A tehenet 305 napig fejik, de 365 napig eszik

„Százhúsz tehén, hétszázharminckétezer liter egy évben, majdnem tízmilliós bevétel. A kezemben pedig ötvenhétezer-kilencszázötven hrivnya havonta. Négy évig azt hittem, hogy a tej egyszerűen ilyen üzlet: nagy a forgalom, aprópénz a maradék” — így kezdte a beszélgetést Vitalii Kravets, egy Cserkaszi környéki tejelő farm tulajdonosa.

Ha fejős állományt tart, ezt már elmondta magának. A tartálykocsi tonnákat visz el, a feldolgozó időben fizet. A ciklus végén pedig marad egy összeg, amiből még egy tisztességes traktorra sem elég.

Az ok szinte mindig ugyanaz. A számításban a liter önköltsége áll, és úgy fest, mintha a farm tulajdonsága volna. Valójában egy osztás eredménye, amelyből eltűnt minden nap, amikor a tehén evett, de nem fejték.

Két egységre bontjuk a farmot: a tehénre és egyetlen napjára. És eljutunk oda, miért nagyobb 1 857 600 ₴ tej nélküli állatokra fordított kiadás 2,67-szer az évi nyereségnél.

Vitalii útja: hat tehéntől százhúszig

Vitalii hat tehénnel kezdte az apja pajtájában. Maga fejt, a tejet az út menti felvásárlónak adta, füzetbe írta: ennyi liter, ennyi az abrakra, a különbség az enyém.

Tizenkét év alatt az állomány százhúsz fejre nőtt, lett fejőház, két állatgondozó, egy állattenyésztő szakember és egy félállású könyvelő. Velük együtt eltűnt a számok iránti érzék: hússzor annyi tehén lett, a bevétel követte őket, a zsebben lévő pénz pedig majdnem ugyanannyi maradt.

„Amikor hat tehén volt, mindegyiket név szerint ismertem, és tudtam, melyik mennyit ad. Most százhúsz van, és kérdezze meg tőlem, ezen a héten mennyi közülük egyáltalán nem fejődik. Nagyjából megmondom. De az ő abrakjukat fillérre fizetem”.

Miért nem mond semmit a liter önköltségéről a „százhúsz tehén”

A liter az, amiért fizetnek önnek. De a tehén nem litert ad, hanem megél egy napot: megeszi a fejadagját, elfoglal egy helyet, fényt, vizet és trágyaeltávolítást kér. A napot mindig megfizeti, a liter pedig nem mindig jön ki abból a napból.

Ezért minden „literre” vetített számításban ott van egy csapda. A számlálóban a farm összes napja áll, a nevezőben pedig csak azok, amelyek tejet adtak. És amikor a másodikból érezhetően kevesebb van, a szám nem fillérekkel kezd hazudni.

A tehén napja — ez az igazi számolási egység

A tehén 365 napot él a farmon. Fejni 305 napig fejik. A maradék 60 napot szárazonállásban tölti: eszik, iszik, fekszik, az ellésre készül — és egyetlen litert sem ad.

Tegye egymás mellé ezt a két számot: 365 nap kiadás a 305 nap bevétellel szemben. Minden tehén évéből hatvan nap nem létezik a számításban — az istállóban viszont létezik, és az abrakot rá ugyanúgy leírják, mint bármely más napra.

Egy tehén éve: 305 nap fejés és 60 nap szárazonállás

Vitalii először azt tette, hogy külön írta fel egyetlen tehén évének két szakaszát. Nem hónapra és nem az állományra, hanem egyetlen állatra és minden napjára.

Szakasz	Nap	Abrak naponta	Abrak a szakaszban	Tej, l
Laktáció	305	85 ₴	25 925 ₴	6 100
Szárazonállás	60	48 ₴	2 880 ₴	0
Összesen	365	—	28 805 ₴	6 100

Az utolsó oszlopban a nullás sor a legfontosabb ebben a cikkben. A szárazonállásban az abrak olcsóbb: 48 ₴ a 85 ₴ helyett, mert más a fejadag, magas hozamra szánt koncentrátumok nélkül. De nem nulla, tej pedig egyáltalán nem jön ki belőle.

Két szám az abrakra literenként — 4,25 ₴ és 4,72 ₴

Vitalii így számolt: a laktáció 25 925 ₴ abrakját elosztotta 6 100 l-rel — kijön 4,25 ₴ abrak egy literben. Ezt a számot fejből tudta, és minden tárgyaláson a feldolgozóval elővette.

Helyesen máshogy van: az év teljes 28 805 ₴ abrakját kell elosztani ugyanazzal a 6 100 l-rel — kijön 4,72 ₴. A szárazonállás hozzáadásától nem lett több tej, abrak viszont lett. Az első szám a fejés alatt lévő tehenet írja le, a második a gazdaságban lévő tehenet. A liter árához csak a második használható.

Miért pontosan a szárazonállás abrakja a 0,47 ₴ különbség

4,72 ₴ és 4,25 ₴ között 0,47 ₴ áll, és ez nem kerekítési hiba. Osszák el a szárazonállás 2 880 ₴ abrakját 6 100 l hozammal — ugyanazt kapják.

Így olvasható: minden eladott liter majdnem fél hrivnya abrakot hordoz magán, amit olyan napokon ettek meg, amikor a fejőgépet nem csatlakoztatták arra a tehénre.

A számítás, amellyel Vitalii négy évet élt

Most a farm éve egészben. Százhúsz tehén egyenként 6 100 l-rel 732 000 l-t ad, a feldolgozó 13,20 ₴-t fizet literenként — a bevétel 9 662 400 ₴. És itt vannak a kiadások, bennük egy oszloppal, ami Vitalii kimutatásaiban nem szerepelt.

Tétel	₴/év	Ad tejet
A fejős állomány abrakja (305 × 85 ₴ × 120)	3 111 000 ₴	igen
A szárazonálló állatok abrakja (60 × 48 ₴ × 120)	345 600 ₴	nem
Üszők felnevelése (36 × 42 000 ₴)	1 512 000 ₴	nem
Munkabér	2 040 000 ₴	igen
Állatorvos és termékenyítés	468 000 ₴	igen
Áram, víz, üzemanyag	612 000 ₴	igen
Amortizáció és gépjavítás	528 000 ₴	igen
Egyéb	350 400 ₴	igen
Összesen	8 967 000 ₴	—

A liter önköltsége: 8 967 000 elosztva 732 000-rel 12,25 ₴. A 13,20 ₴-os árral szemben 0,95 ₴ marad a literből, a teljes hozamon 695 400 ₴ egy évben, vagyis 57 950 ₴ havonta. A jövedelmezőség 7,20%.

Ebben a számításban egyetlen hiba sincs

A feldolgozó elszámolásai, a bankkivonatok, az abrakbizonylatok — minden hrivnyára kijön. 0,95 ₴ megszorozva 732 000 l-rel pontosan 695 400 ₴-t ad, minden kerekítés nélkül. A 12,25 ₴-os önköltség is pontos szám, nem szemmértékkel adott becslés.

Épp ez teszi veszélyessé: minden számjegyében helyes, és ugyanakkor nem válaszol arra a kérdésre, miért fizet a farm ezt a 8 967 000 ₴-t. Két tétel van „nem”-mel megjelölve, és együtt 1 857 600 ₴-t adnak — többet, mint az összes dolgozó bére.

„Megmutatták azt az oszlopot az igennel és a nemmel, és először azt mondtam, hogy ez bolondság: nálam az egész farm tejet ad. Aztán megszámoltam, mennyi fejet nem fejnek most az istállóban. Kijött, hogy majdnem minden ötödiket”.

Hogyan számolták ezt korábban

Azt a nyilvántartást, amelyben Vitalii ezeket az éveket élte, felismeri minden gazdaság, amely néhány pajtában tartott tehénből nőtt ki.

• Az abrakot egyetlen sorral írták le az állományra. Megjött egy teherautó abrak — ment a farm kiadásaiba, csoportokra bontás nélkül.
• A szárazonálló állatok nem voltak külön nyilvántartási csoport. Az állattenyésztő listáján szerepeltek, a kiadásokban nem.
• Az önköltséget a laktációra számolták. 4,25 ₴ abrak literenként — és ez a szám minden árról szóló beszélgetésbe bekerült.
• Az üszőket pótlásnak tekintették, nem kiadásnak. „Hiszen ez a jövendő állományunk” — egy fejre eső összeg helyett.
• A napokat egyáltalán nem számolták. Literben és fejben mértek, a tehén napja pedig sehol nem volt egység.
• Az állomány pótlását megérzésre tervezték. A tehenet akkor selejtezték, amikor látszott, hogy ideje, és nem éves norma szerint.

Ebből a hat problémából egyik sem állattenyésztési. A tehenek egészségesek, a fejadag kiegyensúlyozott, a hozamok a járás szintjén állnak. Mind a hat a nyilvántartásban ült — a nyilvántartásba pedig egy farmon senki nem néz bele, mert ott mindig van fontosabb munka.

Az első rejtett tétel: 345 600 ₴ abrak, amely alatt egyetlen liter sincs

Vegyük a szárazonállás sorát az egész állományra. Hatvan nap 48 ₴-val százhúsz fejre — 345 600 ₴ egy évben. Abrak, amit olyan állatok ettek meg, amelyek ez alatt semmit nem adnak.

Hasonlítsa a nyereséghez: 345 600 ₴ a 695 400 ₴-val szemben — majdnem a fele mindannak, amit a farm egy évben megtermel, a nulla hozamú csoport jászlába megy. Literre ugyanaz a 0,47 ₴, azaz pontosan a 0,95 ₴-os árrés fele.

Minden liter nyereségének a felét azok a napok viszik el, amikor azt a litert nem fejték. Nem lopás, nem elhullás, nem a feldolgozó alacsony ára — egyszerűen abrak, ami nem volt benne a számításban.

A második rejtett tétel: 36 üsző és 730 nap az első literig

A második tétel négyszer nagyobb az elsőnél, és még mélyebben van elrejtve, mert az éven kívül fekszik. A fejős tehén 365 napja előtt volt még 730, amikor nőtt, és egy napot sem fejték.

Az állomány nem áll egy helyben: a tehenek öregszenek, hozamot vesztenek, kiesnek. Ahhoz, hogy a farm százhúsz fejen maradjon, évente az állomány 30%-át le kell váltani — ez 36 üsző. Egy üsző felnevelése az első ellésig 42 000 ₴-ba kerül. Együtt 1 512 000 ₴ egy évben, és abban az évben egyiküket sem fejik.

Miért 1 750 ₴ havonta a fejenkénti 42 000 ₴

A negyvenkétezer két évre elosztva egyszeri vásárlásnak tűnik, és ezért könnyű nem észrevenni. Osszák el huszonnégy hónappal: 1 750 ₴ havonta minden olyan fejre, amelyet még nem fejnek.

Így is megy le a számláról — hónaponként, kis összegekben, a fejős állomány abrakjával együtt, és ezért feltűnés nélkül. Egy liter tejre ez az 1 512 000 ₴ 2,07 ₴-t ad: többet a liter árának felénél és kétszer annyit, mint a rajta maradó árrés.

„Az üszőket egyáltalán nem tekintettem kiadásnak. Hiszen az enyémek, itt születtek, az én szénámon nőttek fel — miféle kiadás ez? Aztán láttam az ezerhétszázötven hrivnyát havonta fejenként, és megszoroztam harminchattal. És megértettem, hogy négy évig egy második farmot tartottam az istállóban, amely semmit nem ad el”.

1 857 600 ₴ a 695 400 ₴ nyereséggel szemben

Összeadjuk a két tételt: 345 600 ₴ szárazonállási abrak plusz 1 512 000 ₴ az üszőkre — 1 857 600 ₴ egy évben. Itt össze lehet és össze is kell adni: mindkét összeg olyan állatokra fordított kiadás, amelyek ebben a szakaszban egyetlen litert sem adnak.

A farm nyeresége ugyanarra az évre 695 400 ₴. A termelésen kívüli kiadások 2,67-szer nagyobbak. Vagyis minden hrivnyára, ami a gazda zsebébe eljutott, a farm 2,67 ₴-t fordított tej nélküli állatokra.

Miért két különböző arányszám a 2,17 és a 2,67

Ebben a cikkben két nyereséghez mért arányszám van, és összekeverni nem szabad őket. A 2,17 csak az üszők: 1 512 000 ₴ a 695 400 ₴-val szemben. A 2,67 az üszők a szárazonállás abrakjával együtt: 1 857 600 ₴ ugyanazzal a 695 400 ₴-val szemben.

Az első arra a kérdésre felel, mennyibe kerül az állomány pótlása a kereséshez képest. A második arra: hány állatnak fizet a farm azért, hogy most nem adnak tejet.

Miért nem lehet az 1 857 600 ₴-t kivonni a nyereségből

Egy ilyen számítás után a leggyakoribb hiba, hogy az 1 857 600 ₴-t hozzáadják a kiadásokhoz, vagy kivonják a nyereségből, és mínuszt kapnak. Így nem szabad.

Ez a pénz már benne ül a 8 967 000 ₴-ban. A szárazonállás abrakja külön sorként áll a táblázatban, az üszők felnevelése is. A farm kiadásai 8 967 000 ₴ voltak és maradnak, a liter önköltsége 12,25 ₴, a nyereség 695 400 ₴. Semmi nem jött hozzá, és semmi nem tűnt el.

Akkor minek a szám? Hogy látható legyen a termelésen kívüli napok ára. Amíg a szárazonállás és az üszők a közös „abrak” soron belül élnek, ingyenesnek látszanak. Amint összeget kapnak, látható lesz, hol van ezen a farmon a legolcsóbb tartalék.

„Négy évig kerestem, hol spóroljak: alkudtam az abrakra, cseréltem a dízelszállítót, arra gondoltam, hogy elbocsátok egy gondozót. A legdrágább pedig pont az volt nálam, amit egyáltalán nem számoltam”.

A szárazonállás nem állásidő és nem a gazda hibája

Itt óvatosság kell, mert az előző fejezetekből könnyű rossz következtetést levonni: vegyük el a szárazonállást, és fejjük a tehenet egész évben. Így nem fog menni.

• A tőgynek helyre kell állítania a szövetet. Szünet nélkül a következő laktáció alacsonyabb lesz, és több litert veszítenek, mint amennyit nyertek.
• A borjú a vemhesség utolsó harmadában mindent elvisz. A tehén nem tud egyszerre magzatot táplálni és magas hozamot tartani.
• A szárazonállás fejadagja ellésre készíti fel a tehenet. Az itteni hibák később tőgygyulladásként, ellési bénulásként és nehéz ellésként jönnek ki.
• A rövid pihenő drágán jön vissza az ellésnél. Az állatorvos és egy elvesztett borjú többe kerül, mint a megevett abrak.

A kérdés nem az, hogy elvegyük a szárazonállást, hanem hogy sor legyen a liter önköltségében — és hogy a hossza a gazda döntése legyen, ne az, „ahogy alakult”.

Forgatókönyv: 45 napos szárazonállás a 60 helyett

A hatvan nap Vitaliinál nem számításból állt, hanem megszokásból: így tette az apja, így teszik a szomszédok. A negyvenöt nap normális gyakorlat egészséges, jó kondícióban lévő tehénnél. Íme, mit változtat ez a tizenöt nap.

Mutató	Szárazonállás 60 nap	Szárazonállás 45 nap
Laktációs napok	305	320
Hozam tehenenként, l	6 100	6 295
Az állomány teje, l	732 000	755 400
Az állomány abrakja, ₴/év	3 456 600 ₴	3 523 200 ₴
Nyereség, ₴/év	695 400 ₴	937 680 ₴

Se új tehén, se új hektár. Ugyanaz a farm, amelyben minden tehén évéből tizenöt nap átköltözött egyik oszlopból a másikba.

Miért 13 l-t ad a laktáció vége, és nem 20

Itt könnyű háromszor nagyobb gyarapodást rajzolni magunknak a valódinál. Ez a tizenöt nap nem a laktáció közepe, hanem a vége: a tehén ott 13 l-t ad naponta, és nem húszat, mint a csúcson.

A laktáció végével számolunk: 15 nap 13 l-rel 195 l egy tehéntől, százhúsz fejre 23 400 l az állománytól. Pontosan ebből a 195 l-ből nő a hozam 6 100-ról 6 295 l-re, és nem egy optimista átlagból.

Nettó gyarapodás: 308 880 ₴ bevétel mínusz 66 600 ₴ abrak

Az ezekből a napokból származó tej a szokásos áron megy: 23 400 l 13,20 ₴-val — 308 880 ₴. De az abrak is drágul: a fejt tehén 85 ₴-ért eszik a 48 ₴ helyett. A napi 37 ₴ különbség 15 nappal és 120 fejjel megszorozva 66 600 ₴-t ad.

Nettó gyarapodás: 308 880 mínusz 66 600 az 242 280 ₴ egy évben. A nyereség 695 400 ₴-ról 937 680 ₴-ra nő, vagyis 1,35-szeresére, a gyarapodás maga pedig 34,8%-a annak, amit a farm most tud. A meglévő állományon és a meglévő istállóban.

Miért nincs semmi közös a 13 l és a 13,20 ₴ között

Két szomszédos bekezdésben két tizenhárommal kezdődő szám áll, és ez véletlen, nem elírás. A 13 l a tehén hozama a laktáció végén, liter naponta. A 13,20 ₴ az az ár, amit a feldolgozó egy literért fizet, hrivnya literenként.

Egyik nem következik a másikból: az első naponta vett literben mérhető, a második literenként vett hrivnyában.

„Kétszáznegyvenkétezer tizenöt napért, amit senkihez nem adtam hozzá és senkitől nem vettem el. Semmi új tehén, semmi új hektár. Egyszerűen a tehén akkor ment szárazonállásba, amikor én döntöttem így, és nem a fejemben lévő naptár”.

Mi változott az újraszámolás után

A papírokban három változás lett. Az abrakot két csoportra kezdték külön leírni — a fejősre és a szárazonállóra. Az üszők saját sort kaptak, fejre és hónapra jutó összeggel. A tehén napja pedig nyilvántartási egységgé lett: a kimutatásban látszik, hány napot fejnek az állományban, és hány napon csak esznek.

• A szárazonállás abrakja megszűnt láthatatlannak lenni. 345 600 ₴ egy évben és 0,47 ₴ minden literben — ez most sor, nem a közös abrakos teherautó része.
• Az állomány pótlása árat kapott. 36 üsző 42 000 ₴-val, vagyis 1 750 ₴ fejenként havonta és 2,07 ₴ minden eladott literből.
• A szárazonállás hossza döntéssé lett. A 45 nap a 60 helyett 23 400 l-t és 242 280 ₴-t ad — 34,8%-os gyarapodás a nyereségen, egyetlen új állat nélkül.
• A liter önköltségét minden napra számolják. 4,72 ₴ abrak a 4,25 ₴ helyett — és a feldolgozóval az árról szóló beszélgetés számokkal folyó beszélgetéssé lett, nem megérzésekkel folyóvá.

Nem volt szükség se új gépre, se nagyobb állományra, se áremelésre. Arra volt szükség, hogy a tehén napja saját árral bíró sorként legyen látható.

Mit vigyen el ebből magának. Ha a jövedelmét élő szervezet hozza — egy tehén, egy koca, egy tyúk, egy gyümölcsös, egy tó —, akkor a kiadás és a bevétel között mindig ott áll egy idő, amikor a kiadás már megvan, a bevétel pedig még nincs. Ezt az időt napokban és pénzben kell kiszámolni, különben leül az egységköltségben, és szebbé teszi annál, amilyen. Osszák el az összes kiadást az összes nappal, és ne azokkal, amelyek terméket adtak. Aztán számolják ki külön, hány állatnak vagy növénynek fizetnek most azért, hogy semmit nem adnak, és tegyék ezt az összeget az évi nyereség mellé. Ha nagyobbnak bizonyul — megtalálták, hol van a gazdaságukban a legolcsóbb tartalék.

Mit számoljon ki először

• Számolja a napokat, ne csak a litereket. 365 nap kiadás a 305 nap bevétellel szemben — ezzel a párral kezdődik az egész számtan.
• Vezesse le az abrakot literenként kétféleképpen. 4,25 ₴ a laktációra és 4,72 ₴ a teljes évre; a liter árába a másodikat tegye.
• Adjon a szárazonálló csoportnak külön abraksort. A 345 600 ₴ egy évben nem látszik, amíg az abrak egyetlen sorral megy az egész állományra.
• Tegye az üszők felnevelését a kiadások közé, ne a pótlások közé. 36 fej 42 000 ₴-val az 1 512 000 ₴, 2,17-szer több az évi nyereségnél.
• Váltsa át egy üsző költségét hónapra. Az 1 750 ₴ fejenként havonta érthetőbb, mint a 42 000 ₴ két év alatt, mert így is fizetik.
• A termelésen kívüli kiadásokat a nyereséggel hasonlítsa össze, ne a bevétellel. 1 857 600 ₴ a 695 400 ₴-val szemben 2,67-szeres; a bevétel hátterén apróságnak tűnne.
• Nézze meg, honnan jött az ön szárazonállásának hossza. Ha hagyományból és nem számításból, ott fekszik 15 nap laktáció és 242 280 ₴ egy évben.

A pénz nem tűnik el — csak nem látja

A tejelő farmról azt gondolják, hogy itt három dolog dönt el mindent: a fajta, a fejadag és a feldolgozó ára. Ezek nélkül valóban nem lehet elkezdeni. De a keresetet egy negyedik dönti el — hány fejéses napra jutottak mindazon napok kiadásai, amelyeket a farm kifizetett.

Egy ilyen lyuk magától nem záródik be, és a végösszeg sorában nem mutatkozik meg: az a sor az évet zárja, a pénz pedig abban a hatvan napban és abban a két évben ég el, amely a „literre” vetített számításban soha nem is létezett. Amint viszont a tehén napja árat kap, látható a legfontosabb: a 7,20% jövedelmezőség nem írja le sem a fejős állományt, sem a szárazonálló csoportot, sem a hátsó istállóban lévő üszőket. Ez egy arány, amelyben összekeveredett a tejet eladó üzlet és az az üzlet, amely még csak készül eladni.

Hogyan lássa ezt a saját gazdaságában

Minden, amit fentebb leírtunk, egyetlen nyilvántartáson áll: nem az állomány egyetlen számmal, hanem a csoport egy sorként. Amíg az önköltség abból áll, hogy az összes kiadást elosztják a teljes hozammal, nem látható sem az, hogy a 60 nap szárazonállás semmit nem ad, sem az, hogy az üsző két évig hitelbe eszik. Amikor ugyanazok az adatok automatikusan állnak össze, látható, mennyibe kerül egy tehén napja, és nem csak a liter — pontosan ezért használják a kis- és középvállalkozók a Finmap-et: hogy lássák a pénzügyi képet, ne pedig találgassanak.

Olvassa el azt is

• Kézműves sajtműhely: az adag önköltsége, érlelés és a pincébe fagyott pénz
• Üvegház: kilónkénti költség, nem kiló négyzetméterenként

A téma alapja: A vezetői számvitel elmagyarázva: mi ez, és miért van rá szüksége a tulajdonosnak