Пасека: 38 кг с улья дают меньше, чем 24

«Сезон я закрывал одним числом — скольким килограммам мёда равна пасека. Лучшим считал тот точок, что дал 38 кг с улья. Потом посчитал маржу: точок с 24 килограммами приносит больше» — так начал разговор Пётр Савчук, владелец пасеки на Черниговщине.

Картина знакомая. Улья стоят, медосбор есть, перекупщик забирает весь объём. Сезон закрывают килограммами, и цифра растёт каждый год.

Счёт ломается в одном месте. Пасека работает на килограммы, а продаёт сорт. Цена подсолнечного и акациевого мёда отличается почти вдвое.

Ниже пасека разложена на три стоянки и один улей. И видно, почему 38 кг дают меньше денег, чем 24.

Обе единицы на пасеке уже есть. Медосбор знает пчеловод, цену за сорт — перекупщик. В учёте не стоит ни первое, ни второе.

Путь Петра: три стоянки

Пётр начинал с двух десятков ульев на приусадебном участке. Мёд продавал соседям и на рынке. Экономику держал в голове, и этого действительно хватало.

Дальше пошли капитальные расходы. Платформа под кочёвку, медогонка, тара, вощина на всю пасеку, зимовник. Ульев стало 420.

Привычка мерить сезон килограммами осталась с тех времён, когда точок был один. Тогда килограммы и были ответом на любой вопрос.

Три стоянки появились не по плану, а по медоносу. Сперва была стоянка на разнотравье у леса. Потом договорённость с фермером о рапсе. Потом старый акациевый массив за селом.

«Пока точок был один, я знал его до копейки. Под третью стоянку я уже подписывал договорённость с фермером, имея один сезонный итог на всю пасеку. Где именно зарабатывает пасека, я тогда не знал».

Предел валового медосбора

Учёт у Петра аккуратный. Сезон закрылся на 11 520 кг мёда. Выручка — 1 250 560 ₴.

Прибыль — 275 760 ₴, то есть 22,1% выручки. Для пасеки такого размера это рабочий результат.

В этих цифрах нет ошибки. В них есть предел: они итоговые. Итог правдив и при этом ничего не подсказывает.

Валовой медосбор не знает, с какой стоянки приехал мёд. И не знает, по какой цене этот мёд ушёл перекупщику.

Пока пасека стояла на одной стоянке, килограммы действительно отвечали на всё. Точков стало три — и одно число перестало быть ответом.

Валовой медосбор не принимает решений.

Что показывал сезонный отчёт

Учёт, с которым пасека прожила эти годы, узнает любое хозяйство, выросшее из одной стоянки.

• Мёд считали килограммами. Сорт не стоял нигде — ни в тетради пчеловода, ни в сезонном итоге.
• Точки не разделяли. Мёд с трёх стоянок сливали в один объём и продавали одной партией по средней цене.
• Кочёвку списывали в транспорт. Топливо и аренда платформы шли в общую строку, до улья эти деньги не доходили.
• Зимние потери считали погодой. Они не были строкой расходов, поэтому никто не спрашивал, сколько они стоят.
• Пчелосемью не оценивали в деньгах. Отводок делали своими руками, поэтому считали, что он бесплатный.
• План ставили от количества ульев. Сколько ульев — столько и ожидаемых килограммов, а сорт подтягивали потом.

Ни о пчёлах, ни о погоде здесь нет ни слова. Шесть пунктов, и все учётные. Поэтому их не видел ни пчеловод, ни сам Пётр.

Ошибки учёта не видно ни на точке, ни в выписке банка. Их видно только тогда, когда одно число раскладывают на три.

Улей стоянки, а не пасеки

Улей на пасеке — не одна единица, а три. Расходы на содержание одинаковые везде: 740 ₴ за сезон.

Единицу здесь легко спутать. Пасеку мерят ульями, а зарабатывает она килограммом конкретного сорта. Считать надо улей конкретной стоянки.

Разное — всё остальное. Медосбор с улья, цена за килограмм, кочёвка и зимние потери — все четыре строки свои на каждой стоянке.

740 ₴ базовых расходов на улей

Эта сумма не зависит от стоянки. Корм — 340 ₴. Ветпрепараты — 180 ₴. Вощина и рамки — 220 ₴.

Её платят за каждый улей, хоть он даст 38 кг, хоть 16. Именно поэтому она не влияет на рейтинг стоянок.

Рейтинг делают другие строки: цена сорта, кочёвка и зимовка. Все три управляемые, и все три раньше стояли в общем котле.

Маржу считают на улей, не на пасеку.

Сорт весит больше медосбора

Первая половина счёта — не про пчёл, а про цену. Пасека продаёт не мёд, а сорт. Какой сорт будет, решает медонос.

Подсолнечный мёд перекупщик забирает по 82 ₴ за килограмм. Акациевый — по 150 ₴. Лесной и разнотравье — по 110 ₴.

Разница не в качестве работы пчеловода. Подсолнечник даёт много мёда и дешёвого. Акация даёт мало и дорогого.

Поменять это местами нельзя. Медонос либо цветёт в радиусе лёта, либо не цветёт.

82, 150 и 110 — цена за килограмм

Эти три числа — гривни за килограмм, а не медосбор. Подсолнечник на точке A идёт по 82 ₴. Акация на точке B — по 150 ₴.

Лесной мёд и разнотравье на точке C стоят 110 ₴. Та же цена появится ниже ещё раз, в третьем сценарии.

«Переговоры с перекупщиком я вёл за всю партию: столько тонн, такая цена. Потом начал торговаться отдельно за акацию. Цена за килограмм пошла вверх почти вдвое против подсолнечника. До того я отдавал дорогой сорт по средней цене».

Сорт мёда весит больше медосбора.

Где прячется маржа пасеки

Теперь то же в таблице. Базовые расходы в каждой строке одинаковые. Разницу делают четыре столбца справа.

Точок A даёт 1 718 ₴ маржи с улья. Точок B — 2 428 ₴. Точок C — 804 ₴.

Дальше простое умножение. 160 ульев на точке A дают 274 880 ₴. Те же 160 ульев на точке B — 388 480 ₴.

Да, 160 стоит в таблице дважды. Ульев на двух первых точках одинаково, и это не описка в строке.

Точок C с сотней ульев добавляет 80 400 ₴. Вместе три стоянки дают 743 760 ₴ вклада за сезон.

Ни одно из этих чисел не новое. Все они вышли из того же сезона, который раньше закрывался одной суммой.

Два рейтинга, которые не совпадают

Возьмём из таблицы два столбца и построим рейтинг дважды. Сперва по килограммам, потом по деньгам.

По медосбору с улья первый точок A, за ним B, последний C. По марже с улья первый B, за ним A, последний C.

Первые два места поменялись. Точок A возит пчёл дважды за сезон, берёт самый большой медосбор и всё равно остаётся вторым.

Последнее место не изменилось. Точок C и по килограммам, и по деньгам стоит позади, поэтому с ним вопросов нет.

38, 24 и 16 — это килограммы

Эти три числа — медосбор с одного улья за сезон. Не проценты, не гривни и не количество рамок.

Рядом с ними в таблице стоят 82, 150 и 110. Это цена за килограмм.

Порядок в двух сериях противоположный. Самый большой медосбор стоит против самой дешёвой цены, самый маленький — против самой дорогой. В этом вся статья.

Килограммы и гривни — разные серии

Маржа с улья в таблице — 1 718 ₴, 2 428 ₴ и 804 ₴. Это деньги за весь сезон, не за месяц.

Точок с самым большим медосбором даёт 1 718 ₴. Точок с самым маленьким — 804 ₴. А больше всех, 2 428 ₴, даёт средний по килограммам.

Арифметика простая: 24 кг по 150 ₴ — это больше, чем 38 кг по 82 ₴. На этой разнице и стоит решение, куда ставить улья.

Рейтинг в килограммах не неправильный. Он просто отвечает на другой вопрос: где пчеловод больше всего работал.

Килограммы мерят работу, деньги мерят решения.

Кочёвка как инвестиция

Точок A — единственный, который ездит. Весной пчёлы стоят на рапсе, в середине лета их перевозят на подсолнечник.

Каждая поездка стоит 185 ₴ на улей. Это платформа, топливо, грузовые работы и стоянка в поле. За сезон выходит 370 ₴.

В отчёте это была строка «транспорт». Она выглядела как расход, который стоит урезать первым.

На самом деле именно эти 370 ₴ и дают те 38 кг с улья. Без кочёвки медосбор падает, а сорт меняется на дешёвый.

370 ₴ кочёвки — это две поездки

Одна кочёвка — 185 ₴ на улей. Их две за сезон, поэтому в таблице стоит 370 ₴.

Другие две стоянки не возят пчёл, и у них в этом столбце ноль. Акациевый массив и лес стоят на месте.

Из-за этого кочёвка выглядела недостатком стоянки A. В деньгах она оказалась её главным преимуществом.

Кочёвка — не расход, а оплаченный медосбор.

«Счёт за транспорт на кочёвку я два года пытался сбить. Потом посчитал, что эти 370 ₴ на улей приносят. Торговался я не за ту строку. Договариваться надо было с фермером о стоянке на рапсе, а не с перевозчиком о ставке».

Цена одной неудачной зимовки

Вторая половина счёта — про зиму. Пчелосемья стоит 2 400 ₴. Это цена, по которой её можно купить или продать.

Зимние потери — это доля семей, которая не дожила до весны. На точке A это 12%, а в деньгах 288 ₴ на каждый улей.

Два числа означают одно и то же в разных единицах. Процент умножаем на цену семьи и получаем гривни на улей.

Эти деньги редко проходят выпиской. Семью восстанавливают отводком, своими руками, без всякого счёта.

Расход от этого не исчезает. Отводок забирает рамки и расплод у сильной семьи, и та семья даёт меньше товарного мёда.

«Одна неудачная зимовка обошлась мне дороже всей вощины сезона. Я тогда не считал семью деньгами — просто „выпало столько-то“. Когда поставил против каждого процента 2 400 ₴, зимовник перестал выглядеть прихотью».

Зимние потери — это пчелосемьи по 2 400 ₴.

Зимние потери в счёте

Положим потери трёх стоянок в одну таблицу. Столбцы идут от процента к гривням на всю стоянку.

Худшая зимовка — на точке B. Там 18% против 9% на точке C, то есть вдвое больше.

И это тот самый точок B, который даёт самую большую маржу с улья. Два показателя стоят в одной строке и не связаны между собой.

Причина не в учёте, а в медоносе. Акация отцветает рано. Дальше стоянка стоит без поддерживающего медосбора, и семьи идут в зиму слабее.

На всю стоянку 18% дают 69 120 ₴. Это самая большая строка потерь на пасеке, и она никогда не приходила счётом.

На точке A потери забирают 46 080 ₴, на точке C — 21 600 ₴. Разница между стоянками здесь больше чем втрое.

Самый прибыльный точок может иметь худшие потери.

Сезон в итоге

Чтобы вклад стоянок встал на место, положим его в сезонный отчёт. Выручка — 1 250 560 ₴. Вклад трёх стоянок — 743 760 ₴.

Против него стоят постоянные расходы. Они не знают, с какой стоянки приехал мёд.

• Зарплата — 240 000 ₴. Пчеловоды на сезон и помощники на откачке.
• Транспорт и топливо — 86 000 ₴. Объезды стоянок, доставка корма, вывоз мёда.
• Амортизация инвентаря — 64 000 ₴. Медогонка, тара, платформа, зимовник.
• Аренда стоянок — 36 000 ₴. Плата землевладельцам за точки.
• Администрирование — 42 000 ₴. Учёт, документы, ветеринарные справки.

Вместе 468 000 ₴ за сезон. Прибыль — 275 760 ₴, то есть 22,1% выручки.

Эти расходы почти не реагируют на медосбор. Зарплата, аренда и амортизация платятся одинаково — хоть 11 520 кг, хоть меньше.

Поэтому каждый улей, который стоит на дешёвом сорте, бьёт именно по прибыли. Постоянные расходы он тянет такие же, а приносит меньше.

Куда эту сумму не вписывают

Первая реакция на зимние потери одинаковая: добавить их отдельной строкой в расходы. Делать этого нельзя.

Они уже внутри. 288 ₴, 432 ₴ и 216 ₴ уже вычтены в марже с улья по каждой стоянке.

Вычесть их ещё раз значит посчитать ту же потерю дважды. Прибыль на бумаге упадёт, хотя ничего не случилось.

Есть и вторая ловушка. Этих денег никто никому не платил, потому что счёта на пчелосемью нет.

Расход от этого не становится нулём. Он приходит следующим сезоном — слабой семьёй и недобранными килограммами товарного мёда.

Правильное место для этих чисел — не отдельная строка в отчёте. Их место — разговор о зимовке в конце августа.

Там они работают как цель, а не как дыра. Цель простая: опустить процент на стоянке с худшей зимовкой.

Три хода и их цена

Решение Пётр принимал по трём сценариям. Посчитал каждый и положил в один расчёт.

Первый ход — про сорт, не про медосбор. Улей, перевезённый на акацию, даёт меньше килограммов и больше денег.

Второй — про зиму. Зимовник, нормальный корм и своевременная обработка опускают потери стоянки B до уровня стоянки C.

Оба хода не требуют новых ульев. Пасека та же, пчёлы те же, медоносы те же.

Третий ход стоит в таблице не для выполнения. Он стоит там, чтобы показать цену кочёвки.

80 ульев и 82 ₴ — разные числа

Два похожих числа оказались рядом, и их легко слить. 80 — это сколько ульев переводят со стоянки A на акацию.

Цена подсолнечного килограмма — 82 ₴. Первое число — улья, второе — гривни за килограмм.

Разница маржи в этом ходе — 1 718 ₴ против 2 428 ₴ с улья. На 80 ульях это +56 800 ₴ за сезон.

Ход упирается не в арифметику. Акациевый массив вмещает ограниченное количество ульев, и 80 — это уже его предел.

110 ₴ встречается дважды

В статье дважды стоит 110 ₴ за килограмм, и это не две разные цены. Первое — лесной мёд и разнотравье на точке C.

Второе — тот же разнотравный сорт в третьем сценарии. Сорт один, поэтому и цена одна.

Рядом в той же строке стоит 22. Это килограммы с улья без кочёвки, а не процент. Прибыль в выручке — 22,1%, и это другое число.

Третий ход даёт −52 160 ₴, то есть хуже текущего состояния. «Не возить пчёл» звучит как экономия, а кочёвка окупается.

Сценарий оценивают по выполнимости, не по сумме.

«Я хотел перевезти на акацию половину стоянки A. Поехал, посмотрел массив и посчитал стоянки. Больше 80 ульев он не выдержит. Остальную строку я из плана снял, потому что кормовая база не торгуется».

Первые два хода вместе поднимают прибыль с 275 760 ₴ до 367 120 ₴. Это в 1,33 раза, и без единого нового улья.

Какое решение принял владелец

Пётр пошёл первыми двумя ходами, третий снял с плана. Решение оформил тремя изменениями в учёте.

• Каждый точок стал отдельной строкой. Медосбор, сорт, цена, кочёвка и потери — по трём стоянкам, а не одной суммой.
• Мёд перестали сливать в один объём. Акацию откачивают и продают отдельно, по своей цене 150 ₴ за килограмм.
• Пчелосемья получила цену. 2 400 ₴ в отчёте, и зимние потери теперь читаются как 288 ₴, 432 ₴ и 216 ₴ на улей.

Ни новых ульев, ни новой стоянки для этого не понадобилось. Понадобилось увидеть сорт и зимовку как строки в марже.

Решение стоило денег. Зимовник на стоянке B, лучший корм и осенняя обработка съели часть сезонной прибыли.

От четвёртой стоянки Пётр в этом году отказался. Деньги пошли в зимовку, а не в расширение пасеки.

Отказался он и от привычки продавать мёд одной партией. Акацию теперь держат отдельно, и переговоры идут за сорт.

Каждый сезон Пётр смотрит на один показатель: маржу с улья по каждой стоянке. Валовой медосбор остался в тетради, но решения принимают не по нему.

Мера сезона: маржа с улья по стоянкам.

Вывод для предпринимателей. Если ваш продукт имеет сорта с разной ценой, валовой объём ничего не решает. Считайте маржу на единицу отдельно по каждому источнику. Рядом ставьте расходы, которых этот источник требует: переезд, аренду, потери. Дальше смотрите, какой рейтинг выходит в деньгах, а не в килограммах. Так же работает любое хозяйство с разносортной продукцией: сад, виноградник, теплица, рыбное хозяйство.

Советы напоследок

• Посчитайте маржу с улья по каждой стоянке. 1 718 ₴, 2 428 ₴ и 804 ₴ — это три разные экономики, а не погрешность округления.
• Поставьте сорт в документ. Пока в тетради только килограммы, рейтинг стоянок в деньгах не посчитать ни по одному отчёту.
• Не путайте медосбор с ценой. 38 кг по 82 ₴ дают меньше, чем 24 кг по 150 ₴.
• Привяжите кочёвку к улью. 185 ₴ за поездку и 370 ₴ за сезон принадлежат конкретной стоянке, а не общему транспорту.
• Дайте пчелосемье цену. 2 400 ₴ превращают 12% и 18% в 288 ₴ и 432 ₴ на улей.
• Проверьте зимовку самой прибыльной стоянки. На точке B 18% потерь съедают 69 120 ₴ за сезон.
• Не оценивайте сценарий по сумме. Перевести 80 ульев выгодно, но акациевый массив имеет предел.

Деньги не исчезают — вы их просто не видите

О пасеке думают, что всё решают две вещи. Сила семей и погода на главном медосборе. Без них действительно нет сезона.

Но заработок решает третья вещь. Какой сорт стоит под ульем и скольким гривням равен килограмм этого сорта.

Валовой итог этого не покажет. Он подбивает пасеку, а решение живёт на отдельной стоянке.

Увидеть это можно только в разрезе. Улей на акации и улей на подсолнечнике — две разные экономики с одинаковым уходом.

Как только сорт и зимовка становятся строками, видно главное. Эти 22,1% прибыли не принадлежат ни стоянке B, ни стоянке C.

Это среднее между ульем, который приносит 2 428 ₴, и ульем, который приносит 804 ₴.

Посчитайте это по своим стоянкам. Один столбец в отчёте — и пасека перестаёт быть одним числом.

Как увидеть это на своей пасеке

Всё, что описано выше, держится на одной таблице: не сезон килограммами, а каждый точок — строкой, где рядом стоят медосбор, цена сорта, кочёвка и зимние потери. Пока результат меряется валовым мёдом, не видно ни того, что самый большой медосбор даёт не самые большие деньги, ни того, что зимние потери — это пчелосемьи по 2 400 ₴. Когда те же данные собираются автоматически, видна маржа с улья по каждой стоянке, — именно для этого владельцы малого и среднего бизнеса используют Finmap: чтобы видеть финансовую картину, а не собирать её по обрывкам.

Читайте также

• Птицеферма: три одинаковых птичника, разный результат
• Молочная ферма: корова доится 305 дней, а ест 365

Основа темы: Управленческий учёт: что это и зачем владельцу