.

Das eine folgt nicht aus dem anderen. Nebeneinander stehen sie nur, weil 78 ₴ von hier an jedes Mal mit den Selbstkosten je Kilogramm verglichen werden müssen — und diese Achtundsiebzig darf man nicht mit den Hektar verwechseln.

Futterverwertung: 2,5, 3,5 und 4,5 Kilogramm Futter je Kilogramm Zuwachs

Die Futterverwertung ist, wie viele Kilogramm Futter es braucht, damit der Fisch ein Kilogramm zulegt. Kein Preis und kein Fischgewicht, sondern eine Verbrauchsnorm. In drei Teichen eines Wassers ist sie unterschiedlich: 2,5, 3,5 und 4,5.

Das Futter geht genau in den Zuwachs — in die Differenz zwischen der Speisefischmasse und derjenigen, die als Satzmaterial in den Teich gekommen ist: ein einjähriger Satzkarpfen wiegt 50 g, und dieses Gewicht muss nicht gefüttert werden. Deshalb wird die Verwertung mit dem Zuwachs multipliziert und nicht mit dem gesamten Fang: je Hektar von Teich A sind das 6 790 kg Futter, von Teich B 11 529 kg, von Teich C 12 564 kg. Bei einem Preis von 15,00 ₴ je Kilogramm — 101 850 ₴, 172 935 ₴ und 188 460 ₴ je Hektar.

Futter ist 77–85% der Selbstkosten je Kilogramm

Die Selbstkosten eines Hektars setzen sich hier aus vier Posten zusammen: Futter, Satzmaterial, Belüftung, Behandlung. Das Futter nimmt darin 85% bei Teich A ein, 84% bei Teich B und 77% bei Teich C.

Die Futterverwertung ist also keine Kleinigkeit aus dem Heft des Fischwirts, sondern ein Multiplikator, der fast die gesamten Selbstkosten je Kilogramm steuert. Wenn sie von 2,5 auf 4,5 wegläuft, braucht man den Rest nicht zu rechnen.

Der Futteranteil fällt dabei, und ein Widerspruch ist das nicht. Bei dichtem Besatz wachsen Belüftung und Behandlung schneller als das Futter: 77% der Hektarkosten bei Teich C sind mehr Geld als 85% bei Teich A.

Sterblichkeit 12%, 18% und 32%: das Futter, das der nicht überlebende Fisch gefressen hat

Das Zweite, was die Dichte tut, ist Fisch zu töten. Bei Teich A erleben 12% des besetzten Fisches das Abfischen nicht, bei Teich B 18%, bei Teich C 32%. Die Ursachen sind die üblichen: Sauerstoffverhältnisse, Krankheiten, Stress durch Enge.

Dass die Sterblichkeit den Ertrag senkt, ist offensichtlich. Ihre zweite Wirkung ist es nicht: der Fisch, der es nicht geschafft hat, hat bis zum letzten Tag Futter gefressen. Dieses Futter liegt schon in den Selbstkosten des Fisches, der es geschafft hat.

Deshalb rechnet man Futterverwertung und Sterblichkeit nicht getrennt. Die 32% Verluste bei Teich C sind Teil derselben 4,5 kg Futter je Kilogramm Zuwachs.

„Zweiunddreißig Prozent habe ich auf Sauerstoff und Hitze gebucht. Und dann stellte man mir die Frage: hast du diesen Fisch bis Juli gefüttert? Habe ich. Also habe ich das ganze Futter bis Juli einem Fisch gegeben, den es weder im Wagen des Aufkäufers noch im Geld gibt.“

Zwei Prozentreihen, die in verschiedene Richtungen laufen

In diesem Artikel gibt es zwei Prozentreihen, und sie kleben leicht zu einer zusammen. 12%, 18% und 32% sind die Sterblichkeit: von A nach C steigt sie. 85%, 84% und 77% sind der Futteranteil an den Hektarkosten: er fällt.

Beide Reihen sind richtig. Je dichter der Besatz, desto mehr Fisch stirbt — und desto mehr Geld geht in Belüftung und Behandlung, die das Futter im Anteil verdrängen.

Was genau mit der Dichte schlechter wird

Legen wir die drei Teiche in eine Tabelle und schauen, was sich gemeinsam mit der Besatzdichte bewegt.

Kennzahl je Saison	Teich A	Teich B	Teich C
Stk./ha	2 000	3 000	4 000
Futterverwertung	2,5	3,5	4,5
Sterblichkeit	12%	18%	32%
Speisefischgewicht	1,60 kg	1,40 kg	1,10 kg
Belüftung ₴/ha	6 400	14 200	26 800
Behandlung ₴/ha	2 100	4 800	11 500

Keine einzige Zeile verhält sich gut. Je Kilogramm Zuwachs braucht es mehr Futter, die Fische werden kleiner, es sterben mehr davon, die Belüftung geht von 6 400 ₴ je Hektar auf 26 800 ₴, die Behandlung auf 11 500 ₴.

Und die Hauptsache: diese Dinge multiplizieren sich miteinander, sie addieren sich nicht. Eine höhere Futterverwertung, ein geringeres Speisefischgewicht und eine höhere Sterblichkeit treffen sich in einem und demselben Kilogramm. Deshalb sind die Selbstkosten je Kilogramm bei Teich C fast doppelt so hoch.

Das Speisefischgewicht von 1,60, 1,40 und 1,10 ist das Gewicht eines einzelnen Fisches

Diese Zeile wird häufiger falsch gelesen als alle anderen: 1,60 kg, 1,40 kg und 1,10 kg sind keine Tonnen aus dem Teich, sondern das Durchschnittsgewicht eines Fisches beim Abfischen.

Bei dichtem Besatz wächst der Karpfen nicht aus: weniger Wasser und Sauerstoff je Fisch, mehr Konkurrenz um das Futter. Von kleinem Fisch braucht es mehr Stück für dasselbe Kilogramm, und jedes Stück ist ein eigener Satzkarpfen zu 95 ₴ je Kilogramm. Und der Aufkäufer zahlt dieselben 78 ₴ unabhängig von der Größe.

Selbstkosten je Kilogramm: 42,56, 59,87 und 82,14 ₴ gegen einen Preis von 78 ₴

Addieren wir nun alle vier Posten für jeden Teich und teilen sie durch seine Kilogramm. Selbstkosten je Kilogramm: 42,56 ₴ bei Teich A, 59,87 ₴ bei Teich B und 82,14 ₴ bei Teich C.

Der Preis ist in allen drei derselbe — 78 ₴ je Kilogramm Lebendgewicht. Teich A verkauft das Kilogramm fast doppelt so teuer wie die Selbstkosten, Teich B mit kleinerem Polster, und Teich C verkauft für 78 ₴, was er für 82,14 ₴ aufzieht.

Keine dieser Zahlen sieht man in der Gesamtaufstellung des Betriebs: dort gibt es eine Selbstkostenzahl, alle Saisonkosten geteilt durch 187 300 kg. Ein Mittelwert zwischen 42,56 ₴ und 82,14 ₴ zeigt die Grenze nicht.

Teich C arbeitet im Minus: −12 384 ₴ je Hektar

Die Marge je Hektar ist die Differenz zwischen Preis und Selbstkosten je Kilogramm, multipliziert mit den Kilogramm je Hektar: +99 798 ₴, +62 447 ₴ und −12 384 ₴.

Das Minus in der dritten Zeile ist kein Schreibfehler. Es sind 15 Hektar Wasser, die die ganze Saison gearbeitet haben, 188 460 ₴ Futter je Hektar gefressen haben, mit dem Belüfter für 26 800 ₴ gelaufen sind und dem Betrieb −185 760 ₴ gegeben haben.

„Auf diesen Teich war ich am stolzesten. Viertausend je Hektar haben wir besetzt, neue Belüfter haben wir hingestellt, der Fisch kam gleichmäßig. Und man sagt mir: er macht dir minus hundertfünfundachtzigtausend. Und dass er der vollste ist und dass er im Minus steht, ist ein und derselbe Satz.“

Die Saison des Betriebs: 14 609 400 ₴ Umsatz und 961 375 ₴ Gewinn

Rechnen wir die Saison vollständig zusammen. Umsatz — 14 609 400 ₴. Der Deckungsbeitrag nach Futter, Satzmaterial, Belüftung und Behandlung — 3 371 375 ₴: 1 995 960 ₴ aus Teich A, 1 561 175 ₴ aus Teich B, −185 760 ₴ aus Teich C.

Daraus wird anschließend bezahlt, was keinem Teich gehört. Die Fixkosten der Saison — 2 410 000 ₴: Löhne 1 180 000 ₴, Bewachung 240 000 ₴, Pacht des Gewässers 360 000 ₴, Technik und Abschreibung 420 000 ₴, Verwaltung 210 000 ₴.

Ziehen Sie ab: 3 371 375 − 2 410 000 = 961 375 ₴ für die Saison, 6,6% des Umsatzes. Für Teichkarpfen ist die Zahl gewöhnlich, und diese Gewöhnlichkeit hat Ostap zwölf Saisons lang beruhigt.

Warum 185 760 ₴ nicht vom Gewinn abgezogen werden dürfen

Die erste Reaktion auf einen defizitären Teich ist immer dieselbe: sein Minus vom Gewinn abziehen. Das darf man nicht tun — dieses Geld ist bereits abgezogen.

−185 760 ₴ sitzen innerhalb der 3 371 375 ₴ Deckungsbeitrag: zwei Plus und ein Minus sind darin schon zusammengerechnet. Der Gewinn von 961 375 ₴ ist der Gewinn einschließlich des defizitären Teichs. Ziehen Sie noch einmal ab, rechnen Sie dasselbe Geld zweimal.

Wozu dann diese Zahl? Sie misst kein neues Loch, sondern die Größe einer Entscheidung. Innerhalb der Gesamtsumme gibt es über das Minus nichts zu besprechen; separat ausgewiesen wird es zur größten Reserve des Betriebs.

„Ich habe zuerst hundertfünfundachtzigtausend von neunhunderteinundsechzig abgezogen und war beruhigt: keine Katastrophe. Dann hat man mir gezeigt, dass ich sie ein zweites Mal abgezogen habe. Und als ich sah, dass dieser Teich plus eine Million fünfhundert bringen kann — da wurde es unangenehm.“

Szenario: Teich C auf die Dichte von Teich A umbesetzen

Ostap hat ein Szenario gerechnet, in dem sich weder der Fischpreis noch der Futterpreis noch die Fixkosten ändern. Eines ändert sich: auf den 15 Hektar von Teich C fällt die Dichte von 4 000 auf 2 000 Stück je Hektar. Futterverwertung, Sterblichkeit und Speisefischgewicht werden so wie bei Teich A.

Kennzahl	Vorher	Nachher	Veränderung
Marge von Teich C, ₴	−185 760	1 496 970	+1 682 730
Fisch aus Teich C, kg	44 880	42 240	−2 640
Gewinn des Betriebs, ₴	961 375	2 644 105	×2,75

Derselbe Teich, dasselbe Wasser, derselbe Fischwirt und dasselbe Futter. Weniger Satzkarpfen im Frühjahr — und 15 Hektar hören auf, defizitär zu sein.

2 640 kg weniger Fisch, 1 682 730 ₴ mehr Geld

Die zweite Zeile sieht wie ein Fehler aus, und sie ist richtig. Teich C bringt 42 240 kg statt 44 880 kg: es wird weniger Fisch — 2 640 kg weniger, fast zweieinhalb Tonnen.

Und es wird um 1 682 730 ₴ mehr Geld, weil jedes dieser 42 240 Kilogramm den Betrieb 42,56 ₴ statt 82,14 ₴ kostet. Die billigeren Kilogramm sind weniger, und sie bringen ein Mehrfaches ein.

Der Gewinn des Betriebs geht von 961 375 ₴ auf 2 644 105 ₴ — das 2,75-Fache. Ohne neuen Teich, ohne neue Technik und ohne Preiserhöhung.

„Man hat mir gesagt: fahre im Frühjahr weniger Satzkarpfen in diesen Teich. Ich habe geantwortet, das sei, als schneide ich mir die eigene Ernte ab. Wir haben gerechnet — ich verkaufe zweieinhalb Tonnen weniger und nehme für mich fast das Dreifache mit. Zwölf Saisons habe ich Verluste zu fünfundneunzig Hrywnja je Kilogramm eingekauft.“

Was Besitzer statt der Dichte anfassen

Wenn die Saison nicht zur Erwartung passt, greift die Hand zu den gewohnten Hebeln. Sie funktionieren alle, und sie bringen alle weniger als die Besatzdichte.

• Sie handeln um den Fischpreis. Der Aufkäufer gibt 78 ₴ je Kilogramm, und herausholen lässt sich dort eine Hrywnja, nicht die Differenz zwischen 42,56 ₴ und 82,14 ₴.
• Sie suchen billigeres Futter. Die 15,00 ₴ je Kilogramm drückt man in Prozenten, die Futterverwertung aber bewegt sich von 2,5 auf 4,5 — um ein Mehrfaches.
• Sie stellen noch einen Belüfter hin. Bei dichtem Besatz wird er wirklich gebraucht — und er steht schon in den Kosten von Teich C als Zeile mit 26 800 ₴ je Hektar.
• Sie besetzen noch dichter. Es kam wenig Fisch heraus, also fahren wir mehr Satzkarpfen hin. Genau dieser Zug hat Teich C dorthin gebracht, wo er ist.

Die Besatzdichte steht auf dieser Liste nie, weil sie nicht wie eine Finanzentscheidung aussieht. Sie sieht wie die Entscheidung des Fischwirts aus, die im Frühjahr an einem einzigen Tag fällt.

Was sich änderte, als der Hektar seine eigene Zeile bekam

Technische Änderungen waren es drei. Das Futter wurde nicht mehr auf den Betrieb gebucht, sondern teichweise. Futterverwertung und Sterblichkeit wurden Felder desselben Berichts, in dem auch der Umsatz steht. Und die Selbstkosten je Kilogramm werden für jeden Teich gerechnet.

• Die Besatzdichte wurde zu einer Finanzentscheidung. Wie viele Satzkarpfen hingefahren werden, entscheidet man mit der Marge je Hektar vor Augen und nicht mit einem Tonnenplan.
• Die Kontrollbefischung begann, Geld zu rechnen. Fischgewicht und gefressenes Futter stehen nebeneinander, deshalb sieht man eine Abweichung der Verwertung im Juli und nicht beim Abfischen.
• Belüftung und Behandlung wurden auf die Teiche verteilt. 26 800 ₴ und 11 500 ₴ je Hektar bei Teich C gehen in den Sammelrechnungen nicht mehr verloren.
• Tonnen sind keine Kennzahl der Saison mehr. Die erste Frage ist jetzt die Marge je Hektar, die zweite die Selbstkosten je Kilogramm, und erst dann kommt die Menge.

Dafür brauchte es weder einen neuen Teich noch neue Technik noch teureres Futter. Es brauchte den Hektar als Zeile mit eigenen Selbstkosten und eigener Marge zu sehen.

Fazit für Unternehmer. Wenn Ihr Geschäft etwas auf einer begrenzten Ressource aufzieht — einem Hektar Wasser, einem Quadratmeter Gewächshaus, einem Platz in der Halle —, dann hat die Menge ein Maximum und das Geld keines. Die Intensität lässt sich steigern, bis die Verbrauchsnorm je Produkteinheit schneller wächst als die Menge; danach bringt jede weitere Einheit der Ressource einen Verlust, der sich im Durchschnitt über das Geschäft versteckt. Rechnen Sie die Selbstkosten je Einheit für jeden Abschnitt der Ressource und legen Sie den Preis daneben. Sehr oft bringt die Entlastung eines einzigen Abschnitts mehr als jede Erweiterung.

Ratschläge zum Schluss

• Rechnen Sie die Marge je Hektar, nicht die Tonnen des Betriebs. Bei Ostap sind das +99 798 ₴, +62 447 ₴ und −12 384 ₴ — drei Geschäfte auf einem Wasser.
• Stellen Sie die Selbstkosten je Kilogramm für jeden Teich neben den Preis. 82,14 ₴ gegen 78 ₴ ist die Zeile, nach der es keinen Sinn hat, über Menge zu reden.
• Holen Sie die Futterverwertung aus dem Heft des Fischwirts in den Bericht. 2,5, 3,5 und 4,5 steuern 77–85% der Selbstkosten je Kilogramm.
• Verteilen Sie das Futter auf die Teiche und nicht auf den Betrieb. 6 790 kg und 12 564 kg je Hektar sind verschiedene Geschäfte, solange das Futter per Lastzug gebucht wird.
• Rechnen Sie die Sterblichkeit in Futter und nicht in Stück. 32% Verluste sind Futter, das schon in die Futterstelle gegeben und dem überlebenden Fisch aufgelegt wurde.
• Prüfen Sie, ob Ihr dichtester Teich nicht hinter dem Maximum der Kurve liegt. Ein um 33% dichterer Besatz brachte 2 992 kg je Hektar gegen 3 444 kg.
• Rechnen Sie das Szenario mit geringerer Dichte, bevor Sie weiteres Wasser pachten. Das Umbesetzen eines einzigen Teichs brachte das ×2,75 beim Gewinn.

Das Geld verschwindet nicht — Sie sehen es nur nicht

Über eine Teichwirtschaft denkt man so: nimm Wasser, fahre Satzkarpfen hin, füttere und gib die Tonnen ab. Alles das ist nur die Eintrittsbedingung. Über das Geld entscheidet etwas anderes — wie viel Fisch Sie je Hektar besetzt haben.

Von allein zieht sich so ein Loch nicht zu und in der Schlusszeile zeigt es sich nicht: die Zeile zeigt 961 375 ₴ Gewinn, und das ist wahr. Sobald der Hektar aber eigene Selbstkosten bekommt, sieht man die Hauptsache — die 6,6% gehören weder Teich A noch Teich C. Es ist ein Mittelwert zwischen einem Hektar, der 99 798 ₴ bringt, und einem Hektar, der 12 384 ₴ wegnimmt.

Wie Sie das in Ihrem eigenen Betrieb sehen

Alles oben Beschriebene hängt an einer einzigen Tabelle: nicht die Saison in Tonnen, sondern jeder Teich als Zeile, in der Besatzdichte, Futterverwertung, Sterblichkeit und Marge je Hektar nebeneinanderstehen. Solange das Ergebnis in Tonnen des ganzen Betriebs gemessen wird, sieht man weder, dass ein Teich den Fisch billiger verkauft als seine Selbstkosten, noch, dass ein dünnerer Besatz weniger Fisch und mehr Geld bringen würde. Wenn dieselben Daten automatisch zusammenlaufen, sind die Selbstkosten je Kilogramm für jeden Teich sichtbar — genau dafür nutzen Inhaber kleiner und mittlerer Unternehmen Finmap: um das Finanzbild zu sehen und es nicht aus dem Gedächtnis zusammenzusetzen.

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