Сиыр 305 күн сауылады, ал 365 күн жем жейді

«Жүз жиырма сиыр, жылына жеті жүз отыз екі мың литр, түсім он миллионға жуық. Ал қолға айына елу жеті мың тоғыз жүз елу гривна. Төрт жыл бойы сүт деген сондай бизнес шығар деп ойладым: айналым үлкен, қалдық тиын-тебен» — әңгімені Черкасс облысындағы сүт фермасының иесі Віталій Кравець осылай бастады.

Сауын табыны барларға бұл таныс: мұны өзіңізге өзіңіз де айтқансыз. Цистерна тонналап алып кетеді, өңдеуші уақытында төлейді. Ал цикл соңында лайықты трактор алуға да жетпейтін сома қалады.

Себеп бәрінде дерлік бірдей. Есепте литрдің өзіндік құны тұр, әрі ол фермаға тән қасиет сияқты көрінеді. Шын мәнінде ол бөлудің нәтижесі, онда сиыр жем жеген, бірақ сауылмаған күндердің бәрі жоғалып кеткен.

Фермаңызды екі өлшем бірлігіне жіктейміз: сиыр және оның бір күні. Әрі сүт бермейтін малға кететін 1 857 600 ₴ шығынның жылдық пайдадан неге 2,67 есе көп екеніне жетеміз.

Віталійдің жолы: алты сиырдан жүз жиырмаға дейін

Віталій әкесінің қорасындағы алты сиырдан бастады. Өзі сауды, сүтті жол жиегіндегі алыпсатарға берді, дәптерге жазып отырды: мынша литр, құнарлы жемге мынша, айырмасы менікі.

Он екі жылда табын жүз жиырма басқа дейін өсті, сауын залы, екі мал бағушы, зоотехник және жарты айлықпен жұмыс істейтін бухгалтер пайда болды. Олармен бірге сандарды сезіну жоғалды: сиыр саны жиырма есе көбейді, түсім оның ізінен тартылды, ал қалтадағы ақша бұрынғы қалпында қалды.

«Сиыр алты болғанда, әрқайсысын атымен білетінмін, қайсысы қанша беретінін де білетінмін. Қазір олар жүз жиырма, әрі менен сұраңыз, осы аптада қаншасы мүлде сауылмайды. Шамалап айтамын. Ал олардың жемін төлеуді — дәл төлеймін».

«Жүз жиырма сиыр» литрдің өзіндік құны туралы неге ештеңе айтпайды

Литр — сізге төленетін нәрсе. Бірақ сиыр литр бермейді, ол бір күнді өмір сүреді: мөлшерін жейді, орын алады, жарық, су және көң тазалауды талап етеді. Күн үшін әрқашан төлейсіз, ал ол күннен литр әрдайым шықпайды.

Сол себепті «литрге» шағылған кез келген есепте тұзақ бар. Алымда фермаңыздың барлық күндері тұрады, бөлімде — сүт берген күндер ғана. Ал екіншісі айтарлықтай аз болғанда, сан тиын-тебенге емес, үлкен сомаға өтірік айта бастайды.

Сиырдың күні — есептің шынайы өлшем бірлігі

Сиыр фермада 365 күн тұрады. Сауылатыны — 305. Қалған 60 күнде суалу кезеңінде болады: жем жейді, су ішеді, жатады, бұзаулауға дайындалады — әрі бірде-бір литр бермейді.

Осы екі санды қатар қойыңыз: 365 күн шығын мен 305 күн кіріс. Әр сиырдың жылынан алпыс күн есепте жоқ — ал қорада бар, әрі ол күндердің жемі басқа күндермен бірдей есептен шығарылады.

Бір сиырдың жылы: 305 күн сауын және 60 күн суалу

Віталій бірінші болып бір сиырдың жылын екі кезеңге бөліп жазды. Айға да, табынға да емес, бір малға және оның барлық күндеріне.

Кезең	Күн	Күндік жем	Кезеңдегі жем	Сүт, л
Лактация	305	85 ₴	25 925 ₴	6 100
Суалу кезеңі	60	48 ₴	2 880 ₴	0
Жиыны	365	—	28 805 ₴	6 100

Соңғы бағанда нөл тұрған жол — осы мақаладағы ең бастысы. Суалу кезеңінде жем арзанырақ: 85 ₴ орнына 48 ₴, себебі мөлшер басқа, жоғары сауымға арналған концентраттар жоқ. Бірақ ол нөл емес, ал сүт одан мүлде шықпайды.

Литрдегі жемнің екі саны — 4,25 ₴ және 4,72 ₴

Віталій былай санады: лактацияның 25 925 ₴ жемін 6 100 л-ге бөлді — литрдегі жем 4,25 ₴ болып шықты. Бұл санды жатқа білетін, әрі өңдеушімен әр әңгімесінде алға тартатын.

Дұрысы басқаша: жылдың барлық 28 805 ₴ жемін дәл сол 6 100 л-ге бөлу керек — 4,72 ₴ шығады. Суалу кезеңін қосқаннан сүт көбейген жоқ, жем көбейді. Бірінші сан сауындағы сиырды сипаттайды, екіншісі — шаруашылықтағы сиырды. Литрдің бағасына екіншісі ғана жарайды.

0,47 ₴ айырма неге тура суалу кезеңінің жемі

4,72 ₴ пен 4,25 ₴ арасында 0,47 ₴ жатыр, әрі бұл дөңгелектеу қателігі емес. Суалу кезеңінің 2 880 ₴ жемін 6 100 л сауымға бөліңіз — сол санды аласыз.

Оқылуы мынадай: сатылған әр литр сауын аппараты сол сиырға жалғанбаған күндерде жеп қойылған жарты гривнаға жуық жемді өзімен бірге алып жүреді.

Віталій төрт жыл бойы сүйенген есеп

Енді ферманың жылы тұтас. Жүз жиырма сиыр әрқайсысы 6 100 л бойынша 732 000 л береді, өңдеуші литріне 13,20 ₴ төлейді — түсім 9 662 400 ₴. Ал мынау — шығындар, ішінде Віталійдің есептерінде болмаған баған бар.

Бап	₴/жыл	Сүт береді
Сауын табынының жемі (305 × 85 ₴ × 120)	3 111 000 ₴	иә
Суалған малдың жемі (60 × 48 ₴ × 120)	345 600 ₴	жоқ
Құнажын өсіру (36 × 42 000 ₴)	1 512 000 ₴	жоқ
Жалақы	2 040 000 ₴	иә
Мал дәрігері және ұрықтандыру	468 000 ₴	иә
Жарық, су, жанармай	612 000 ₴	иә
Амортизация және жабдық жөндеу	528 000 ₴	иә
Басқасы	350 400 ₴	иә
Жиыны	8 967 000 ₴	—

Литрдің өзіндік құны: 8 967 000 санын 732 000-ға бөлсеңіз, 12,25 ₴ шығады. 13,20 ₴ бағаға қарсы литрден 0,95 ₴ қалады, бүкіл сауымда жылына 695 400 ₴, яғни айына 57 950 ₴. Рентабельділік 7,20%.

Бұл есепте бірде-бір қате жоқ

Өңдеушінің жүкқұжаттары, банк көшірмелері, жем актілері — бәрі гривнаға дейін дәл келеді. 0,95 ₴ санын 732 000 л-ге көбейтсеңіз, нақ 695 400 ₴ шығады, еш дөңгелектеусіз. 12,25 ₴ өзіндік құн да дәл сан, көзбен шамалау емес.

Оны қауіпті ететін де дәл осы: әр цифрында дұрыс, сонымен бірге ферманың осы 8 967 000 ₴ не үшін төлегеніне жауап бермейді. Екі бап «жоқ» деп белгіленген, әрі олар бірге 1 857 600 ₴ береді — бұл барлық жұмысшының жалақысынан да көп.

«Маған ол «иә» мен «жоқ» тұрған бағанды көрсетті, мен әуелі бұл бос сөз дедім: менде ферманың бәрі сүт береді. Содан қорадағы қанша бас қазір сауылмайтынын санадым. Бесеуден бірі дерлік болып шықты».

Бұған дейін мұны қалай санайтын

Віталій осы жылдарда сүйенген есепті қорадағы бірнеше сиырдан өскен кез келген шаруашылық таниды.

• Жем табынға бір жолмен есептен шығарылатын. Құнарлы жем тиеген көлік келді — ферманың шығынына кетті, топтарға бөлінбей.
• Суалған мал жеке есеп тобы ретінде бөлінбейтін. Зоотехникте тізімде бар, шығында жоқ.
• Өзіндік құн лактация бойынша саналатын. Литрдегі жем 4,25 ₴ — әрі бұл сан баға туралы әр әңгімеге кіретін.
• Құнажындар шығын емес, толықтыру деп саналатын. «Бұл біздің болашақ табынымыз ғой» — бір басқа шаққан сома орнына.
• Күндер мүлде саналмайтын. Литрмен және баспен өлшейтін, ал сиырдың күні еш жерде өлшем бірлігі емес еді.
• Табынды жаңарту көңілмен жоспарланатын. Сиыр уақыты келгені көзге көрінгенде шығарылатын, жылдық норма бойынша емес.

Осы алты мәселенің бірі де зоотехникалық емес. Сиырлар сау, мөлшер теңгерімді, сауым аудан деңгейінде. Алтауы да есепте отырды — ал фермадағы есепке ешкім қарамайды, себебі онда одан маңыздырақ жұмыс әрқашан бар.

Бірінші жасырын бап: астында бірде-бір литр жоқ 345 600 ₴ жем

Табын бойынша суалу жолын аламыз. Алпыс күн әрқайсысы 48 ₴ бойынша жүз жиырма басқа — жылына 345 600 ₴. Бұл кезде ештеңе бермейтін мал жеген жем.

Пайдамен салыстырыңыз: 345 600 ₴ пен 695 400 ₴ — ферманың бір жылда табатынының жартысы дерлік сауымы нөл топтың ақырына кетеді. Литрге шақсаңыз, дәл сол 0,47 ₴, яғни 0,95 ₴ маржаның тура жартысы.

Әр литрден түсетін табыстың жартысын сол литр сауылмаған күндер алып кетеді. Ұрлық емес, мал шығыны емес, өңдеушінің төмен бағасы емес — тек есепте болмаған жем.

Екінші жасырын бап: 36 құнажын және бірінші литрге дейінгі 730 күн

Екінші бап біріншіден төрт есе үлкен, әрі одан да тереңде жасырынған, себебі жылдың сыртында жатыр. Сауын сиырдың сол 365 күнінің алдында ол өсіп, бірде-бір күн сауылмаған тағы 730 күн болған.

Табын тұрып қалмайды: сиырлар қартаяды, сауымы түседі, шығарылады. Ферма жүз жиырма баста қалуы үшін жыл сайын табынның 30%-ын ауыстыру керек — бұл 36 құнажын. Біреуін бірінші бұзаулауға дейін өсіру 42 000 ₴ тұрады. Бірге жылына 1 512 000 ₴, әрі олардың бірі де осы жылы сауылмайды.

Бір басқа 42 000 ₴ неге ай сайынғы 1 750 ₴

Екі жылға шаққандағы қырық екі мың бір мәртелік сатып алу сияқты көрінеді, сол себепті оны байқамау оңай. Жиырма төрт айға бөліңіз: әлі сауылмайтын әр басқа ай сайын 1 750 ₴.

Шоттан да дәл солай шығады — ай сайын, шағын сомалармен, сауын табынының жемімен бірге, сондықтан көзге түспейді. Бір литр сүтке шақсаңыз, бұл 1 512 000 ₴ 2,07 ₴ береді: литр бағасының жартысынан көп және одан қалатын маржадан екі есе көп.

«Құнажынды мен мүлде шығын деп санамайтынмын. Олар менікі ғой, осында туған, менің шөбімді жеп өскен — қандай шығын? Содан бір басқа айына мың жеті жүз елу гривнаны көрдім де, отыз алтыға көбейттім. Әрі төрт жыл бойы қорада ештеңе сатпайтын екінші ферма ұстағанымды түсіндім».

1 857 600 ₴ пен 695 400 ₴ пайда

Екі бапты қосамыз: суалу кезеңінің 345 600 ₴ жемі және құнажындарға кеткен 1 512 000 ₴ — жылына 1 857 600 ₴. Мұнда қосуға болады да, қосу керек те: екі сома да осы кезеңде бірде-бір литр бермейтін малға кеткен шығын.

Ферманың дәл сол жылдағы пайдасы — 695 400 ₴. Өнімсіз шығындар одан 2,67 есе көп. Яғни иесінің қалтасына жеткен әр гривнаға ферма сүт бермейтін малға 2,67 ₴ жұмсаған.

2,17 және 2,67 неге екі түрлі еселік

Бұл мақалада пайдаға шаққан екі еселік бар, әрі оларды шатастыруға болмайды. 2,17 — құнажындар ғана: 1 512 000 ₴ пен 695 400 ₴. 2,67 — құнажындар суалу кезеңінің жемімен бірге: 1 857 600 ₴ пен дәл сол 695 400 ₴.

Бірінші «табынды жаңарту табысқа қарағанда қанша тұрады» дегенге жауап береді. Екіншісі — «ферма қазір сауылмайтыны үшін қанша малға төлеп отыр» дегенге.

1 857 600 ₴ пайдадан неге шегерілмейді

Осындай есептен кейінгі ең жиі қате — 1 857 600 ₴ санын шығынға қосу немесе пайдадан шегеріп, минус алу. Олай жасауға болмайды.

Бұл ақша 8 967 000 ₴ ішінде қазір де отыр. Суалу кезеңінің жемі кестеде жеке жолмен тұр, құнажын өсіру де сондай. Ферманың шығыны 8 967 000 ₴ болған және солай қалады, литрдің өзіндік құны — 12,25 ₴, пайда — 695 400 ₴. Ештеңе қосылмады, ештеңе жоғалмады.

Онда бұл сан не үшін керек? Өнімсіз күндердің бағасын көру үшін. Суалу кезеңі мен құнажындар ортақ «жем» жолының ішінде тұрғанда, олар тегін көрінеді. Сома алған бойда бұл фермадағы ең арзан қордың қайда жатқаны көрінеді.

«Төрт жыл бойы қай жерден үнемдеуге болатынын іздедім: құнарлы жемнің бағасын сөзге салдым, дизель жеткізушіні ауыстырдым, бір мал бағушыны қысқартуды ойладым. Ал менде ең қымбаты мүлде санамайтын нәрсе болып шықты».

Суалу кезеңі бос тұру да емес, иесінің қатесі де емес

Мұнда сақтық керек, себебі алдыңғы тараулардан қате қорытынды шығару оңай: суалу кезеңін алып тастап, сиырды жыл бойы сауу. Олай болмайды.

• Желін ұлпасын қалпына келтіруі керек. Үзіліссіз келесі лактация төмен болады, әрі ұтқаныңыздан көп литр жоғалтасыз.
• Буаздықтың соңғы үштігіндегі бұзау бәрін алады. Сиыр бір мезгілде төлді қоректендіріп, жоғары сауым ұстай алмайды.
• Суалу кезеңінің мөлшері сиырды бұзаулауға дайындайды. Мұндағы қателер кейін мастит, парез және ауыр төлдеу болып шығады.
• Қысқа тынығу бұзаулауда қымбатқа түседі. Мал дәрігері мен жоғалған бұзау жеп қойылған жемнен қымбат тұрады.

Мәселе суалу кезеңін алып тастауда емес, оны литрдің өзіндік құнындағы жол ету керек — әрі ұзақтығы «қалай шықса солай» емес, иесінің шешімі болуы керек.

Сценарий: 60 орнына 45 күн суалу

Віталійде алпыс күн есептен емес, әдеттен тұрған: әкесі солай жасаған, көршілері солай жасайды. Қырық бес күн — дене қоңдылығы жақсы, сау сиыр үшін қалыпты тәжірибе. Осы он бес күн нені өзгертетінін көріңіз.

Көрсеткіш	Суалу 60 күн	Суалу 45 күн
Лактация күндері	305	320
Бір сиырдың сауымы, л	6 100	6 295
Табын сүті, л	732 000	755 400
Табын жемі, ₴/жыл	3 456 600 ₴	3 523 200 ₴
Пайда, ₴/жыл	695 400 ₴	937 680 ₴

Жаңа сиыр да, жаңа гектар да жоқ. Дәл сол ферма, онда әр сиырдың жылынан он бес күн бір бағаннан екіншісіне көшті.

Лактацияның соңы неге 13 л береді, 20 емес

Мұнда шынайысынан үш есе үлкен өсімді өзіңізге сызып алу оңай. Бұл он бес күн лактацияның ортасы емес, соңы: сиыр онда шыңдағыдай жиырма емес, күніне 13 л береді.

Соңы бойынша санаймыз: 15 күн әрқайсысы 13 л бойынша бір сиырдан 195 л, жүз жиырма басқа табын бойынша 23 400 л. Сауым 6 100-ден 6 295 л-ге дәл осы 195 л есебінен өседі, көңілшек орташадан емес.

Таза өсім: 308 880 ₴ түсім минус 66 600 ₴ жем

Осы күндердің сүті әдеттегі бағамен кетеді: 23 400 л әрқайсысы 13,20 ₴ бойынша — 308 880 ₴. Бірақ жем де қымбаттайды: сауылатын сиыр 48 ₴ орнына 85 ₴-ға жем жейді. Күндегі 37 ₴ айырма 15 күнге және 120 басқа көбейтілгенде 66 600 ₴ береді.

Таза өсім: 308 880 минус 66 600 — жылына 242 280 ₴. Пайда 695 400 ₴-дан 937 680 ₴-ға өседі, яғни 1,35 есе, ал өсімнің өзі ферманың қазіргісінен 34,8%. Бар табында және бар қорада.

13 л мен 13,20 ₴ арасында неге ортақ ештеңе жоқ

Қатар тұрған екі абзацта он үштен басталатын екі сан тұр, әрі бұл сәйкестік, қате жазу емес. 13 л — лактация соңындағы сиыр сауымы, күндегі литр. 13,20 ₴ — өңдеушінің бір литр үшін төлейтін бағасы, литрдегі гривна.

Біреуінен екіншісі шықпайды: бірінші күндегі литрмен өлшенеді, екіншісі литрдегі гривнамен.

«Ешкімге қоспаған және ешкімнен алмаған он бес күн үшін екі жүз қырық екі мың. Еш жаңа сиыр жоқ, еш жаңа гектар жоқ. Сиыр суалуға басымдағы күнтізбе емес, мен шешкен кезде кірді».

Қайта санаудан кейін не өзгерді

Құжаттардағы өзгеріс үш болды. Жем екі топқа бөлек есептен шығарыла бастады — сауын және суалған топқа. Құнажындар бір басқа және айға шаққан сомасы бар өз жолын алды. Ал сиырдың күні есеп бірлігіне айналды: есепте табында қанша күн сауылатыны, қаншасында тек жем жейтіні көрінеді.

• Суалу кезеңінің жемі көрінбейтін болуды қойды. Жылына 345 600 ₴ және әр литрде 0,47 ₴ — бұл енді ортақ құнарлы жем көлігінің бөлігі емес, жеке жол.
• Табынды жаңарту баға алды. 36 құнажын әрқайсысы 42 000 ₴, яғни бір басқа ай сайын 1 750 ₴ және сатылған әр литрден 2,07 ₴.
• Суалу кезеңінің ұзақтығы шешімге айналды. 60 орнына 45 күн 23 400 л және 242 280 ₴ береді — бірде-бір жаңа мал қоспай пайдаға 34,8% өсім.
• Литрдің өзіндік құны барлық күн бойынша саналады. 4,25 ₴ орнына 4,72 ₴ жем — әрі өңдеушімен баға туралы әңгіме сезіммен емес, сандармен сөйлесуге айналды.

Жаңа жабдық та, табынды көбейту де, бағаны көтеру де керек болмады. Сиырдың күнін өз бағасы бар жол ретінде көру керек болды.

Бұдан өзіңізге алатыныңыз. Табысыңызды тірі ағза әкелсе — сиыр, мегежін, тауық, бақ, тоған болсын —, шығын мен түсімнің арасында шығын бар, ал түсім әлі жоқ уақыт әрқашан тұрады. Бұл уақытты күнмен де, ақшамен де санау керек, әйтпесе ол бірлік өзіндік құнына отырып, оны шынайысынан әдемірек көрсетеді. Барлық шығынды өнім берген күндерге емес, барлық күнге бөліңіз. Содан кейін қазір ештеңе бермейтіні үшін қанша малға немесе өсімдікке төлеп отырғаныңызды бөлек санап, ол соманы жылдық пайданың қасына қойыңыз. Егер ол үлкен болып шықса — шаруашылығыңыздағы ең арзан қордың қайда екенін тапқансыз.

Алдымен нені санау керек

• Литрді ғана емес, күндерді санаңыз. 365 күн шығын мен 305 күн кіріс — бүкіл арифметика осы жұптан басталады.
• Литрдегі жемді екі тәсілмен шығарыңыз. Лактация бойынша 4,25 ₴ және бүкіл жыл бойынша 4,72 ₴; литр бағасына екіншісін қойыңыз.
• Суалған топқа жеке жем жолын беріңіз. Құнарлы жем бүкіл табынға бір жолмен кетіп тұрғанда, жылына 345 600 ₴ көрінмейді.
• Құнажын өсіруді толықтыруға емес, шығынға қойыңыз. 36 бас әрқайсысы 42 000 ₴ бойынша 1 512 000 ₴ болады, бұл жылдық пайдадан 2,17 есе көп.
• Бір құнажынның құнын айға аударыңыз. Бір басқа ай сайынғы 1 750 ₴ екі жылдағы 42 000 ₴-дан түсініктірек, себебі ол солай төленеді.
• Өнімсіз шығынды түсіммен емес, пайдамен салыстырыңыз. 1 857 600 ₴ пен 695 400 ₴ 2,67 есені береді; түсім аясында бұл ұсақ-түйек көрінер еді.
• Өз суалу кезеңіңіздің ұзақтығы қайдан шыққанын тексеріңіз. Егер есептен емес, дәстүрден болса, онда 15 күн лактация және жылына 242 280 ₴ жатыр.

Ақша жоғалмайды — сіз оны көрмейсіз ғана

Сүт фермасы туралы мұнда үш нәрсе шешеді деп ойлайды: тұқым, мөлшер және өңдеушінің бағасы. Олар болмаса, шынымен бастай алмайсыз. Бірақ табысты төртіншісі шешеді — ферма төлеген барлық күннің шығыны қанша сауын күніне тиді.

Мұндай тесік өзі бітелмейді, қорытынды жолда да көрінмейді: жол жылды қорытады, ал ақша «литрге» шағылған есепте мүлде болмаған сол алпыс күнде және сол екі жылда жанады. Ал сиырдың күні баға алған бойда, бастысы көрінеді: 7,20% рентабельділік сауын табынын да, суалған топты да, арттағы қорадағы құнажындарды да сипаттамайды. Бұл сүт сататын бизнес пен оны сатуға әлі ғана дайындалып жүрген бизнес араласып кеткен пропорция.

Мұны өз шаруашылығында қалай көруге болады

Жоғарыда сипатталғанның бәрі бір есепке сүйенеді: табын бір цифрмен емес, топ — жолмен. Өзіндік құн барлық шығынды бүкіл сауымға бөлу арқылы шығып тұрғанда, суалудың 60 күні ештеңе бермейтіні де, құнажынның екі жыл қарызға жем жейтіні де көрінмейді. Дәл сол деректер автоматты жиналғанда, литр емес, сиырдың бір күні қанша тұратыны көрінеді, — шағын және орта бизнес иелері Finmap-ты дәл осы үшін пайдаланады: қаржылық көріністі болжамай, бірден көру үшін.

Тағы оқыңыз

• Крафттық ірімшік цехы: партияның өзіндік құны, жетілу және жертөледе мұздатылған ақша
• Жылыжай: шаршы метрден түскен келі емес, келінің өзіндік құны

Тақырып негізі: Басқарушылық есеп дегеніміз не және ол кәсіпкерге неге қажет