Мазмұны
84
16 мин
14.11.2026
Диірмен: шығымның екі тармағы жарты миллион
Катерина Гульченко
Клиенттерді қолдау бөлімінің аға менеджері
«Мен он жыл бойы шығымның соңынан қудым. Әр тармақты тойлайтынбыз. Сосын есептеп, шығымның екі тармағы маған жарты миллионға түскенін көрдім. Ұн көбейді, ақша азайды».
Павло Данильчук Миргородта диірмен ұстайды. Астық өңдеуде он жеті жыл, оның онында — иесі. Жылына он сегіз мың тонна бидай, ұнның үш сұрыбы және кебек. Жиырма төрт адам, өз зертханасы.
Жыл 192 888 000 ₴ түсіммен және 4 065 600 ₴ пайдамен жабылады. Екі пайыздан сәл астам. Диірмен ісінде бұл қалыпты, сондықтан да мұндағы әр қате оны іздеген кезде ғана көрінеді.
Павло оны жоқ жерден іздеді. Ол он жыл бойы диірменін бір санмен өлшеді, әрі ол сан дұрыс болатын. Ол жай ғана басқа нәрсені санайтын.
Диірменде ақша қайда
Еш жерде жоқ дерлік, әрі бұл сала ерекшелігі.
Он сегіз мың тонна астық жүз тоқсан үш миллион түсімге айналады, одан иесіне екі пайыздан сәл астамы қалады. Мұнда бір-ақ рет қателесуге болады.
| Бап | Жылына |
|---|---|
| Түсім | 192 888 000 ₴ |
| Астық | 154 800 000 ₴ |
| Электр энергиясы | 7 560 000 ₴ |
| Қаптама | 2 462 400 ₴ |
| Жалақы | 9 600 000 ₴ |
| Тұрақты шығындар | 14 400 000 ₴ |
| Пайда | 4 065 600 ₴ (2,11%) |
Маржа мұнда неге әрқашан жұқа
Диірмен астықты қанша ақшаға алғаны мен одан шыққанды қанша ақшаға сатқанының арасындағы айырмаға табады. Қалғанының бәрі — сол айырманың технологиясы.
Астық — түсімнің 80,3%-ы. Оның бағасын диірмен белгілемейді: биржа бар, элеватор бар, маусым бар. Сіз басқаратынның бәрі — түсімнің шамамен бестен бірі.
Сметаның бестен төрті сырттан берілгенде, қалған бестен біріндегі қате түсімнің емес, пайданың үлесін жейді. Ал мұндағы пайда — екі пайыз.
Бір тонна астықтан не шығады
Диірмен ұн өндірмейді. Диірмен астықты фракцияларға жіктейді.
Бір тонна бидайдан төрт түрлі тауар шығады, әрі шеткі екеуінің бағасы үш еседен артық ерекшеленеді. Әрқайсысына қандай үлес түсетіні — диірменшінің басты шешімі.
| Не шығады | Астық үлесі | Тонна бағасы |
|---|---|---|
| Жоғары сұрып | 45% | 14 200 ₴ |
| Бірінші сұрып | 22% | 11 800 ₴ |
| Екінші сұрып | 9% | 9 200 ₴ |
| Кебек | 22% | 4 100 ₴ |
| Кебу мен шығын | 2% | — |
Ұнның жалпы шығымы — 76%. Бұл жылына 13 680 тонна.
Астықтың қалғанын ұнға айналдыру физикалық тұрғыдан мүмкін емес: қабықша, ұрық және буланып кететін бөлігі. Шек мұнда жақын, әрі әлемдегі диірмендердің бәрі сол жетпіс неше пайыздың айналасындағы тар дәлізде өмір сүреді.
76 санын диірмен ісінде бәрі біледі. Ол есептерде тұрады, диірмендерді сол бойынша салыстырады, технологты сол үшін мақтайды.
Қалған 24% — кебек пен кебу. Кебек те сатылады, тек ұннан үш еседен астам арзан, әрі иесінің санасында ол өнім емес, қалдық болып өмір сүреді.
Бір сұрып қанша тұрады
Мақаланың бүкіл арифметикасы осында.
Жоғары мен бірінші сұрыптың арасы — тоннасына 2 400 ₴. Жоғары мен екіншінің арасы — 5 000 ₴. Кебек мүлде басқа баға лигасында: 14 200 ₴-ның орнына 4 100 ₴.
Сұрыпты ұнның күлділігі белгілейді, ал күлділікті таза эндосперм емес нәрсенің бәрі жоғары тартады:
- тартқанда біркелкі ажырамаған қабықша
- түсті де, сақталуды да бұзатын майы бар ұрық
- астықпен бірге даладан келген қоспалар
- өзегінен қабықшасы көп ұсақ әрі солбыр дән
Бұл неге тоннадан ауыр
Жүз тоннаны жоғары сұрыптан біріншіге ауыстыру — бұл минус 240 000 ₴. Оны тоннажбен қайтару үшін жоғары сұрыпты он алты тоннадан астам қосу керек. Ал оларды қосатын жер жоқ: астық сол астық.
Сондықтан диірмен ісінде ақша шығым бойынша жоғары-төмен емес, сұрыптар бойынша бүйірге қозғалады. Бірақ бәрі дәл шығымға қарайды.
Бұл біреудің ақымақтығы емес. Ұн біреу болып, оны мемлекет жалпылай қабылдаған кезде шығым шынымен ондаған жыл бойы басты көрсеткіш болды. Бес мың гривна айырмасы бар сұрыпқа бөлу — әдеттен әлдеқайда жас құбылыс.
Шығым неге метрикаға айналды
Өйткені ол қарапайым әрі күн сайын көрінеді.
Кірісте астықты өлшедің, шығыста ұнды өлшедің, бөлдің. Бір сан, бір пайыз, ешқандай дау жоқ. Оны цехтағы тақтаға іліп қойып, өсуін қарап отыруға болады.
«Бізде тақтада шығым ілулі тұратын. Әр ауысым сайын. Технолог таңертең келіп, бірінші кезекте прайсқа емес, сонда қарайтын».
Шығыммен дауласу мүмкін емес: таразы нені көрсетсе, соны көрсетеді. Дәл осы даусыздық оны соншалықты ыңғайлы етеді.
Сұрыппен басқаша. Күлділік зертханадан екі сағаттан кейін келеді, оны талдау керек, әрі ол тақтаға арналған бір әдемі санға жиналмайды. Оны даулауға да болады: ол туралы сатып алушымен таласады.
Дауласатын метрика дауласпайтын метрикаға ұтылады — екіншісі басқа нәрсені көрсетсе де.
Бұрын не сынап көрді
Павло шығымды 76%-тен 78%-ке дейін қуып шығаруды ұйғарды.
Техникалық тұрғыдан бұл оңай: тарту режимі қаталырақ, вальцтер тығызырақ, кебектен тереңірек алу. Екі тармақ — жылына 360 қосымша тонна ұн, әрі қағазда бұл таза ақша болып көрінді.
Бұған неге оңай сенеді
Өйткені шығым — диірмен ісінде иесі тікелей басқаратын жалғыз бөлік. Астық бағасын нарық айтады, ұн бағасын да. Вальц режимі — сенікі.
Шығым шынымен көтерілді. Түсім де.
«Мен майлықта өзім есептедім: үш жүз алпыс тонна он төрт мың екі жүзден. Бес миллион шығатын. Сол майлықты бәріне көрсететінмін».
Түсім нақты қанша өсті
Жылына 72 000 ₴.
Бес миллионға да, жарты миллионға да емес. Жетпіс екі мыңға — түсім жүз тоқсан үш миллионға жуық болғанда.
Бұл пайыздың жүзден төртінен де аз. Түсім ауа райынан не бағамнан тербелетін болса, мұндай өзгерісті мүлде байқамас еді.
Әсер қайда кетті
Майлық қосымша 360 тонна жоғары сұрып болып шығады деп есептеді. Олар екінші болып шықты. Әрі олармен бірге бұрын жоғары болғаны да төмен кетті.
Қатал тарту ұнға қабықшаны тартады, күлділік өседі, әрі кеше жоғары сұрып болып өткен бүгін бірінші болады. Жоғары сұрып 45%-тің орнына 42%, екінші 9%-тің орнына 12% болды.
Тоннамен бұл былай көрінеді: жоғары сұрып 8 100-дің орнына 7 560, яғни 540 тоннаға аз. Сол тоннаның әрқайсысы кемінде 2 400 ₴-ға арзандады, бір бөлігі бірден екі сатыға түсті.
Тақтада не болмады
Жаңа режиммен бірге келген екі жол.
- ұн 13 680-нің орнына 14 040 тонна болды, әрі қаптама 64 800 ₴-ға қымбаттады
- қатал тарту электрді көбірек жейді: тонна астыққа 420-ның орнына 448 ₴
- бұл базалық тұтынудың 106,67%-ы, яғни 7 560 000 ₴-ның орнына 8 064 000 ₴
- бәрін қосқанда электр 504 000 ₴ қосты
Қосыңыз: түсім плюс 72 000 ₴, қаптама минус 64 800 ₴, электр минус 504 000 ₴.
Электр мұнда ұсақ-түйек емес. Қатал режим — өтулер көп, саңылау тығыз, әр жүйедегі қуат жоғары. Тонна астыққа жұмсалатын электр алты бүтін оннан жеті пайызға өсті — айлық шотта бұл байқалмайды, ал жылына бұл 504 000 ₴ — бүкіл қорытынды минустан да көп.
Бұл қанша тұрды
Жылына минус 496 800 ₴.
Бұл диірменнің жылдық пайдасының 12,2%-ы. Күн сайын тақтаға сызылатын метриканың екі тармағы үшін берілген.
Ұн көбейді, ал ақша азайды — әрі осы екі фактінің арасында қайшылық жоқ.
«Ең жаманы — біз мұны бір жыл бойы жеңіс деп санадық. Шығым жетпіс сегіз, бәрі риза. Мен сонда тіпті технологқа сыйақы жаздым».
Қатені ұстау неге соншалықты қиын
Өйткені ол залал бермейді.
«Мен бухгалтериядан тағы бір рет есептеуді сұрадым. Олар есептеді. Үшінші рет сұрадым. Сан өзгермеді».
Диірмен әлі де плюсте. Түсім тіпті сәл өсті. Бірде-бір есеп қызыл жарқылдамайды, себебі жарқылдайтын жалғыз сан еш жерде есептелмейді: сұрыптарға жіктелгеннен кейін бір тонна астық қанша гривна береді.
Мұндағы алмасу неде
Шығым «қанша ұн» деген сұраққа жауап береді. Ақша «қандай ұн» деген сұраққа жауап береді. Бұл әртүрлі сұрақ, әрі екіншісі тақтада ешқашан тұрған емес.
Минус беретін қателер бір айда көрінеді. Бес миллионның орнына жетпіс екі мың плюс беретін қателер жылдар бойы өмір сүреді, өйткені формалды түрде олар жұмыс істейді.
Жұмыс істейтін қадам
Павло тарту режимін бұрынғы қалпына қайтарды — сол 76% шығым. Содан кейін вальцтерге дейін болатын нәрсені қолға алды.
Логикасы қарапайым: сұрыпты эндосперм емес нәрсенің бәрі бұзатын болса, оны тартудан кейін бөлгеннен гөрі тартуға дейін алып тастаған арзанырақ.
Астық даладан сол жерде өскеннің бәрімен бірге келеді: арамшөп тұқымы, ұсақ қоспа, бүлінген дән. Олардың бәрінің күлділігі эндоспермнен жоғары, әрі олардың бәрі тарту басталмай тұрып-ақ сұрыпты төмен тартады.
- ылғалдау алдындағы қосымша сепарация сатысы
- қабықша біркелкі ажырауы үшін ылғалдаудан кейінгі ұзағырақ жату
- ұсақ фракцияны негізгісімен бірге емес, бөлек ағынмен шығару
- алғашқы үш ұсақтау жүйесінің әрқайсысында күлділікті зертханалық бақылау
Бұл қанша тұрады
Тонна астыққа отыз төрт гривна, яғни жылына 612 000 ₴. Жаңа жабдық та, жаңа адам да керек емес: операциялардың басқа реті және бір қосымша тазалау сатысы.
Ең қымбаты тазалау емес, шыдам болып шықты. Ұзағырақ жату дегеніміз — астық тартуға барудың орнына бункерде тұрады, әрі алғашқы апталарда бұл қарқын жоғалту сияқты көрінеді.
Дайындық не берді
Шығым тағы да 76%.
Сол 13 680 тонна ұн. Сол қаптама. Сол электр. Өзгергені тек сол тонналардың сұрыптарға қалай жіктелгені ғана: жоғары сұрып 48%, бірінші 20%, екінші 8% болды.
Түсім 1 764 000 ₴-ға өсті. Дайындықтың өзіне кеткен 612 000 ₴-ды шегергенде таза әсер 1 152 000 ₴, яғни жылдық пайданың 28,3%-ы.
Кебек бұл кезде көбейген де, азайған да жоқ: сол 22%. Дайындық кебектен ұнды алмайды, ол ұннан оған түспеуге тиіс нәрсені алып тастайды.
«Тақтаны алып тастаған жоқпыз. Жай ғана оған басқа сан жаздық».
Қатар тұрған үш баған
Үш режимнің үшеуі де бір кестеде тұрғанда бұл жақсы көрінеді.
| Көрсеткіш | Болды | Қатал тарту | Жақсы дайындық |
|---|---|---|---|
| Ұн шығымы | 76% | 78% | 76% |
| Жоғары сұрып | 45% | 42% | 48% |
| Бірінші сұрып | 22% | 24% | 20% |
| Екінші сұрып | 9% | 12% | 8% |
| Кебек | 22% | 20% | 22% |
| Ұн тоннасы | 13 680 | 14 040 | 13 680 |
| Жылдық әсер | — | −496 800 ₴ | 1 152 000 ₴ |
Ортаңғы баған тонна қосып, сұрып алып тастады. Оң жақтағысы бірде-бір тонна қосқан жоқ әрі ештеңе алып тастаған жоқ.
Бірінші жолға назар аударыңыз. Он жыл бойы тақтаға сызылған метрика бойынша ортаңғы баған — үшеуінің ішіндегі ең жақсысы, ал оң жақтағысы сол жақтағыдан мүлде ерекшеленбейді.
Екі қадамның арасындағы айырма — 1 648 800 ₴, әрі олардың ешқайсысы астық бағасына тиген жоқ.
Бұл неге әмбебап ереже емес
Сұрыптылық әрқашан шығымнан қымбат емес.
Егер диірмен сұрыпқа бөлмей бір ұн жасаса, бұл арифметиканың бәрі жоғалады: онда шығым — ақшаның өзі. Фракцияларды мүлде бөлмейтін жем тартуда да солай.
Шығым қашан басты болады
Айырма сіздің өніміңізде бағасы әртүрлі сұрыптар болған жерде пайда болады. Жоғары мен екіншінің арасындағы алшақтық неғұрлым кең болса, төмен ауысқан әр тармақ соғұрлым қымбат тұрады. Алшақтық тар болғанда шығымның соңынан қуу мағыналы болады.
Павлода бұл алшақтық — тоннасына 5 000 ₴. Бәрін сол шешті.
Мұны өз диірменіңізде бес минутта тексеруге болады: жоғары мен екінші сұрыптың айырмасын алып, жоғарысының бағасына бөліңіз. Үштен бірден көп шықса, сіздің ақшаңыз сұрыптылықта жатыр.
«Қазір бізде тақтада тонна астықтан түсетін гривна ілулі тұр. Технолог алдымен бұл өзінің көрсеткіші емес деп наразы болды. Тоқсаннан кейін жоғары сұрыптың үлесін қосуды өзі сұрады».
Ай сайын нені қарау керек
Үш сан жеткілікті, әрі олардың ішінде шығым жоқ.
- сұрыптарға жіктелгеннен кейін тонна астықтан түсетін гривна — бір жолмен
- өндірілген ұндағы жоғары сұрыптың үлесі
- тонна астыққа кететін электр, себебі тарту режимі дәл осында көрінеді
Жоғарының үлесі түсіп, шығым өссе, сіз жаңа ғана ақшаны тоннаға айырбастадыңыз. Екеуі де түссе — мәселе режимде емес, астықта.
Үш санның ешқайсысы жаңа есеп жүйесін талап етпейді. Сұрып бойынша түсім жүкқұжаттарда бұрыннан бар, астық тоннасы — қабылдау журналында, электр — шотта. Жетпейтіні айына бір бөлу ғана.
Неден бастау керек
Өткен айды алып, бір санды есептеңіз: бүкіл өнімнен түскен түсімді өңделген астық тоннасына бөліңіз.
Сосын шығым жыл ішінде ең жоғары болған айды алып, сол есепті қайталаңыз.
Екінші сан кішірек болып шықса, сіз өз ақшаңызды таптыңыз — әрі оны жылдар бойы ең үздік нәтиже үшін берілетін сый ілулі тұрған жерден таптыңыз.
Ақша жоғалмайды — сіз оны көрмейсіз
Диірмен ісі астық пен вальц туралы бизнес сияқты көрінеді. Шын мәнінде ол сіз сатып алып қойған әр тонна қай сұрыпқа түсетіні туралы.
Павлода технологиямен мәселе болған жоқ. Онда цехта тақта болды, ал ондағы сан гривнаны емес, тоннаны өлшейтін.
Шығымның екі тармағы 496 800 ₴ тұрды. Сол шығымда жоғары сұрыптың үш тармағы 1 152 000 ₴ әкелді. Екі сан да шын, әрі олардың арасында тонна мен сұрыптың бүкіл айырмасы жатыр.
Мұны өз диірменіңізде қалай көруге болады
Жоғарыдағы бүкіл арифметика цехтағы тақтада жоқ бір жолға сүйенеді: сұрыптарға жіктелгеннен кейін бір тонна астық қанша гривна береді. Диірменді шығыммен өлшеп жүргенде, екі тармақтың 496 800 ₴-ға түскені де, сол дайындықтың бірде-бір қосымша тоннасыз 1 152 000 ₴ бергені де көрінбейді. Сол деректер автоматты түрде жиналғанда, тонна астықтан түсетін гривна ай сайын көрінеді, — шағын және орта бизнес иелері Finmap-ты дәл осы үшін пайдаланады: қаржылық көріністі ай соңында жинамай, оны көріп отыру үшін.
Тағы оқыңыз
Тақырып негізі: Басқарушылық есеп дегеніміз не және ол кәсіпкерге неге қажет
Құнды мазмұнмен бөлісіңіз — түсініктер көзі болыңыз
Бірден туатын сұрақтар
Шығымды көтеру неге плюс емес, минус берді?
Өйткені шығыммен бірге сұрыптар балансы да өзгерді. Жоғары сұрып 45%-тен 42%-ке түсті, екінші 9%-тен 12%-ке өсті. Түсім бар болғаны 72 000 ₴-ға көтерілді, ал қаптама 64 800 ₴, электр 504 000 ₴ қосты. Бәрін қосқанда минус 496 800 ₴, яғни жылдық пайданың 12,2%-ы.
Тоннадағы бір сұрып қанша тұрады?
Жоғары мен бірінші сұрыптың айырмасы 2 400 ₴, жоғары мен екіншінің айырмасы 5 000 ₴. Кебек мүлде басқа баға лигасында: тонна жоғары сұрыптың 14 200 ₴-ның орнына 4 100 ₴. Диірменнің ақшасы қайда екенін дәл осы айырма шешеді.
Шығым неге басты метрикаға айналды?
Өйткені ол күн сайын көрінеді әрі онымен дауласу мүмкін емес: астықты өлшедің, ұнды өлшедің, бөлдің. Күлділік зертханадан екі сағаттан кейін келеді әрі тақтаға арналған бір әдемі санға жиналмайды. Шығым тоннаны өлшейді, ал диірмен сұрып сатады.
Астықты жақсы дайындау не берді?
Жоғары сұрып 45%-тен 48%-ке өсті, бірінші 20%-ке, екінші 8%-ке түсті. Шығым сол күйі қалды — 76%, яғни сол 13 680 тонна ұн. Түсім 1 764 000 ₴-ға өсті, шығын 612 000 ₴ болды, таза әсер 1 152 000 ₴ немесе пайданың 28,3%-ы.
Дайындықтың өзі қанша тұрады?
Тонна астыққа отыз төрт гривна, яғни жылына 612 000 ₴. Бұл қосымша сепарация сатысы, ылғалдаудан кейінгі ұзағырақ жату, ұсақ фракцияның бөлек ағыны және алғашқы үш ұсақтау жүйесінде күлділікті бақылау. Жаңа жабдық керек емес.
Сұрыптылық әрқашан шығымнан маңыздырақ па?
Жоқ. Диірмен сұрыпқа бөлмей бір ұн жасаса, шығым — ақшаның өзі, жем тартуда да солай. Айырма сұрыптардың бағасы әртүрлі болған жерде пайда болады, әрі жоғары мен екіншінің арасындағы алшақтық неғұрлым кең болса, төмен ауысқан әр тармақ соғұрлым қымбат тұрады.
Қате есепте неге көрінбейді?
Өйткені ол залал бермейді. Диірмен плюсте қалады, түсім тіпті сәл өседі, бірде-бір жол қызыл жарқылдамайды. Мәселені көрсететін жалғыз сан еш жерде есептелмейді: сұрыптарға жіктелгеннен кейін бір тонна астық қанша гривна береді.
Ай сайын қандай сандарды қараған жөн?
Сұрыптарға жіктелгеннен кейін тонна астықтан түсетін гривнаны, өндірілген ұндағы жоғары сұрыптың үлесін және тонна астыққа кететін электрді. Жоғарының үлесі түсіп, шығым өссе, сіз жаңа ғана ақшаны тоннаға айырбастадыңыз. Үш сан да жүкқұжаттарда, қабылдау журналында және электр шотында бұрыннан бар.
Сұрақтарыңыз қалды ма?
Оларға жауап беруге дайынбыз.
Finmap support
