Pasieka: 38 kg z ula daje mniej niż 24

„Sezon zamykałem jedną liczbą — ilu kilogramom miodu równa się pasieka. Za najlepsze uznawałem to stanowisko, które dało 38 kg z ula. Potem policzyłem marżę: stanowisko z 24 kilogramami przynosi więcej” — tak zaczął rozmowę Petro Savchuk, właściciel pasieki w obwodzie czernihowskim.

Obraz znajomy. Ule stoją, pożytek jest, skupujący bierze cały wolumen. Sezon zamyka się kilogramami, a liczba rośnie co roku.

Rachunek łamie się w jednym miejscu. Pasieka pracuje na kilogramy, a sprzedaje gatunek. Cena miodu słonecznikowego i akacjowego różni się prawie dwukrotnie.

Niżej pasieka rozłożona jest na trzy stanowiska i jeden ul. I widać, dlaczego 38 kg daje mniej pieniędzy niż 24.

Obie jednostki w pasiece już są. Pożytek zna pszczelarz, cenę gatunku — skupujący. W księgach nie stoi ani jedno, ani drugie.

Droga Petra: trzy stanowiska

Petro zaczynał od dwudziestu ulów na działce przy domu. Miód sprzedawał sąsiadom i na rynku. Ekonomię trzymał w głowie i to naprawdę wystarczało.

Dalej poszły wydatki kapitałowe. Przyczepa pasieczna, miodarka, opakowania, węza na całą pasiekę, zimowisko. Ulów zrobiło się 420.

Nawyk mierzenia sezonu kilogramami został z czasów, gdy stanowisko było jedno. Wtedy kilogramy były odpowiedzią na każde pytanie.

Trzy stanowiska powstały nie z planu, a z pożytku. Najpierw było miejsce na wielokwiecie przy lesie. Potem umowa z rolnikiem o rzepak. Potem stary masyw akacjowy za wsią.

„Dopóki stanowisko było jedno, znałem je do grosza. Pod trzecie miejsce podpisywałem już umowę z rolnikiem, mając jeden sezonowy wynik na całą pasiekę. Gdzie dokładnie zarabia pasieka, tego wtedy nie wiedziałem”.

Granica łącznego pożytku

Księgi Petra są porządne. Sezon zamknął się na 11 520 kg miodu. Przychód — 1 250 560 ₴.

Zysk — 275 760 ₴, czyli 22,1% przychodu. Dla pasieki tej wielkości to wynik roboczy.

W tych liczbach nie ma błędu. Jest w nich granica: są zbiorcze. Podsumowanie jest prawdziwe i jednocześnie nic nie podpowiada.

Łączny pożytek nie wie, z którego stanowiska przyjechał miód. I nie wie, po jakiej cenie ten miód poszedł do skupującego.

Dopóki pasieka stała na jednym miejscu, kilogramy odpowiadały na wszystko. Stanowisk zrobiły się trzy — i jedna liczba przestała być odpowiedzią.

Łączny pożytek nie podejmuje decyzji.

Co pokazywał raport sezonowy

Księgi, z którymi pasieka przeżyła te lata, rozpozna każde gospodarstwo wyrosłe z jednego stanowiska.

• Miód liczono kilogramami. Gatunek nie stał nigdzie — ani w zeszycie pszczelarza, ani w podsumowaniu sezonu.
• Stanowisk nie rozdzielano. Miód z trzech miejsc zlewano w jeden wolumen i sprzedawano jedną partią po cenie średniej.
• Wędrówkę księgowano w transport. Paliwo i najem przyczepy szły w ogólną pozycję, do ula te pieniądze nie dochodziły.
• Straty zimowe uznawano za pogodę. Nie były pozycją kosztów, więc nikt nie pytał, ile kosztują.
• Rodziny pszczelej nie wyceniano w pieniądzach. Odkład robiono własnymi rękami, więc uznawano go za darmowy.
• Plan stawiano od liczby ulów. Ile ulów — tyle oczekiwanych kilogramów, a gatunek dociągano potem.

Ani o pszczołach, ani o pogodzie nie ma tu ani słowa. Sześć punktów i wszystkie księgowe. Dlatego nie widział ich ani pszczelarz, ani sam Petro.

Błędów w księgach nie widać ani na stanowisku, ani na wyciągu z banku. Widać je tylko wtedy, gdy jedną liczbę rozkłada się na trzy.

Ul stanowiska, nie pasieki

Ul w pasiece to nie jedna jednostka, a trzy. Koszty utrzymania są wszędzie takie same: 740 ₴ za sezon.

Jednostkę łatwo tu pomylić. Pasiekę mierzy się ulami, a zarabia ona kilogramem konkretnego gatunku. Liczyć trzeba ul konkretnego stanowiska.

Różne jest wszystko inne. Pożytek z ula, cena za kilogram, wędrówka i straty zimowe — wszystkie cztery pozycje są własne na każdym stanowisku.

740 ₴ kosztów bazowych na ul

Ta suma nie zależy od stanowiska. Pokarm — 340 ₴. Leki weterynaryjne — 180 ₴. Węza i ramki — 220 ₴.

Płaci się ją za każdy ul, choćby dał 38 kg, choćby 16. Właśnie dlatego nie wpływa na ranking stanowisk.

Ranking robią inne pozycje: cena gatunku, wędrówka i zimowanie. Wszystkie trzy są sterowalne i wszystkie trzy stały wcześniej w jednym worku.

Marżę liczy się na ul, nie na pasiekę.

Gatunek waży więcej niż pożytek

Pierwsza połowa rachunku nie jest o pszczołach, a o cenie. Pasieka sprzedaje nie miód, a gatunek. Jaki będzie gatunek, decyduje pożytek.

Miód słonecznikowy skupujący bierze po 82 ₴ za kilogram. Akacjowy — po 150 ₴. Leśny i wielokwiat — po 110 ₴.

Różnica nie leży w jakości pracy pszczelarza. Słonecznik daje dużo miodu i taniego. Akacja daje mało i drogiego.

Zamienić tego miejscami nie można. Pożytek albo kwitnie w promieniu lotu, albo nie kwitnie.

82, 150 i 110 — cena za kilogram

Te trzy liczby to hrywny za kilogram, a nie pożytek. Słonecznik na stanowisku A idzie po 82 ₴. Akacja na stanowisku B — po 150 ₴.

Miód leśny i wielokwiat na stanowisku C kosztują 110 ₴. Ta sama cena pojawi się niżej jeszcze raz, w trzecim scenariuszu.

„Negocjacje ze skupującym prowadziłem za całą partię: tyle ton, taka cena. Potem zacząłem targować się osobno o akację. Cena za kilogram poszła w górę prawie dwukrotnie wobec słonecznika. Wcześniej oddawałem drogi gatunek po cenie średniej”.

Gatunek miodu waży więcej niż pożytek.

Gdzie ukrywa się marża

Teraz to samo w tabeli. Koszty bazowe w każdej pozycji są jednakowe. Różnicę robią cztery kolumny po prawej.

Stanowisko A daje 1 718 ₴ marży z ula. Stanowisko B — 2 428 ₴. Stanowisko C — 804 ₴.

Dalej proste mnożenie. 160 ulów na stanowisku A daje 274 880 ₴. Te same 160 ulów na stanowisku B — 388 480 ₴.

Tak, 160 stoi w tabeli dwa razy. Ulów na dwóch pierwszych stanowiskach jest tyle samo i nie jest to pomyłka w wierszu.

Stanowisko C ze setką ulów dodaje 80 400 ₴. Razem trzy miejsca dają 743 760 ₴ wkładu za sezon.

Żadna z tych liczb nie jest nowa. Wszystkie wyszły z tego samego sezonu, który wcześniej zamykał się jedną sumą.

Dwa rankingi, które się rozjeżdżają

Weźmy z tabeli dwie kolumny i zbudujmy ranking dwa razy. Najpierw po kilogramach, potem po pieniądzach.

Po pożytku z ula pierwsze jest stanowisko A, za nim B, ostatnie C. Po marży z ula pierwsze jest B, za nim A, ostatnie C.

Pierwsze dwa miejsca zamieniły się. Stanowisko A wozi pszczoły dwa razy w sezonie, bierze największy pożytek i wciąż zostaje drugie.

Ostatnie miejsce się nie zmieniło. Stanowisko C i po kilogramach, i po pieniądzach stoi z tyłu, więc pytań z nim nie ma.

38, 24 i 16 to kilogramy

Te trzy liczby to pożytek z jednego ula za sezon. Nie procenty, nie hrywny i nie liczba ramek.

Obok nich w tabeli stoją 82, 150 i 110. To cena za kilogram.

Kolejność w dwóch seriach jest odwrotna. Największy pożytek stoi przy najtańszej cenie, najmniejszy — przy najdroższej. W tym cały artykuł.

Kilogramy i hrywny to różne serie

Marża z ula w tabeli to 1 718 ₴, 2 428 ₴ i 804 ₴. To pieniądze za cały sezon, nie za miesiąc.

Stanowisko z największym pożytkiem daje 1 718 ₴. Z najmniejszym — 804 ₴. A najwięcej, 2 428 ₴, daje średnie po kilogramach.

Arytmetyka jest prosta: 24 kg po 150 ₴ to więcej niż 38 kg po 82 ₴. Na tej różnicy stoi decyzja, gdzie stawiać ule.

Ranking w kilogramach nie jest błędny. On po prostu odpowiada na inne pytanie: gdzie pszczelarz pracował najwięcej.

Kilogramy mierzą pracę, pieniądze mierzą decyzje.

Wędrówka jako inwestycja

Stanowisko A jest jedyne, które jeździ. Wiosną pszczoły stoją na rzepaku, w środku lata przewozi się je na słonecznik.

Każdy przejazd kosztuje 185 ₴ na ul. To przyczepa, paliwo, prace przeładunkowe i postój w polu. Za sezon wychodzi 370 ₴.

W raporcie była to pozycja „transport”. Wyglądała na koszt, który warto obciąć pierwszy.

Tymczasem właśnie te 370 ₴ dają owe 38 kg z ula. Bez wędrówki pożytek spada, a gatunek zmienia się na tańszy.

370 ₴ wędrówki to dwa przejazdy

Jedna wędrówka to 185 ₴ na ul. Są dwie w sezonie, dlatego w tabeli stoi 370 ₴.

Pozostałe dwa stanowiska nie wożą pszczół i mają w tej kolumnie zero. Masyw akacjowy i las stoją na miejscu.

Dlatego wędrówka wyglądała na wadę stanowiska A. W pieniądzach okazała się jego główną zaletą.

Wędrówka to nie koszt, a opłacony pożytek.

„Rachunek za transport na wędrówkę dwa lata próbowałem zbić. Potem policzyłem, ile te 370 ₴ na ul przynoszą. Targowałem się nie o tę pozycję. Umawiać się trzeba było z rolnikiem o miejsce na rzepaku, a nie z przewoźnikiem o stawkę”.

Cena jednej nieudanej zimy

Druga połowa rachunku jest o zimie. Rodzina pszczela kosztuje 2 400 ₴. To cena, za którą można ją kupić albo sprzedać.

Straty zimowe to udział rodzin, które nie dożyły wiosny. Na stanowisku A to 12%, a w pieniądzach 288 ₴ na każdy ul.

Dwie liczby znaczą to samo w różnych jednostkach. Procent mnożymy przez cenę rodziny i dostajemy hrywny na ul.

Te pieniądze rzadko przechodzą przez wyciąg. Rodzinę odbudowuje się odkładem, własnymi rękami, bez żadnej faktury.

Koszt od tego nie znika. Odkład zabiera ramki i czerw silnej rodzinie, a ta rodzina daje mniej miodu towarowego.

„Jedna nieudana zima wyszła mi drożej niż cała węza sezonu. Nie liczyłem wtedy rodziny w pieniądzach — po prostu „wypadło tyle a tyle“. Kiedy postawiłem przy każdym procencie 2 400 ₴, zimowisko przestało wyglądać na kaprys”.

Straty zimowe to rodziny pszczele po 2 400 ₴.

Straty zimowe w rachunku

Połóżmy straty trzech stanowisk w jednej tabeli. Kolumny idą od procentu do hrywien na całe miejsce.

Najgorsze zimowanie jest na stanowisku B. Tam 18% wobec 9% na stanowisku C, czyli dwa razy więcej.

I jest to dokładnie to stanowisko B, które daje największą marżę z ula. Dwa wskaźniki stoją w jednym wierszu i nie są ze sobą powiązane.

Przyczyna nie leży w księgach, a w pożytku. Akacja przekwita wcześnie. Dalej stanowisko stoi bez pożytku podtrzymującego, a rodziny idą w zimę słabsze.

Na całe stanowisko 18% daje 69 120 ₴. To największa pozycja strat w pasiece i nigdy nie przyszła rachunkiem.

Na stanowisku A straty zabierają 46 080 ₴, na stanowisku C — 21 600 ₴. Różnica między miejscami jest tu ponad trzykrotna.

Najbardziej dochodowe stanowisko może mieć najgorsze straty.

Sezon w podsumowaniu

Żeby wkład stanowisk stanął na miejscu, połóżmy go w raporcie sezonu. Przychód — 1 250 560 ₴. Wkład trzech miejsc — 743 760 ₴.

Przeciw niemu stoją koszty stałe. One nie wiedzą, z którego stanowiska przyjechał miód.

• Wynagrodzenia — 240 000 ₴. Pszczelarze na sezon i pomocnicy przy wirowaniu.
• Transport i paliwo — 86 000 ₴. Objazdy stanowisk, dostawa pokarmu, wywóz miodu.
• Amortyzacja sprzętu — 64 000 ₴. Miodarka, opakowania, przyczepa, zimowisko.
• Najem stanowisk — 36 000 ₴. Opłata dla właścicieli ziemi za miejsca.
• Administracja — 42 000 ₴. Księgi, dokumenty, świadectwa weterynaryjne.

Razem 468 000 ₴ za sezon. Zysk — 275 760 ₴, czyli 22,1% przychodu.

Te koszty prawie nie reagują na pożytek. Wynagrodzenia, najem i amortyzacja płaci się jednakowo — choćby 11 520 kg, choćby mniej.

Dlatego każdy ul stojący na tanim gatunku bije prosto w zysk. Koszty stałe ciągnie takie same, a przynosi mniej.

Gdzie tej sumy nie wpisywać

Pierwsza reakcja na straty zimowe jest zawsze ta sama: dodać je osobną pozycją do kosztów. Tego robić nie wolno.

One już są w środku. 288 ₴, 432 ₴ i 216 ₴ zostały już odjęte w marży z ula na każdym stanowisku.

Odjąć je jeszcze raz znaczy policzyć tę samą stratę dwa razy. Zysk na papierze spadnie, choć nic się nie stało.

Jest i druga pułapka. Tych pieniędzy nikt nikomu nie zapłacił, bo faktury na rodzinę pszczelą nie ma.

Koszt od tego nie staje się zerem. Przychodzi w następnym sezonie — słabą rodziną i niedobranymi kilogramami miodu towarowego.

Właściwe miejsce dla tych liczb to nie osobna pozycja w raporcie. Ich miejsce to rozmowa o zimowaniu pod koniec sierpnia.

Tam pracują jak cel, a nie jak dziura. Cel jest prosty: obniżyć procent na stanowisku z najgorszym zimowaniem.

Trzy ruchy i ich cena

Decyzję Petro podejmował według trzech scenariuszy. Policzył każdy i położył w jednym rachunku.

Pierwszy ruch jest o gatunku, nie o pożytku. Ul przewieziony na akację daje mniej kilogramów i więcej pieniędzy.

Drugi jest o zimie. Zimowisko, porządny pokarm i obróbka w terminie obniżają straty stanowiska B do poziomu stanowiska C.

Oba ruchy nie wymagają nowych ulów. Pasieka ta sama, pszczoły te same, pożytki te same.

Trzeci ruch stoi w tabeli nie do wykonania. Stoi tam, żeby pokazać cenę wędrówki.

80 ulów i 82 ₴ to różne liczby

Dwie podobne liczby znalazły się obok siebie i łatwo je zlać. 80 to liczba ulów przenoszonych ze stanowiska A na akację.

Cena słonecznikowego kilograma to 82 ₴. Pierwsza liczba to ule, druga to hrywny za kilogram.

Różnica marży w tym ruchu to 1 718 ₴ wobec 2 428 ₴ z ula. Na 80 ulach daje to +56 800 ₴ za sezon.

Ruch opiera się nie o arytmetykę. Masyw akacjowy mieści ograniczoną liczbę ulów i 80 jest już jego granicą.

110 ₴ pojawia się dwa razy

W artykule dwa razy stoi 110 ₴ za kilogram i nie są to dwie różne ceny. Pierwsza to miód leśny i wielokwiat na stanowisku C.

Druga to ten sam gatunek wielokwiatowy w trzecim scenariuszu. Gatunek jest jeden, więc i cena jedna.

Obok w tym samym wierszu stoi 22. To kilogramy z ula bez wędrówki, a nie procent. Zysk w przychodzie wynosi 22,1% i jest to inna liczba.

Trzeci ruch daje −52 160 ₴, czyli gorzej niż stan obecny. „Nie wozić pszczół” brzmi jak oszczędność, a wędrówka się zwraca.

Scenariusz ocenia się po wykonalności, nie po sumie.

„Chciałem przewieźć na akację połowę stanowiska A. Pojechałem, obejrzałem masyw i policzyłem miejsca. Więcej niż 80 ulów on nie wytrzyma. Resztę pozycji zdjąłem z planu, bo baza pożytkowa się nie targuje”.

Pierwsze dwa ruchy razem podnoszą zysk z 275 760 ₴ do 367 120 ₴. To 1,33 raza i bez ani jednego nowego ula.

Jaką decyzję podjął właściciel

Petro poszedł pierwszymi dwoma ruchami, trzeci zdjął z planu. Decyzję ułożył w trzy zmiany w księgach.

• Każde stanowisko stało się osobną pozycją. Pożytek, gatunek, cena, wędrówka i straty — po trzech miejscach, a nie jedną sumą.
• Miodu przestano zlewać w jeden wolumen. Akację wiruje się i sprzedaje osobno, po własnej cenie 150 ₴ za kilogram.
• Rodzina pszczela dostała cenę. 2 400 ₴ w raporcie, a straty zimowe czyta się teraz jako 288 ₴, 432 ₴ i 216 ₴ na ul.

Ani nowych ulów, ani nowego miejsca do tego nie trzeba było. Trzeba było zobaczyć gatunek i zimowanie jako pozycje w marży.

Decyzja kosztowała pieniądze. Zimowisko na stanowisku B, lepszy pokarm i obróbka jesienna zjadły część zysku sezonu.

Z czwartego stanowiska Petro w tym roku zrezygnował. Pieniądze poszły w zimowanie, a nie w rozbudowę pasieki.

Zrezygnował też z nawyku sprzedawania miodu jedną partią. Akację trzyma się teraz osobno, a negocjacje idą o gatunek.

Co sezon Petro patrzy na jeden wskaźnik: marżę z ula na każdym stanowisku. Łączny pożytek został w zeszycie, ale decyzji po nim nie podejmuje.

Miara sezonu: marża z ula na każdym stanowisku.

Wniosek dla przedsiębiorców. Jeśli wasz produkt ma gatunki o różnej cenie, wolumen łączny nic nie rozstrzyga. Liczcie marżę na jednostkę osobno dla każdego źródła. Obok stawiajcie koszty, których to źródło wymaga: przejazd, najem, straty. Dalej patrzcie, jaki ranking wychodzi w pieniądzach, a nie w kilogramach. Tak samo działa każde gospodarstwo z produkcją różnych gatunków: sad, winnica, szklarnia, gospodarstwo rybne.

Rady na koniec

• Policzcie marżę z ula na każdym stanowisku. 1 718 ₴, 2 428 ₴ i 804 ₴ to trzy różne ekonomiki, a nie błąd zaokrąglenia.
• Wpiszcie gatunek do dokumentu. Dopóki w zeszycie są tylko kilogramy, rankingu miejsc w pieniądzach nie policzy żaden raport.
• Nie mylcie pożytku z ceną. 38 kg po 82 ₴ daje mniej niż 24 kg po 150 ₴.
• Przypiszcie wędrówkę do ula. 185 ₴ za przejazd i 370 ₴ za sezon należą do konkretnego stanowiska, a nie do ogólnego transportu.
• Dajcie rodzinie pszczelej cenę. 2 400 ₴ zamieniają 12% i 18% na 288 ₴ i 432 ₴ na ul.
• Sprawdźcie zimowanie najbardziej dochodowego miejsca. Na stanowisku B 18% strat zjada 69 120 ₴ za sezon.
• Nie oceniajcie scenariusza po sumie. Przeniesienie 80 ulów się opłaca, ale masyw akacjowy ma granicę.

Pieniądze nie znikają — po prostu ich nie widzisz

O pasiece myśli się, że wszystko rozstrzygają dwie rzeczy. Siła rodzin i pogoda na głównym pożytku. Bez nich naprawdę nie ma sezonu.

Ale zarobek rozstrzyga trzecia rzecz. Jaki gatunek stoi pod ulem i ilu hrywnom równa się kilogram tego gatunku.

Podsumowanie łączne tego nie pokaże. Ono podbija pasiekę, a decyzja żyje na osobnym stanowisku.

Zobaczyć to można tylko w przekroju. Ul na akacji i ul na słoneczniku to dwie różne ekonomiki przy tej samej obsłudze.

Gdy gatunek i zimowanie stają się pozycjami, widać najważniejsze. Te 22,1% zysku nie należą ani do stanowiska B, ani do stanowiska C.

To średnia między ulem, który przynosi 2 428 ₴, i ulem, który przynosi 804 ₴.

Policzcie to po swoich stanowiskach. Jedna kolumna w raporcie — i pasieka przestaje być jedną liczbą.

Jak zobaczyć to w swojej pasiece

Wszystko, co opisano wyżej, trzyma się na jednej tabeli: nie sezon w kilogramach, a każde stanowisko jako wiersz, w którym obok siebie stoją pożytek, cena gatunku, wędrówka i straty zimowe. Dopóki wynik mierzy się miodem łącznie, nie widać ani tego, że największy pożytek daje najmniejsze pieniądze, ani tego, że straty zimowe to rodziny pszczele po 2 400 ₴. Kiedy te same dane zbierają się automatycznie, widać marżę z ula na każdym stanowisku — właśnie dlatego właściciele małych i średnich firm używają Finmap: żeby widzieć obraz finansowy, a nie składać go ze strzępków.

Przeczytaj także

• Ferma drobiu: trzy identyczne kurniki, różny wynik
• Ferma mleczna: krowa doi się 305 dni, a je 365

Podstawa tematu: Rachunkowość zarządcza wyjaśniona: czym jest i po co właścicielowi firmy