Швейный цех: текучесть стоит 35% прибыли

«За год у меня уволилось восемнадцать швей из тридцати. А в расходах от всей этой истории стоит пять тысяч семьсот гривен в месяц — объявления и собеседования. Я смотрела на эту строку и была уверена, что текучесть — самая дешёвая моя проблема» — так начала разговор Наталья Ищенко, владелица швейного цеха на контрактном пошиве в Черновцах.

Узнаёте свой цех? Машины исправны, заказчик не уходит, нормы отработаны. Люди увольняются и приходят новые — неприятно, но в деньгах мелочь: 3 800 ₴ на поиск одного человека.

Счёт ломается не там, где его ищут. Цех продаёт изделие, а не человека. Когда за рабочим местом стоит новичок, изделие не появляется — и этого нет ни в одной строке расходов, потому что никто ничего не платил. Деньги теряются в выручке, которой не было.

Ниже раскладываем цех на две единицы — рабочее место и изделие, которое оно даёт за месяц, — и доходим до того, почему замена одной швеи стоит 24 390 ₴.

Путь Натальи: от двух машинок до тридцати швей

Наталья начинала вдвоём с сестрой на двух бытовых машинках: шили фартуки для кофейни, потом спецодежду. Когда людей двое, никого не нужно вводить в работу — обе умели всё и одинаково.

За восемь лет появились цех на 30 рабочих мест, закройщица, технолог и две наставницы. Заказчики пришли контрактные: им нужен объём, а не отдельные красивые изделия. Тогда же исчезло чувство цифр: мест стало тридцать, выручка выросла, а прибыль повисла на уровне четвёртого года.

«Когда нас было двое, я знала про каждый шов. Теперь мне приносят сводку за месяц. Там написано, сколько цех сдал, и не написано, сколько он мог сдать».

Почему от текучести в отчёте остаётся 5 700 ₴

Расходы на найм Наталья посчитала давно и честно — 3 800 ₴ на человека: объявления, собеседования, оформление, форма. Восемнадцать замен за год дают 5 700 ₴ в месяц в строке «поиск персонала».

В этой цифре нет ошибки. В ней есть предел: она измеряет только то, за что цех заплатил деньгами кому-то наружу. А основное, что забирает замена, наружу не платится никому — оно просто не возникает.

Жизнь до того, как адаптация стала строкой

Учёт, с которым цех прожил эти восемь лет, узнает любой пошив, выросший из двух машинок.

• Рабочее место считали занятым или пустым. Третьего состояния не существовало, хотя за частью мест сидели люди, ещё не вышедшие на норму.
• План ставили по количеству машин. Тридцать мест по 400 изделий — значит, цех может 12 000, и дальше вопрос только дисциплины.
• Выработку новичка не сводили в деньги. Мастер знал, что человек «ещё учится», но скольким изделиям это равно, не считал никто.
• Брак был общим процентом по цеху. Одна цифра на всех — и на тех, кто работает второй год, и на тех, кто вторую неделю.
• Наставничество считали бесплатным. Опытная швея садилась рядом с новенькой и шила меньше, и это нигде не появлялось.
• Причины увольнений оставались пересказами. «Ушла туда, где больше платят» — и на этом разговор заканчивался.

Ни про крой, ни про технологию здесь нет ни единого слова. Шесть пунктов, и все учётные — потому их и не видели ни технолог, ни мастер, ни сама Наталья.

Главная единица: не увольнение, а недошитое изделие

Увольнение — событие, и поэтому текучесть измеряют процентом: 18 человек из 30 за год, то есть 60%. Процент показывает масштаб движения, но не имеет цены.

Цену имеет изделие. Цех берёт 86 ₴ за пошив, швея получает из них 52 ₴ сдельных. Всё остальное — аренда, электричество, наставницы, технолог, прибыль — живёт с разницы: 86 − 52 = 34 ₴ с изделия. Это вклад, который каждое вшитое изделие приносит цеху.

Дальше арифметика неприятная. Изделие, которое не вшили, не приносит своих 34 ₴. Сдельных за него не платят, то есть 52 ₴ остаются в кассе. А 34 ₴ не остаются нигде.

Кривая выработки: 170, 270 и 340 против 400

Опытная швея даёт 400 изделий за месяц. Это не рекорд, а рабочая норма, на которой держатся все сменные задания. Новичок выходит на неё за три месяца: учит узлы конкретного заказчика, запоминает последовательность операций, привыкает к машине. Кривая одинаковая у всех.

Месяц работы	Изделия	Недовыработка до нормы	Вклад, которого нет
Первый	170	230	7 820 ₴
Второй	270	130	4 420 ₴
Третий	340	60	2 040 ₴
С четвёртого	400	0	0 ₴
Итого за адаптацию	780	420	14 280 ₴

За три месяца новичок вшил 780 изделий, а опытная швея на том же месте держала бы по 400 ежемесячно. Разница — 420 изделий, по 34 ₴ вклада каждое, то есть 14 280 ₴, которых цех не заработал на одном человеке.

400 и 420 — это разные вещи

Два похожих числа стоят рядом, и их легко слить в одно. 400 — норма одной швеи за один месяц. 420 — сколько изделий цех не получил за все три месяца адаптации одного новичка.

«Я не поверила в четырнадцать тысяч с человека. Пошла к мастеру и спросила, сколько дала новенькая за первый месяц. Сто семьдесят. За второй? Двести семьдесят. Он знал эти цифры наизусть и никогда мне их не говорил, потому что его никто не спрашивал».

Сколько стоит одна замена

Кривая выработки — не вся цена. Цех теряет ещё на двух вещах: на наставнице, которая шьёт меньше, и на браке, который у новичка выше. Плюс те же 3 800 ₴ из отчёта.

Составляющая замены	Сумма	Расход или неполученное
Недовыработка новичка за три месяца (420 × 34 ₴)	14 280 ₴	неполученное
Наставница шьёт на 60 изделий меньше (60 × 34 ₴)	2 040 ₴	неполученное
Лишний брак новичка (35 изделий × 122 ₴)	4 270 ₴	расход
Поиск, собеседования, оформление	3 800 ₴	расход
Итого одна замена	24 390 ₴	—

24 390 ₴ за одного человека против 3 800 ₴, которые стояли в отчёте. И главное в этой таблице не итог, а третья колонка: две строки из четырёх — не расход.

Откуда берутся 4,5% лишнего брака

У новичка брак 6%, у опытной швеи 1,5%. Лишний брак — разница между ними, то есть 4,5%. Берём 780 изделий, которые новичок вшил за три месяца, и получаем 35 изделий, забракованных сверх привычного для цеха уровня. Переделка одного стоит 122 ₴, тридцать пять по 122 ₴ — 4 270 ₴. И это уже настоящий расход: ткань порезана, время оплачено.

Эту цифру нужно подписать, потому что она двусмысленная. 4,5% — лишний брак новичка. Ниже в статье будет 4,5 — количество новичков в цехе. Разные вещи, одинаковые цифры.

Шестьдесят процентов и шестьдесят изделий

В таблице замены стоит «60 изделий», и это не имеет ничего общего с текучестью 60%.

60% — доля состава цеха, сменившаяся за год: 18 человек из 30. А 60 изделий — на сколько меньше вшила наставница за первый месяц работы новичка, потому что вместо шитья сидела рядом и показывала. Её 60 изделий тоже по 34 ₴ вклада, отсюда 2 040 ₴.

Почему большая часть замены — не расход, а недовыработка

Вот место, в котором текучесть становится невидимой. Из 24 390 ₴ одной замены только 4 270 ₴ и 3 800 ₴ — деньги, которые цех кому-то отдал, и их видно в выписке.

А 14 280 ₴ и 2 040 ₴ никто никому не отдавал. Это вклад, которого не было, потому что не было изделий: таких платежей не существует, таких счетов не приходит. Поэтому этих сумм нет в таблице расходов цеха — и добавлять их туда нельзя.

Расход видно в кассе — его ловит даже самый простой учёт. Неполученное не видно нигде: оно живёт только в сравнении факта с тем, что могло быть.

Сдельные за эти изделия тоже не платились

Возражение звучит так: изделий не было, зарплату за них цех не платил, значит, ничего не потерял. Половина этого правильна — 52 ₴ за каждое из 420 изделий действительно остались в кассе. Именно поэтому в расчёте стоят не 86 ₴ за изделие, а 34 ₴ вклада: цена минус сдельные, уже с учётом сэкономленной зарплаты.

А остальные расходы не сэкономили ничего. Аренда за место платится одинаково, дало оно 400 изделий или 170. Электричество, технолог, наставницы, обслуживание машин — всё это цех держит под тридцать рабочих мест, а не под фактическую выработку.

«Я полтора часа спорила, что это не потеря. Ну не вшили четыреста двадцать изделий — так мы за них и не платили. А потом спросили: аренду ты за это место платила? Платила. Технологу платила? Платила. Значит, место стояло на твоих деньгах и давало сто семьдесят вместо четырёхсот».

Восемнадцать замен за год — 439 020 ₴

Дальше остаётся умножить. Одна замена — 24 390 ₴, замен за год 18. Итого 439 020 ₴.

Из них 257 040 ₴ — это 18 × 14 280 ₴, чистейшая недовыработка новичков, 58,5% всей суммы. Большая часть цены текучести — не то, что цех заплатил, а то, чего он не вшил.

Месяц цеха в цифрах

Чтобы понять вес 439 020 ₴, положим их рядом с экономикой цеха. Выпуск за месяц — 11 370 изделий, выручка 11 370 × 86 ₴, то есть 977 820 ₴. Расходы выглядят так.

• Сдельная оплата швей — 591 240 ₴, это 11 370 изделий по 52 ₴.
• Наставницы, технолог, закройщица — 118 000 ₴, оклады независимо от выработки.
• Аренда цеха — 64 000 ₴, одинаковая при любом выпуске.
• Электричество и обслуживание машин — 38 000 ₴.
• Расходные материалы — 26 000 ₴: нитки, иглы, маркировка, упаковка.
• Поиск персонала — 5 700 ₴, то есть 18 замен по 3 800 ₴, разложенные на двенадцать месяцев.
• Прочее — 31 000 ₴.

Итого 873 940 ₴. Прибыль — 977 820 − 873 940 = 103 880 ₴ в месяц, рентабельность 10,62%. За год это 1 246 560 ₴, и для контрактного пошива цифра нормальная. А теперь сравнение, от которого Наталья не была в восторге: 439 020 ₴ текучести — это 35,2% годовой прибыли цеха.

Почему 439 020 ₴ нельзя отнять от прибыли

Первая реакция на такую цифру одинаковая: вписать её в расходы или снять с прибыли. Делать этого нельзя — цех на бумаге станет убыточным, каким он не является.

Разберём сумму по составляющим. 3 800 ₴ на замену уже сидят в расходах, в строке «поиск персонала» на 5 700 ₴. 4 270 ₴ переделки брака тоже уже внутри расходов: ткань куплена в «расходных материалах», время оплачено в сдельной оплате. Эти две части — не новая дыра, а часть имеющихся 873 940 ₴, которая не стала продукцией.

А 14 280 ₴ и 2 040 ₴ — с противоположной стороны счёта. Их нет в расходах, потому что их никто не платил. Они сидят в выручке, которая не возникла: 977 820 ₴ уже посчитаны по факту, по 11 370 изделиям. Отнять эти суммы от прибыли — значит отнять их второй раз.

Для чего тогда эта цифра? Она измеряет не расход, а цену явления: сколько цех ежегодно отдаёт за то, что большая часть состава меняется. Польза от неё есть, пока её не пытаются вписать строкой в отчёт.

35 изделий и 35,2% — подписываем каждое

В статье дважды стоит тридцать пять, и это про разные вещи. 35 изделий — лишний брак одного новичка за три месяца, тот, что даёт 4 270 ₴ переделки. 35,2% — доля всей годовой цены текучести в годовой прибыли цеха, то есть 439 020 ₴ против 1 246 560 ₴. Первое — штуки на одного человека, второе — процент на весь цех за год. Арифметической связи между ними нет.

В цехе всегда есть новички: 4,5 места из тридцати

Всё предыдущее считало одну замену и умножало её на 18. Но есть второй поворот, важнее первого.

Новичок находится в адаптации три месяца, замен за год восемнадцать. Умножьте 18 на 3 и разделите на 12 месяцев — выходит 4,5. Столько рабочих мест из тридцати в любой момент заняты людьми, которые ещё не вышли на норму.

Это не событие, которое случается и проходит, а постоянное состояние цеха: на 25,5 местах сидят швеи с нормой 400 изделий, на 4,5 — люди, которые в среднем дают 260.

«Меня это добило больше, чем сумма. Я думала, что новички — это проблема, которая приходит и уходит. А мне показали: у тебя четыре с половиной машины постоянно работают в полсилы, просто за ними каждый раз другие люди».

Потолок цеха — 11 370 изделий, а не 12 000

Отсюда выпуск и считается. 25,5 мест по 400 изделий плюс 4,5 места по 260 — это 11 370 изделий за месяц, и именно эта цифра стоит в выручке 977 820 ₴.

А план Наталья восемь лет ставила от тридцати машин: 30 × 400 = 12 000. Цифра выглядела как норма, которой почему-то не достигают, и разговор каждый раз шёл о дисциплине.

12 000 недостижимы не из-за дисциплины, а арифметически: все тридцать мест должны быть на норме одновременно, а при текучести 60% такого не бывает. 11 370 — не план, а потолок. Ставить над ним задачу означает искать виноватых там, где их нет.

«Восемь лет я требовала двенадцать тысяч и восемь лет не получала. Ощущение было, что меня все тихо саботируют. А саботировала я сама, когда ставила на тридцать машин цифру, которой там нет».

7 560 изделий — то же число с другой стороны

Проверим всё, что выше, совсем другим путём. Цех без текучести дал бы за год 30 × 400 × 12 = 144 000 изделий. Фактически он даёт 136 440. Разница — 7 560 изделий. Умножьте их на 34 ₴ вклада: 257 040 ₴. Это ровно та сумма, которую мы получили, умножив 14 280 ₴ недовыработки на 18 замен.

Два независимых расчёта — через одного человека и через весь цех за год — дают одно число. Недовыработку видно либо в изделиях, которых нет на складе заказчика, либо во вкладе, которого нет в кассе. Это одни деньги с двух сторон.

Что даёт текучесть 20% вместо 60%

Ноль недостижим и не нужен: люди переезжают, меняют профессию. Но 60% — не рыночная данность. Наталья посчитала цех с текучестью 20%.

Показатель	Текучесть 60%	Текучесть 20%
Увольнений за год	18	6
Новичков в цехе одновременно	4,5	1,5
Выпуск за месяц, изделий	11 370	11 790
Стоимость текучести за год	439 020 ₴	146 340 ₴

Шесть замен вместо восемнадцати — и в цехе одновременно 1,5 новичка вместо 4,5. Выпуск поднимается с 11 370 до 11 790 изделий.

292 680 ₴ без новой машины и нового заказчика

Разница между 439 020 ₴ и 146 340 ₴ — 292 680 ₴ в год, то есть 23,5% годовой прибыли цеха.

Стоит увидеть, чем эти деньги отличаются от любого другого способа заработать столько же. Чтобы добавить изделий, обычно покупают машину, садят за неё человека, ищут заказ. Здесь не нужно ничего: места уже стоят, аренда уже платится, заказчик уже хочет больше.

Что изменилось, когда адаптация стала строкой

Наталья сделала три технические вещи. Рабочее место получило третье состояние — «в адаптации», с номером месяца. Выработку начали сводить не только в штуках, но и во вкладе по 34 ₴. А план перестали ставить от количества машин.

• План перестал врать. Заказчику обещают объём от 11 370, а не от 12 000, и цех впервые закрывает собственное сменное задание.
• Наставничество стало оплачиваемой работой. 60 изделий, которых наставница не вшила, — это 2 040 ₴ вклада, и доплата за введение человека оказалась дешевле.
• Брак разнесли по стажу. 6% у новичка и 1,5% у опытной — две разные цифры, и теперь видно, какая часть переделки принадлежит адаптации, а какая технологии.
• Причины увольнений перестали быть пересказами. Пока замена стоила 3 800 ₴, разбираться не было смысла. При 24 390 ₴ смысл появился.

Ни нового оборудования, ни нового заказчика, ни поднятия цены пошива для этого не потребовалось. Потребовалось увидеть адаптацию как строку в себестоимости, а не как человеческое обстоятельство.

Вывод для предпринимателей. Там, где человек выходит на норму не сразу, текучесть стоит не столько, сколько вы заплатили за найм. Она стоит столько, сколько ваши рабочие места не произвели, пока за ними учились. Первая сумма видна в выписке, вторая — нигде, и поэтому именно она обычно больше. Посчитайте кривую выработки новичка и умножьте недовыработку на вклад единицы — увидите, скольким рабочим местам вы постоянно платите полную цену за неполную отдачу. Так же работает любое производство с обучением на месте: станок, линия, монтажная бригада, кухня в ресторане.

Советы напоследок

• Нарисуйте кривую выработки новичка в штуках. 170, 270 и 340 против нормы 400 — цифры, которые ваш мастер уже знает, а отчёт нет.
• Посчитайте вклад единицы, а не цену. 86 ₴ минус 52 ₴ сдельных дают 34 ₴ — только этим числом можно умножать недовыработку.
• Умножайте недовыработку за всю адаптацию, а не за первый месяц. 420 изделий за три месяца дают 14 280 ₴ с одного человека.
• Поставьте наставничеству цену. 60 изделий, которых наставница не вшила, — это 2 040 ₴, и они исчезают бесследно.
• Разнесите брак по стажу. Разница между 6% и 1,5% на 780 изделиях — это 35 изделий переделки по 122 ₴.
• Посчитайте, сколько мест у вас постоянно в адаптации. 18 замен по три месяца дают 4,5 места из 30, занятых всегда.
• Ставьте план от мест на норме, а не от машин. Тридцать машин и 11 370 изделий — не противоречие, а следствие текучести 60%.

Деньги не исчезают — вы их просто не видите

О швейном цехе думают, что всё решают руки швей и цена пошива. На самом деле они решают, будет ли цех работать вообще, а не сколько он заработает. Заработок решает другое: скольким рабочим местам вы платите полную цену за неполную отдачу.

Сама собой эта дыра не зарастёт, и в итоговой строке она не проявится — строка показывает 103 880 ₴ прибыли, и показывает правду. Зато как только адаптация становится строкой с собственной ценой, становится видно главное: 11 370 изделий — это не то, что цех смог, а то, что он смог при 4,5 местах, которые всё время учатся. Разница между этой цифрой и 11 790 не требует ни одной новой машины.

Как увидеть это в своём цехе

Всё, что описано выше, держится на одном учёте: не фонд оплаты одной суммой, а выработка — по людям и по месяцам работы. Пока отчёт показывает только зарплату и выпуск, не видно ни того, что четыре с половиной рабочих места всегда в адаптации, ни того, сколько цех из-за этого не вшил. Когда те же данные собираются автоматически, видна настоящая цена замены, — именно для этого владельцы малого и среднего бизнеса используют Finmap: чтобы видеть финансовую картину, а не собирать её по памяти.

Читайте также

• Ателье по пошиву на заказ: где прячется прибыль в каждом изделии
• Производственный час в мебельном цеху: цена переделки

Основа темы: Управленческий учёт: что это и зачем владельцу