Μελισσοκομία: 38 κιλά ανά κυψέλη φέρνουν λιγότερα από 24

«Τη σεζόν την έκλεινα με ένα νούμερο — σε πόσα κιλά μέλι αντιστοιχεί η μελισσοκομία. Καλύτερο μελισσοκομείο θεωρούσα εκείνο που έδωσε 38 κιλά ανά κυψέλη. Μετά υπολόγισα το περιθώριο: το μελισσοκομείο με τα 24 κιλά φέρνει περισσότερα» — έτσι άρχισε τη συζήτηση ο Πέτρο Σαφτσούκ, ιδιοκτήτης μελισσοκομίας στην περιοχή του Τσερνίχιβ.

Η εικόνα είναι γνωστή. Οι κυψέλες στέκουν, η συγκομιδή μελιού γίνεται, ο μεταπράτης παίρνει όλη την ποσότητα. Η σεζόν κλείνει με κιλά, και ο αριθμός μεγαλώνει κάθε χρόνο.

Ο λογαριασμός σπάει σε ένα σημείο. Η μελισσοκομία δουλεύει στα κιλά, αλλά πουλάει ποικιλία. Το μέλι ηλίανθου και το μέλι ακακίας διαφέρουν στην τιμή σχεδόν στο διπλάσιο.

Παρακάτω η μελισσοκομία αναλύεται σε τρία μελισσοκομεία και μία κυψέλη. Και φαίνεται γιατί τα 38 κιλά φέρνουν λιγότερα λεφτά από τα 24.

Και οι δύο μονάδες υπάρχουν ήδη. Τη συγκομιδή την ξέρει ο μελισσοκόμος, την τιμή της ποικιλίας ο μεταπράτης. Στα βιβλία δεν στέκει ούτε το ένα ούτε το άλλο.

Ο δρόμος του Πέτρο: τρία μελισσοκομεία

Ο Πέτρο άρχισε με δύο δεκάδες κυψέλες στο οικόπεδο του σπιτιού. Το μέλι το πουλούσε στους γείτονες και στη λαϊκή. Τον λογαριασμό τον κρατούσε στο κεφάλι, και αυτό πράγματι έφτανε.

Μετά ήρθαν οι επενδύσεις. Πλατφόρμα για τη νομαδική μελισσοκομία, μελιτοεξαγωγέας, δοχεία, κηρήθρες για όλη τη μονάδα, χειμερινό καταφύγιο. Οι κυψέλες έγιναν 420.

Η συνήθεια να μετρά τη σεζόν με κιλά έμεινε από την εποχή με ένα μελισσοκομείο. Τότε τα κιλά ήταν η απάντηση σε κάθε ερώτηση.

Τα τρία μελισσοκομεία προέκυψαν όχι από σχέδιο, αλλά από την ανθοφορία. Πρώτα ήταν η θέση στο ανθόμελο κοντά στο δάσος. Μετά η συμφωνία με έναν αγρότη για ελαιοκράμβη. Μετά το παλιό δάσος ακακίας πίσω από το χωριό.

«Όσο το μελισσοκομείο ήταν ένα, το ήξερα στη δεκάρα. Για την τρίτη θέση υπέγραφα πια τη συμφωνία με τον αγρότη έχοντας ένα μόνο αποτέλεσμα σεζόν για όλη τη μονάδα. Πού κερδίζει ακριβώς η μελισσοκομία, τότε δεν το ήξερα».

Το όριο της συνολικής συγκομιδής

Τα βιβλία του Πέτρο είναι καθαρά. Η σεζόν έκλεισε στα 11 520 κιλά μέλι. Τα έσοδα — 1 250 560 ₴.

Το κέρδος — 275 760 ₴, δηλαδή 22,1% των εσόδων. Για μελισσοκομία αυτού του μεγέθους είναι αποτέλεσμα που δουλεύει.

Σε αυτά τα νούμερα δεν υπάρχει λάθος. Υπάρχει όριο: είναι σύνολα. Το σύνολο είναι αληθινό και ταυτόχρονα δεν υποδεικνύει τίποτα.

Η συνολική συγκομιδή δεν ξέρει από ποιο μελισσοκομείο ήρθε το μέλι. Και δεν ξέρει σε ποια τιμή πήγε αυτό το μέλι στον μεταπράτη.

Όσο η μονάδα στεκόταν σε μία θέση, τα κιλά απαντούσαν σε όλα. Τα μελισσοκομεία έγιναν τρία — και ένας αριθμός έπαψε να είναι απάντηση.

Η συνολική συγκομιδή δεν παίρνει αποφάσεις.

Τι έδειχνε η έκθεση σεζόν

Τα βιβλία με τα οποία έζησε η μελισσοκομία αυτά τα χρόνια τα αναγνωρίζει κάθε εκμετάλλευση που μεγάλωσε από μία θέση.

• Το μέλι μετριόταν σε κιλά. Η ποικιλία δεν στεκόταν πουθενά — ούτε στο τετράδιο του μελισσοκόμου ούτε στο αποτέλεσμα σεζόν.
• Τα μελισσοκομεία δεν χωρίζονταν. Το μέλι από τρεις θέσεις έμπαινε σε μία ποσότητα και πουλιόταν ως ένα φορτίο, σε μέση τιμή.
• Η νομαδική πήγαινε στις μεταφορές. Το καύσιμο και το ενοίκιο της πλατφόρμας έμπαιναν σε μια γενική γραμμή, και στην κυψέλη αυτά τα λεφτά δεν έφταναν.
• Οι χειμερινές απώλειες περνούσαν για καιρός. Δεν ήταν γραμμή δαπάνης, γι' αυτό κανείς δεν ρωτούσε πόσο κοστίζουν.
• Το μελίσσι δεν είχε τιμή. Την παραφυάδα την έφτιαχναν μόνοι, γι' αυτό τη θεωρούσαν δωρεάν.
• Το πλάνο έβγαινε από τον αριθμό των κυψελών. Όσες κυψέλες, τόσα αναμενόμενα κιλά, και η ποικιλία ερχόταν αργότερα.

Ούτε για τις μέλισσες ούτε για τον καιρό υπάρχει εδώ λέξη. Έξι σημεία, και όλα από τα βιβλία. Γι' αυτό δεν τα έβλεπε ούτε ο μελισσοκόμος ούτε ο ίδιος ο Πέτρο.

Τα λάθη των βιβλίων δεν φαίνονται ούτε στο μελισσοκομείο ούτε στο απόσπασμα της τράπεζας. Φαίνονται μόνο όταν ένας αριθμός αναλυθεί σε τρεις.

Η κυψέλη του μελισσοκομείου

Μια κυψέλη δεν είναι μία μονάδα, αλλά τρεις. Το κόστος συντήρησης είναι ίδιο παντού: 740 ₴ τη σεζόν.

Η μονάδα μπερδεύεται εύκολα εδώ. Η μονάδα μετριέται σε κυψέλες, αλλά κερδίζει από το κιλό μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Υπολογίζεται η κυψέλη ενός συγκεκριμένου μελισσοκομείου.

Όλα τα άλλα διαφέρουν. Συγκομιδή ανά κυψέλη, τιμή ανά κιλό, νομαδική και χειμερινές απώλειες — και οι τέσσερις γραμμές είναι δικές τους σε κάθε θέση.

740 ₴ βασικά κόστη ανά κυψέλη

Αυτό το ποσό δεν εξαρτάται από το μελισσοκομείο. Τροφή — 340 ₴. Κτηνιατρικά φάρμακα — 180 ₴. Κηρήθρες και πλαίσια — 220 ₴.

Πληρώνεται για κάθε κυψέλη, είτε δώσει 38 κιλά είτε 16. Γι' αυτό ακριβώς δεν επηρεάζει την κατάταξη των θέσεων.

Την κατάταξη τη φτιάχνουν άλλες γραμμές: η τιμή της ποικιλίας, η νομαδική και η διαχείμαση. Και οι τρεις ελέγχονται, και οι τρεις στέκονταν πριν στο κοινό καζάνι.

Το περιθώριο μετριέται ανά κυψέλη, όχι ανά μελισσοκομία.

Η ποικιλία ζυγίζει περισσότερο

Το πρώτο μισό του λογαριασμού δεν είναι για τις μέλισσες, αλλά για την τιμή. Η μελισσοκομία δεν πουλάει μέλι, πουλάει ποικιλία. Ποια ποικιλία θα βγει, το αποφασίζει η ανθοφορία.

Το μέλι ηλίανθου ο μεταπράτης το παίρνει στα 82 ₴ το κιλό. Το μέλι ακακίας — στα 150 ₴. Το δασόμελο και το ανθόμελο — στα 110 ₴.

Η διαφορά δεν είναι στην ποιότητα της δουλειάς του μελισσοκόμου. Ο ηλίανθος δίνει πολύ μέλι και φθηνό. Η ακακία δίνει λίγο και ακριβό.

Να αλλάξουν θέση δεν γίνεται. Η ανθοφορία ή ανθίζει στην ακτίνα πτήσης ή δεν ανθίζει.

82, 150 και 110 — η τιμή του κιλού

Αυτοί οι τρεις αριθμοί είναι τιμή ανά κιλό, όχι συγκομιδή. 82 ₴ — ηλίανθος στο μελισσοκομείο Α. 150 ₴ — ακακία στο μελισσοκομείο Β.

110 ₴ — δασόμελο και ανθόμελο στο μελισσοκομείο Γ. Η ίδια τιμή εμφανίζεται παρακάτω ακόμη μία φορά, στο τρίτο σενάριο.

«Τη διαπραγμάτευση με τον μεταπράτη την έκανα για όλο το φορτίο: τόσοι τόνοι, τόση τιμή. Μετά άρχισα να διαπραγματεύομαι χωριστά για την ακακία. Η τιμή ανά κιλό ανέβηκε σχεδόν στο διπλάσιο του ηλίανθου. Ως τότε έδινα την ακριβή ποικιλία σε μέση τιμή».

Η ποικιλία μελιού ζυγίζει περισσότερο από τη συγκομιδή.

Πού κρύβεται το περιθώριο

Τώρα το ίδιο σε πίνακα. Τα βασικά κόστη είναι ίδια σε κάθε γραμμή. Τη διαφορά τη φτιάχνουν οι τέσσερις στήλες δεξιά.

Το μελισσοκομείο Α δίνει 1 718 ₴ περιθώριο ανά κυψέλη. Το μελισσοκομείο Β — 2 428 ₴. Το μελισσοκομείο Γ — 804 ₴.

Μετά ακολουθεί απλός πολλαπλασιασμός. Οι 160 κυψέλες του Α δίνουν 274 880 ₴. Οι ίδιες 160 κυψέλες του Β — 388 480 ₴.

Ναι, το 160 στέκει στον πίνακα δύο φορές. Στα δύο πρώτα μελισσοκομεία οι κυψέλες είναι ίσες, και δεν είναι λάθος της γραμμής.

Το μελισσοκομείο Γ με εκατό κυψέλες προσθέτει 80 400 ₴. Μαζί οι τρεις θέσεις δίνουν 743 760 ₴ συμβολή τη σεζόν.

Κανένας από αυτούς τους αριθμούς δεν είναι νέος. Όλοι βγήκαν από την ίδια σεζόν που πριν έκλεινε με ένα ποσό.

Δύο κατατάξεις που διαφέρουν

Παίρνουμε από τον πίνακα δύο στήλες και φτιάχνουμε την κατάταξη δύο φορές. Πρώτα με κιλά, μετά με λεφτά.

Με τη συγκομιδή ανά κυψέλη πρώτο είναι το Α, μετά το Β, τελευταίο το Γ. Με το περιθώριο ανά κυψέλη πρώτο είναι το Β, μετά το Α, τελευταίο το Γ.

Οι δύο πρώτες θέσεις άλλαξαν. Το μελισσοκομείο Α μετακινεί τις μέλισσες δύο φορές τη σεζόν, παίρνει τη μεγαλύτερη συγκομιδή και μένει παρ' όλα αυτά δεύτερο.

Η τελευταία θέση δεν άλλαξε. Το μελισσοκομείο Γ στέκει πίσω και στα κιλά και στα λεφτά, γι' αυτό μαζί του δεν υπάρχουν ερωτήσεις.

38, 24 και 16 είναι κιλά

Αυτοί οι τρεις αριθμοί είναι η συγκομιδή μιας κυψέλης τη σεζόν. Όχι ποσοστά, όχι λεφτά και όχι αριθμός πλαισίων.

Δίπλα τους στον πίνακα στέκουν τα 82, 150 και 110. Αυτή είναι η τιμή ανά κιλό.

Η σειρά στις δύο σειρές είναι αντίθετη. Η μεγαλύτερη συγκομιδή στέκει απέναντι από τη φθηνότερη τιμή, η μικρότερη απέναντι από την ακριβότερη. Σε αυτό είναι όλο το άρθρο.

Τα κιλά και τα λεφτά είναι άλλες σειρές

Το περιθώριο ανά κυψέλη στον πίνακα είναι 1 718 ₴, 2 428 ₴ και 804 ₴. Είναι λεφτά για όλη τη σεζόν, όχι για τον μήνα.

Το μελισσοκομείο με τη μεγαλύτερη συγκομιδή δίνει 1 718 ₴. Εκείνο με τη μικρότερη — 804 ₴. Και τα περισσότερα, 2 428 ₴, τα δίνει το μεσαίο στα κιλά.

Η αριθμητική είναι απλή: 24 κιλά στα 150 ₴ είναι περισσότερα από 38 κιλά στα 82 ₴. Σε αυτή τη διαφορά στέκει η απόφαση πού μπαίνουν οι κυψέλες.

Η κατάταξη σε κιλά δεν είναι λάθος. Απλώς απαντά σε άλλη ερώτηση: πού δούλεψε ο μελισσοκόμος περισσότερο.

Τα κιλά μετρούν δουλειά, τα λεφτά μετρούν αποφάσεις.

Η νομαδική μελισσοκομία ως επένδυση

Το μελισσοκομείο Α είναι το μόνο που ταξιδεύει. Την άνοιξη οι μέλισσες στέκουν στην ελαιοκράμβη, στα μέσα του καλοκαιριού τις μεταφέρουν στον ηλίανθο.

Κάθε μετακίνηση κοστίζει 185 ₴ ανά κυψέλη. Είναι η πλατφόρμα, το καύσιμο, η φόρτωση και η στάση στο χωράφι. Τη σεζόν βγαίνουν 370 ₴.

Στην έκθεση αυτό ήταν η γραμμή «μεταφορές». Έμοιαζε με δαπάνη που αξίζει να κοπεί πρώτη.

Στην πραγματικότητα αυτά τα 370 ₴ δίνουν στο Α τα 38 κιλά ανά κυψέλη. Χωρίς τη νομαδική η συγκομιδή πέφτει, και η ποικιλία γίνεται φθηνότερη.

Τα 370 ₴ νομαδικής είναι δύο μετακινήσεις

Μία μετακίνηση κοστίζει 185 ₴ ανά κυψέλη. Είναι δύο τη σεζόν, γι' αυτό στον πίνακα στέκουν 370 ₴.

Τα άλλα δύο μελισσοκομεία δεν μετακινούν μέλισσες, και σε αυτά η στήλη έχει μηδενικό. Το δάσος ακακίας και το δάσος μένουν στη θέση τους.

Γι' αυτό η νομαδική έμοιαζε μειονέκτημα του Α. Στα λεφτά αποδείχθηκε το βασικό πλεονέκτημά του.

Η νομαδική δεν είναι δαπάνη, είναι πληρωμένη συγκομιδή.

«Τον λογαριασμό μεταφοράς για τη νομαδική προσπαθούσα δύο χρόνια να τον ρίξω. Μετά υπολόγισα τι φέρνουν αυτά τα 370 ₴ ανά κυψέλη. Διαπραγματευόμουν για τη λάθος γραμμή. Να συμφωνήσω έπρεπε με τον αγρότη για τη θέση στην ελαιοκράμβη, όχι με τον μεταφορέα για την τιμή».

Το κόστος μιας κακής διαχείμασης

Το δεύτερο μισό του λογαριασμού είναι για τον χειμώνα. Ένα μελίσσι κοστίζει 2 400 ₴. Αυτή είναι η τιμή στην οποία αγοράζεται ή πουλιέται.

Οι χειμερινές απώλειες είναι το μέρος των μελισσιών που δεν φτάνει στην άνοιξη. Στο μελισσοκομείο Α είναι 12%, και σε λεφτά 288 ₴ σε κάθε κυψέλη.

Δύο αριθμοί σημαίνουν το ίδιο σε άλλες μονάδες. Το ποσοστό επί την τιμή του μελισσιού δίνει λεφτά ανά κυψέλη.

Αυτά τα λεφτά σπάνια περνούν από απόσπασμα. Το μελίσσι αποκαθίσταται με παραφυάδα, με τα ίδια χέρια, χωρίς κανένα τιμολόγιο.

Η δαπάνη δεν εξαφανίζεται από αυτό. Η παραφυάδα παίρνει πλαίσια και γόνο από δυνατό μελίσσι, και εκείνο το μελίσσι δίνει λιγότερο εμπορεύσιμο μέλι.

«Μια κακή διαχείμαση μου κόστισε παραπάνω από όλες τις κηρήθρες της σεζόν. Τότε δεν μέτραγα το μελίσσι σε λεφτά — απλώς „χάθηκαν τόσα“. Όταν έβαλα απέναντι σε κάθε ποσοστό 2 400 ₴, το χειμερινό καταφύγιο έπαψε να μοιάζει καπρίτσιο».

Οι χειμερινές απώλειες είναι μελίσσια των 2 400 ₴.

Οι χειμερινές απώλειες στον λογαριασμό

Βάζουμε τις απώλειες των τριών θέσεων σε έναν πίνακα. Οι στήλες πάνε από το ποσοστό στα λεφτά για όλη τη θέση.

Η χειρότερη διαχείμαση είναι στο μελισσοκομείο Β. Εκεί 18% απέναντι σε 9% στο Γ, δηλαδή διπλάσιες.

Και είναι το ίδιο μελισσοκομείο Β που δίνει το μεγαλύτερο περιθώριο ανά κυψέλη. Δύο δείκτες στέκουν στην ίδια γραμμή και δεν συνδέονται μεταξύ τους.

Η αιτία δεν είναι στα βιβλία, αλλά στην ανθοφορία. Η ακακία ξανθίζει γρήγορα. Μετά η θέση μένει χωρίς υποστηρικτική συγκομιδή, και τα μελίσσια μπαίνουν πιο αδύναμα στον χειμώνα.

Σε όλη τη θέση το 18% δίνει 69 120 ₴. Είναι η μεγαλύτερη γραμμή απωλειών της μονάδας, και δεν ήρθε ποτέ ως τιμολόγιο.

Στο μελισσοκομείο Α οι απώλειες παίρνουν 46 080 ₴, στο Γ — 21 600 ₴. Η διαφορά μεταξύ των θέσεων είναι εδώ πάνω από τριπλάσια.

Το πιο κερδοφόρο μελισσοκομείο μπορεί να έχει τις χειρότερες απώλειες.

Η σεζόν στο σύνολο

Για να μπει στη θέση της η συμβολή των μελισσοκομείων, τη βάζουμε στην έκθεση σεζόν. Τα έσοδα — 1 250 560 ₴. Η συμβολή των τριών θέσεων — 743 760 ₴.

Απέναντί της στέκουν τα πάγια κόστη. Αυτά δεν ξέρουν από ποια θέση ήρθε το μέλι.

• Μισθοί — 240 000 ₴. Μελισσοκόμοι για τη σεζόν και βοηθοί στον τρύγο.
• Μεταφορές και καύσιμα — 86 000 ₴. Γύρος στις θέσεις, μεταφορά τροφής, απομάκρυνση μελιού.
• Αποσβέσεις εξοπλισμού — 64 000 ₴. Μελιτοεξαγωγέας, δοχεία, πλατφόρμα, χειμερινό καταφύγιο.
• Ενοίκιο θέσεων — 36 000 ₴. Πληρωμή στους ιδιοκτήτες γης για τις θέσεις.
• Διοίκηση — 42 000 ₴. Βιβλία, έγγραφα, κτηνιατρικά πιστοποιητικά.

Μαζί 468 000 ₴ τη σεζόν. Το κέρδος — 275 760 ₴, δηλαδή 22,1% των εσόδων.

Αυτά τα κόστη σχεδόν δεν αντιδρούν στη συγκομιδή. Μισθοί, ενοίκιο και αποσβέσεις πληρώνονται το ίδιο — είτε 11 520 κιλά είτε λιγότερα.

Γι' αυτό κάθε κυψέλη που στέκει σε φθηνή ποικιλία χτυπά ακριβώς το κέρδος. Τα πάγια κόστη τα κουβαλά ίδια, και φέρνει λιγότερα.

Πού δεν γράφεται το ποσό

Η πρώτη αντίδραση στις χειμερινές απώλειες είναι ίδια: να μπουν χωριστή γραμμή στις δαπάνες. Αυτό δεν γίνεται.

Είναι ήδη μέσα. Τα 288 ₴, 432 ₴ και 216 ₴ έχουν ήδη αφαιρεθεί στο περιθώριο ανά κυψέλη κάθε θέσης.

Να αφαιρεθούν ακόμη μία φορά σημαίνει να μετρηθεί η ίδια απώλεια δύο φορές. Το κέρδος στο χαρτί πέφτει, αν και δεν συνέβη τίποτα.

Υπάρχει και δεύτερη παγίδα. Αυτά τα λεφτά κανείς δεν τα πλήρωσε σε κανέναν, γιατί τιμολόγιο για μελίσσι δεν υπάρχει.

Η δαπάνη δεν γίνεται μηδενική από αυτό. Έρχεται την επόμενη σεζόν — ως αδύναμο μελίσσι και ως κιλά μελιού που δεν μαζεύτηκαν.

Η σωστή θέση για αυτούς τους αριθμούς δεν είναι χωριστή γραμμή στην έκθεση. Η θέση τους είναι η συζήτηση για τη διαχείμαση στα τέλη Αυγούστου.

Εκεί δουλεύουν ως στόχος, όχι ως τρύπα. Ο στόχος είναι απλός: να κατεβεί το ποσοστό στη θέση με τη χειρότερη διαχείμαση.

Τρεις κινήσεις και το κόστος τους

Ο Πέτρο πήρε την απόφαση με βάση τρία σενάρια. Υπολόγισε το καθένα και τα έβαλε σε έναν υπολογισμό.

Η πρώτη κίνηση είναι για την ποικιλία, όχι για τη συγκομιδή. Η κυψέλη που πάει στην ακακία δίνει λιγότερα κιλά και περισσότερα λεφτά.

Η δεύτερη είναι για τον χειμώνα. Το καταφύγιο, η σωστή τροφή και η έγκαιρη αγωγή κατεβάζουν τις απώλειες του Β στο επίπεδο του Γ.

Και οι δύο κινήσεις δεν απαιτούν νέες κυψέλες. Η ίδια μονάδα, οι ίδιες μέλισσες, η ίδια ανθοφορία.

Η τρίτη κίνηση στέκει στον πίνακα όχι για να εκτελεστεί. Στέκει εκεί για να δείξει το κόστος της νομαδικής.

80 κυψέλες και 82 ₴ — άλλοι αριθμοί

Δύο όμοιοι αριθμοί βρέθηκαν δίπλα, και μπερδεύονται εύκολα. Το 80 είναι πόσες κυψέλες μεταφέρονται από το Α στην ακακία.

Τα 82 ₴ είναι η τιμή του κιλού ηλίανθου. Ο πρώτος αριθμός είναι κυψέλες, ο δεύτερος λεφτά ανά κιλό.

Η διαφορά περιθωρίου σε αυτή την κίνηση είναι 1 718 ₴ απέναντι σε 2 428 ₴ ανά κυψέλη. Σε 80 κυψέλες βγαίνουν +56 800 ₴ τη σεζόν.

Η κίνηση δεν κολλά στην αριθμητική. Το δάσος ακακίας χωράει περιορισμένο αριθμό κυψελών, και το 80 είναι ήδη το όριό του.

Τα 110 ₴ εμφανίζονται δύο φορές

Στο άρθρο στέκουν δύο φορές 110 ₴ ανά κιλό, και δεν είναι δύο διαφορετικές τιμές. Η πρώτη είναι δασόμελο και ανθόμελο στο μελισσοκομείο Γ.

Η δεύτερη είναι η ίδια ποικιλία ανθόμελου στο τρίτο σενάριο. Η ποικιλία είναι μία, άρα και η τιμή μία.

Δίπλα, στην ίδια γραμμή, στέκει το 22. Είναι κιλά ανά κυψέλη χωρίς νομαδική, όχι ποσοστό. Το κέρδος στα έσοδα είναι 22,1%, και αυτός είναι άλλος αριθμός.

Η τρίτη κίνηση δίνει −52 160 ₴, δηλαδή χειρότερα από τη σημερινή κατάσταση. Το «να μη μετακινούμε μέλισσες» ακούγεται οικονομία, όμως η νομαδική αποπληρώνεται.

Το σενάριο κρίνεται από την εφικτότητα, όχι από το ποσό.

«Ήθελα να μεταφέρω στην ακακία το μισό μελισσοκομείο Α. Πήγα, είδα το δάσος και μέτρησα τις θέσεις. Πάνω από 80 κυψέλες δεν αντέχει. Το υπόλοιπο της γραμμής το έβγαλα από το πλάνο, γιατί η τροφική βάση δεν διαπραγματεύεται».

Οι δύο πρώτες κινήσεις μαζί ανεβάζουν το κέρδος από 275 760 ₴ σε 367 120 ₴. Αυτό είναι 1,33 φορές, και χωρίς καμία νέα κυψέλη.

Ποια απόφαση πήρε ο ιδιοκτήτης

Ο Πέτρο πήγε με τις δύο πρώτες κινήσεις, την τρίτη την έβγαλε από το πλάνο. Την απόφαση την έντυσε με τρεις αλλαγές στα βιβλία.

• Κάθε θέση έγινε χωριστή γραμμή. Συγκομιδή, ποικιλία, τιμή, νομαδική και απώλειες — ανά τρεις θέσεις, όχι σε ένα ποσό.
• Το μέλι έπαψε να μπαίνει σε μία ποσότητα. Η ακακία τρυγιέται και πουλιέται χωριστά, στη δική της τιμή των 150 ₴ ανά κιλό.
• Το μελίσσι πήρε τιμή. 2 400 ₴ στην έκθεση, και οι χειμερινές απώλειες διαβάζονται τώρα ως 288 ₴, 432 ₴ και 216 ₴ ανά κυψέλη.

Ούτε νέες κυψέλες ούτε νέα θέση χρειάστηκαν για αυτό. Χρειάστηκε να φανούν η ποικιλία και η διαχείμαση ως γραμμές στο περιθώριο.

Η απόφαση κόστισε λεφτά. Το καταφύγιο στο Β, η καλύτερη τροφή και η φθινοπωρινή αγωγή έφαγαν μέρος του κέρδους της σεζόν.

Από τέταρτη θέση ο Πέτρο παραιτήθηκε αυτή τη χρονιά. Τα λεφτά πήγαν στη διαχείμαση, όχι στην επέκταση.

Παραιτήθηκε και από τη συνήθεια να πουλάει το μέλι ως ένα φορτίο. Η ακακία κρατιέται τώρα χωριστά, και η διαπραγμάτευση γίνεται ανά ποικιλία.

Κάθε σεζόν ο Πέτρο κοιτάζει έναν δείκτη: το περιθώριο ανά κυψέλη σε κάθε θέση. Η συνολική συγκομιδή έμεινε στο τετράδιο, αλλά οι αποφάσεις δεν παίρνονται με βάση αυτήν.

Μέτρο κάθε σεζόν: περιθώριο ανά κυψέλη, ανά θέση.

Συμπέρασμα για τους επιχειρηματίες. Αν το προϊόν σας έχει ποικιλίες με διαφορετική τιμή, ο συνολικός όγκος δεν αποφασίζει τίποτα. Υπολογίστε το περιθώριο ανά μονάδα χωριστά για κάθε πηγή. Δίπλα βάλτε τις δαπάνες που απαιτεί αυτή η πηγή: μετακίνηση, ενοίκιο, απώλειες. Μετά δείτε ποια κατάταξη βγαίνει σε λεφτά, όχι σε κιλά. Το ίδιο δουλεύει κάθε εκμετάλλευση με προϊόντα διαφορετικής ποικιλίας: το περιβόλι, το αμπέλι, το θερμοκήπιο, η ιχθυοκαλλιέργεια.

Συμβουλές στο τέλος

• Υπολογίστε το περιθώριο ανά κυψέλη σε κάθε θέση. Τα 1 718 ₴, 2 428 ₴ και 804 ₴ είναι τρεις διαφορετικές οικονομίες, όχι σφάλμα στρογγυλοποίησης.
• Βάλτε την ποικιλία στο έγγραφο. Όσο στο τετράδιο υπάρχουν μόνο κιλά, η κατάταξη των θέσεων σε λεφτά δεν βγαίνει από καμία έκθεση.
• Μη μπερδεύετε τη συγκομιδή με την τιμή. 38 κιλά στα 82 ₴ δίνουν λιγότερα από 24 κιλά στα 150 ₴.
• Δέστε τη νομαδική στην κυψέλη. Τα 185 ₴ ανά μετακίνηση και τα 370 ₴ τη σεζόν ανήκουν σε συγκεκριμένη θέση, όχι στις γενικές μεταφορές.
• Δώστε τιμή στο μελίσσι. Τα 2 400 ₴ μετατρέπουν το 12% και το 18% σε 288 ₴ και 432 ₴ ανά κυψέλη.
• Ελέγξτε τη διαχείμαση της πιο κερδοφόρας θέσης. Στο μελισσοκομείο Β το 18% απωλειών τρώει 69 120 ₴ τη σεζόν.
• Μην κρίνετε το σενάριο από το ποσό. Η μεταφορά 80 κυψελών συμφέρει, αλλά το δάσος ακακίας έχει όριο.

Τα λεφτά δεν εξαφανίζονται — απλώς δεν τα βλέπετε

Για τη μελισσοκομία πιστεύουν ότι όλα τα κρίνουν δύο πράγματα. Η δύναμη των μελισσιών και ο καιρός στην κύρια συγκομιδή. Χωρίς αυτά πράγματι δεν υπάρχει σεζόν.

Αλλά το κέρδος το κρίνει ένα τρίτο πράγμα. Ποια ποικιλία στέκει κάτω από την κυψέλη και σε πόσα λεφτά αντιστοιχεί το κιλό της.

Το συνολικό άθροισμα δεν το δείχνει. Αθροίζει τη μονάδα, και η απόφαση ζει σε μια συγκεκριμένη θέση.

Να φανεί μπορεί μόνο στην ανάλυση. Μια κυψέλη στην ακακία και μια κυψέλη στον ηλίανθο είναι δύο διαφορετικές οικονομίες με την ίδια φροντίδα.

Μόλις η ποικιλία και η διαχείμαση γίνουν γραμμές, φαίνεται το βασικό. Αυτό το 22,1% κέρδους δεν ανήκει ούτε στο Β ούτε στο Γ.

Είναι ο μέσος όρος ανάμεσα σε μια κυψέλη που φέρνει 2 428 ₴ και σε μια που φέρνει 804 ₴.

Υπολογίστε το στις δικές σας θέσεις. Μια στήλη στην έκθεση — και η μελισσοκομία παύει να είναι ένας αριθμός.

Πώς να το δείτε στη δική σας μελισσοκομία

Όλα όσα περιγράφονται παραπάνω κρατιούνται σε έναν πίνακα: όχι η σεζόν σε κιλά, αλλά κάθε μελισσοκομείο ως γραμμή, όπου δίπλα δίπλα στέκουν η συγκομιδή μελιού, η τιμή της ποικιλίας, η νομαδική μελισσοκομία και οι χειμερινές απώλειες. Όσο το αποτέλεσμα μετριέται σε συνολικό μέλι, δεν φαίνεται ούτε ότι η μεγαλύτερη συγκομιδή δίνει τα λιγότερα λεφτά, ούτε ότι οι χειμερινές απώλειες είναι μελίσσια των 2 400 ₴. Όταν τα ίδια δεδομένα συγκεντρώνονται αυτόματα, φαίνεται το περιθώριο ανά κυψέλη σε κάθε θέση — γι' αυτό ακριβώς χρησιμοποιούν οι ιδιοκτήτες μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων το Finmap: για να βλέπουν τη χρηματοοικονομική εικόνα, αντί να τη συναρμολογούν από αποσπάσματα.

Διαβάστε επίσης

• Πτηνοτροφείο: τρεις ίδιοι ορνιθώνες, άλλο αποτέλεσμα
• Η αγελάδα αρμέγεται 305 μέρες, τρώει όμως 365

Βάση του θέματος: Διοικητική Λογιστική: Τι Είναι και Γιατί τη Χρειάζονται οι Ιδιοκτήτες