Imkerei: 38 kg je Stock bringen weniger als 24

„Die Saison schloss ich mit einer einzigen Zahl ab — wie vielen Kilogramm Honig die Imkerei entspricht. Für den besten hielt ich den Standort mit 38 kg je Stock. Dann rechnete ich die Marge: der Standort mit 24 Kilogramm bringt mehr“ — so begann Petro Savchuk das Gespräch, Inhaber einer Imkerei im Gebiet Tschernihiw.

Das Bild ist bekannt. Die Stöcke stehen, der Honigertrag kommt, der Aufkäufer nimmt die ganze Menge. Die Saison wird in Kilogramm abgeschlossen, und die Zahl wächst jedes Jahr.

Die Rechnung bricht an einer Stelle. Die Imkerei arbeitet auf Kilogramm, verkauft aber Sorten. Sonnenblumenhonig und Akazienhonig unterscheiden sich im Preis fast um das Doppelte.

Unten ist die Imkerei in drei Standorte und einen Stock zerlegt. Und man sieht, warum 38 kg weniger Geld bringen als 24.

Beide Einheiten gibt es in der Imkerei längst. Den Ertrag kennt der Imker, den Sortenpreis der Aufkäufer. In den Büchern steht weder das eine noch das andere.

Petros Weg: drei Standorte

Petro begann mit zwei Dutzend Stöcken im Hausgarten. Den Honig verkaufte er an Nachbarn und auf dem Markt. Die Rechnung hielt er im Kopf, und das reichte wirklich.

Dann kamen die Investitionen. Wanderwagen, Honigschleuder, Gebinde, Mittelwände für die ganze Imkerei, Winterquartier. Es wurden 420 Stöcke.

Die Gewohnheit, die Saison in Kilogramm zu messen, blieb aus der Zeit mit einem Standort. Damals waren Kilogramm die Antwort auf jede Frage.

Die drei Standorte entstanden nicht nach Plan, sondern nach der Tracht. Zuerst war der Stellplatz an der Wildblüte am Waldrand. Dann die Absprache mit einem Landwirt über Raps. Dann der alte Akazienbestand hinter dem Dorf.

„Solange es einen Standort gab, kannte ich ihn auf den Cent. Für den dritten Stellplatz unterschrieb ich die Absprache mit dem Landwirt bereits mit einem einzigen Saisonergebnis für die ganze Imkerei. Wo die Imkerei genau verdient, wusste ich damals nicht.“

Die Grenze des Gesamtertrags

Petros Buchhaltung ist sauber. Die Saison schloss mit 11 520 kg Honig. Der Umsatz — 1 250 560 ₴.

Der Gewinn — 275 760 ₴, also 22,1% vom Umsatz. Für eine Imkerei dieser Größe ist das ein solides Ergebnis.

In diesen Zahlen steckt kein Fehler. In ihnen steckt eine Grenze: sie sind Summen. Die Summe ist wahr und sagt gleichzeitig nichts.

Der Gesamtertrag weiß nicht, von welchem Standort der Honig kam. Und er weiß nicht, zu welchem Preis dieser Honig zum Aufkäufer ging.

Solange die Imkerei auf einem Stellplatz stand, beantworteten Kilogramm alles. Es wurden drei Standorte — und eine Zahl war keine Antwort mehr.

Der Gesamtertrag trifft keine Entscheidungen.

Was der Saisonbericht zeigte

Die Buchhaltung dieser Jahre erkennt jeder Betrieb, der aus einem einzigen Stellplatz gewachsen ist.

• Honig wurde in Kilogramm gezählt. Die Sorte stand nirgends — weder im Heft des Imkers noch im Saisonergebnis.
• Standorte wurden nicht getrennt. Honig von drei Stellplätzen floss in eine Menge und ging als eine Partie zum Durchschnittspreis.
• Die Wanderung lief im Transport. Kraftstoff und Miete für den Wanderwagen gingen in eine Sammelzeile, bis zum Stock kam dieses Geld nicht.
• Winterverluste galten als Wetter. Sie waren keine Kostenzeile, also fragte niemand, was sie kosten.
• Das Bienenvolk hatte keinen Geldwert. Den Ableger machte man selbst, also hielt man ihn für kostenlos.
• Der Plan kam aus der Stockzahl. So viele Stöcke, so viele erwartete Kilogramm, die Sorte zog man später nach.

Über Bienen und über Wetter steht hier kein Wort. Sechs Punkte, und alle aus der Buchhaltung. Deshalb sah sie weder der Imker noch Petro selbst.

Buchhaltungsfehler sieht man nicht am Standort und nicht im Kontoauszug. Man sieht sie erst, wenn eine Zahl in drei zerlegt wird.

Der Stock des Standorts

Ein Stock in der Imkerei ist nicht eine Einheit, sondern drei. Die Haltungskosten sind überall gleich: 740 ₴ je Saison.

Die Einheit lässt sich hier leicht verwechseln. Die Imkerei misst man in Stöcken, verdienen tut sie am Kilogramm einer Sorte. Rechnen muss man den Stock eines bestimmten Standorts.

Alles andere ist verschieden. Honigertrag je Stock, Preis je Kilogramm, Wanderung und Winterverluste — alle vier Zeilen sind an jedem Standort eigene.

740 ₴ Grundkosten je Stock

Diese Summe hängt nicht vom Standort ab. Futter — 340 ₴. Tierarzneimittel — 180 ₴. Mittelwände und Rähmchen — 220 ₴.

Man zahlt sie für jeden Stock, ob er 38 kg bringt oder 16. Genau deshalb beeinflusst sie die Rangfolge der Standorte nicht.

Die Rangfolge machen andere Zeilen: Sortenpreis, Wanderung und Auswinterung. Alle drei sind steuerbar, und alle drei standen früher im Sammeltopf.

Die Marge rechnet man je Stock, nicht je Imkerei.

Die Sorte wiegt mehr

Die erste Hälfte der Rechnung betrifft nicht die Bienen, sondern den Preis. Die Imkerei verkauft keinen Honig, sie verkauft Sorten. Welche Sorte es wird, entscheidet die Tracht.

Sonnenblumenhonig nimmt der Aufkäufer zu 82 ₴ je Kilogramm. Akazienhonig zu 150 ₴. Waldhonig und Wildblüte zu 110 ₴.

Der Unterschied liegt nicht an der Arbeit des Imkers. Sonnenblume gibt viel Honig und billigen. Akazie gibt wenig und teuren.

Vertauschen lässt sich das nicht. Die Tracht blüht im Flugradius oder sie blüht nicht.

82, 150 und 110 — Preis je Kilogramm

Diese drei Zahlen sind Hrywnja je Kilogramm, nicht der Ertrag. Sonnenblume am Standort A geht zu 82 ₴. Akazie am Standort B zu 150 ₴.

Waldhonig und Wildblüte am Standort C kosten 110 ₴. Derselbe Preis erscheint weiter unten noch einmal, im dritten Szenario.

„Die Verhandlungen mit dem Aufkäufer führte ich über die ganze Partie: so viele Tonnen, so ein Preis. Dann begann ich getrennt über die Akazie zu verhandeln. Der Preis je Kilogramm stieg fast auf das Doppelte gegenüber der Sonnenblume. Davor gab ich die teure Sorte zum Durchschnittspreis ab.“

Die Honigsorte wiegt mehr als der Ertrag.

Wo die Marge steckt

Jetzt dasselbe in der Tabelle. Die Grundkosten sind in jeder Zeile gleich. Den Unterschied machen vier Spalten rechts.

Standort A gibt 1 718 ₴ Marge je Stock. Standort B — 2 428 ₴. Standort C — 804 ₴.

Weiter folgt eine einfache Multiplikation. 160 Stöcke am Standort A geben 274 880 ₴. Dieselben 160 Stöcke am Standort B — 388 480 ₴.

Ja, 160 steht zweimal in der Tabelle. An den ersten zwei Standorten stehen gleich viele Stöcke, und das ist kein Tippfehler in der Zeile.

Standort C mit hundert Stöcken bringt 80 400 ₴ dazu. Zusammen geben drei Stellplätze 743 760 ₴ Deckungsbeitrag je Saison.

Keine dieser Zahlen ist neu. Sie kommen alle aus derselben Saison, die früher mit einer Summe abschloss.

Zwei Rangfolgen, zwei Ergebnisse

Nehmen wir zwei Spalten aus der Tabelle und bauen die Rangfolge zweimal. Erst nach Kilogramm, dann nach Geld.

Nach Honigertrag je Stock führt Standort A, dann B, zuletzt C. Nach Marge je Stock führt B, dann A, zuletzt C.

Die ersten zwei Plätze haben getauscht. Standort A wandert zweimal je Saison, holt den größten Ertrag und bleibt dennoch Zweiter.

Der letzte Platz hat sich nicht verändert. Standort C steht nach Kilogramm und nach Geld hinten, deshalb gibt es dort keine Fragen.

38, 24 und 16 sind Kilogramm

Diese drei Zahlen sind der Honigertrag eines Stocks je Saison. Keine Prozente, keine Hrywnja und keine Rähmchenzahl.

Daneben stehen in der Tabelle 82, 150 und 110. Das ist der Preis je Kilogramm.

Die Reihenfolge ist in beiden Reihen umgekehrt. Der größte Ertrag steht beim billigsten Preis, der kleinste beim teuersten. Darin liegt der ganze Artikel.

Kilogramm und Hrywnja — zwei Reihen

Die Marge je Stock in der Tabelle sind 1 718 ₴, 2 428 ₴ und 804 ₴. Das ist Geld für die ganze Saison, nicht für einen Monat.

Der Standort mit dem größten Ertrag gibt 1 718 ₴. Der mit dem kleinsten — 804 ₴. Und am meisten, 2 428 ₴, gibt der mittlere nach Kilogramm.

Die Arithmetik ist einfach: 24 kg zu 150 ₴ sind mehr als 38 kg zu 82 ₴. Auf diesem Unterschied steht die Entscheidung, wohin die Stöcke kommen.

Die Rangfolge in Kilogramm ist nicht falsch. Sie antwortet nur auf eine andere Frage: wo der Imker am meisten gearbeitet hat.

Kilogramm messen Arbeit, Geld misst Entscheidungen.

Wanderung als Investition

Standort A ist der einzige, der fährt. Im Frühjahr stehen die Bienen am Raps, mitten im Sommer kommen sie zur Sonnenblume.

Jede Fahrt kostet 185 ₴ je Stock. Das sind Wanderwagen, Kraftstoff, Verladung und Stellplatz im Feld. Je Saison ergibt das 370 ₴.

Im Bericht war das die Zeile „Transport“. Sie sah aus wie ein Posten, den man zuerst kürzt.

Tatsächlich geben genau diese 370 ₴ die 38 kg je Stock. Ohne Wanderung fällt der Ertrag, und die Sorte wird billiger.

370 ₴ Wanderung sind zwei Fahrten

Eine Wanderung kostet 185 ₴ je Stock. Es sind zwei je Saison, deshalb stehen in der Tabelle 370 ₴.

Die anderen zwei Standorte wandern nicht und haben in dieser Spalte null. Akazienbestand und Wald stehen fest.

Deshalb sah die Wanderung wie ein Nachteil des Standorts A aus. In Geld erwies sie sich als sein größter Vorteil.

Wanderung ist kein Kostenposten, sondern bezahlter Honigertrag.

„Die Transportrechnung für die Wanderung wollte ich zwei Jahre lang drücken. Dann rechnete ich, was diese 370 ₴ je Stock einbringen. Ich verhandelte über die falsche Zeile. Reden musste ich mit dem Landwirt über den Stellplatz am Raps, nicht mit dem Frachtführer über den Satz.“

Preis einer schlechten Auswinterung

Die zweite Hälfte der Rechnung betrifft den Winter. Ein Bienenvolk kostet 2 400 ₴. Das ist der Preis, zu dem man es kaufen oder verkaufen kann.

Winterverluste sind der Anteil der Völker, der den Frühling nicht erlebt. Am Standort A sind das 12%, in Geld 288 ₴ je Stock.

Zwei Zahlen bedeuten dasselbe in verschiedenen Einheiten. Den Prozentsatz mal den Volkspreis, und man hat Hrywnja je Stock.

Dieses Geld läuft selten über das Konto. Das Volk ersetzt man mit einem Ableger, selbst gemacht, ohne jede Rechnung.

Der Kostenposten verschwindet dadurch nicht. Der Ableger nimmt dem starken Volk Rähmchen und Brut, und dieses Volk gibt weniger Markthonig.

„Eine schlechte Auswinterung kostete mich mehr als alle Mittelwände der Saison. Ich rechnete das Volk damals nicht in Geld — einfach „so und so viel ist ausgefallen“. Als ich neben jeden Prozentpunkt 2 400 ₴ stellte, sah das Winterquartier nicht mehr wie eine Laune aus.“

Winterverluste sind Bienenvölker zu je 2 400 ₴.

Winterverluste in der Rechnung

Legen wir die Verluste der drei Standorte in eine Tabelle. Die Spalten gehen vom Prozentsatz zu Hrywnja je Stellplatz.

Die schlechteste Auswinterung hat Standort B. Dort 18% gegen 9% am Standort C, also doppelt so viel.

Und es ist derselbe Standort B, der die größte Marge je Stock gibt. Zwei Kennzahlen stehen in einer Zeile und hängen nicht zusammen.

Die Ursache liegt nicht in den Büchern, sondern in der Tracht. Die Akazie blüht früh ab. Danach steht der Standort ohne Nachtracht, und die Völker gehen schwächer in den Winter.

Auf den ganzen Standort geben 18% dann 69 120 ₴. Das ist die größte Verlustzeile der Imkerei, und sie kam nie als Rechnung.

Am Standort A nehmen die Verluste 46 080 ₴, am Standort C — 21 600 ₴. Der Unterschied zwischen den Stellplätzen ist hier mehr als dreifach.

Der beste Standort kann die schlechtesten Verluste haben.

Die Saison im Ergebnis

Damit der Deckungsbeitrag der Standorte seinen Platz findet, legen wir ihn in den Saisonbericht. Umsatz — 1 250 560 ₴. Beitrag der drei Stellplätze — 743 760 ₴.

Dagegen stehen die Fixkosten. Sie wissen nicht, von welchem Standort der Honig kam.

• Löhne — 240 000 ₴. Saisonimker und Helfer beim Schleudern.
• Transport und Kraftstoff — 86 000 ₴. Fahrten zu den Standorten, Futterlieferung, Honigabfuhr.
• Abschreibung der Ausrüstung — 64 000 ₴. Honigschleuder, Gebinde, Wanderwagen, Winterquartier.
• Standortmiete — 36 000 ₴. Zahlung an die Grundeigentümer für die Stellplätze.
• Verwaltung — 42 000 ₴. Buchhaltung, Papiere, Veterinärbescheinigungen.

Zusammen 468 000 ₴ je Saison. Der Gewinn — 275 760 ₴, also 22,1% vom Umsatz.

Diese Kosten reagieren kaum auf den Ertrag. Löhne, Miete und Abschreibung zahlt man gleich — ob 11 520 kg oder weniger.

Deshalb trifft jeder Stock auf einer billigen Sorte genau den Gewinn. Die Fixkosten trägt er gleich hoch und bringt weniger.

Wohin diese Summe nicht gehört

Die erste Reaktion auf Winterverluste ist immer gleich: sie als eigene Zeile in die Kosten zu nehmen. Das darf man nicht tun.

Sie sind schon drin. 288 ₴, 432 ₴ und 216 ₴ sind in der Marge je Stock an jedem Standort bereits abgezogen.

Sie noch einmal abzuziehen heißt, denselben Verlust zweimal zu zählen. Der Gewinn fällt auf dem Papier, obwohl nichts passiert ist.

Es gibt eine zweite Falle. Dieses Geld hat niemand jemandem gezahlt, denn eine Rechnung für ein Bienenvolk gibt es nicht.

Der Kostenposten wird dadurch nicht null. Er kommt in der nächsten Saison — als schwaches Volk und als fehlende Kilogramm Markthonig.

Der richtige Ort für diese Zahlen ist keine eigene Zeile im Bericht. Ihr Ort ist das Gespräch über die Auswinterung Ende August.

Dort wirken sie als Ziel und nicht als Loch. Das Ziel ist einfach: den Prozentsatz am Standort mit der schlechtesten Auswinterung senken.

Drei Züge und ihr Preis

Die Entscheidung traf Petro über drei Szenarien. Er rechnete jedes und legte sie in eine Rechnung.

Der erste Zug betrifft die Sorte, nicht den Ertrag. Ein Stock an der Akazie gibt weniger Kilogramm und mehr Geld.

Der zweite betrifft den Winter. Winterquartier, gutes Futter und Behandlung zur Zeit senken die Verluste von Standort B auf das Niveau von Standort C.

Beide Züge brauchen keine neuen Stöcke. Dieselbe Imkerei, dieselben Bienen, dieselben Trachten.

Der dritte Zug steht nicht zur Ausführung in der Tabelle. Er steht dort, um den Preis der Wanderung zu zeigen.

80 Stöcke und 82 ₴ — zwei Zahlen

Zwei ähnliche Zahlen stehen nebeneinander und lassen sich leicht verwechseln. 80 ist die Zahl der Stöcke, die von Standort A zur Akazie gehen.

Der Preis für ein Kilogramm Sonnenblumenhonig ist 82 ₴. Die erste Zahl sind Stöcke, die zweite Hrywnja je Kilogramm.

Der Margenunterschied in diesem Zug sind 1 718 ₴ gegen 2 428 ₴ je Stock. Auf 80 Stöcken ergibt das +56 800 ₴ je Saison.

Der Zug scheitert nicht an der Arithmetik. Der Akazienbestand fasst eine begrenzte Zahl Stöcke, und 80 ist dort schon die Grenze.

110 ₴ kommt zweimal vor

Im Artikel stehen zweimal 110 ₴ je Kilogramm, und das sind nicht zwei verschiedene Preise. Der erste ist Waldhonig und Wildblüte am Standort C.

Der zweite ist dieselbe Wildblütensorte im dritten Szenario. Die Sorte ist eine, also ist der Preis einer.

Daneben steht in derselben Zeile 22. Das sind Kilogramm je Stock ohne Wanderung, kein Prozentsatz. Der Gewinn im Umsatz liegt bei 22,1%, und das ist eine andere Zahl.

Der dritte Zug gibt −52 160 ₴, also schlechter als der heutige Stand. „Die Bienen nicht fahren“ klingt wie Sparen, doch die Wanderung zahlt sich aus.

Ein Szenario bewertet man nach Machbarkeit, nicht nach Summe.

„Ich wollte die Hälfte von Standort A zur Akazie bringen. Ich fuhr hin, sah den Bestand an und zählte die Stellplätze. Mehr als 80 Stöcke hält er nicht. Den Rest der Zeile nahm ich aus dem Plan, denn die Trachtbasis verhandelt nicht.“

Die ersten zwei Züge heben den Gewinn zusammen von 275 760 ₴ auf 367 120 ₴. Das ist das 1,33-Fache, und das ohne einen einzigen neuen Stock.

Welche Entscheidung der Inhaber traf

Petro ging die ersten zwei Züge, den dritten nahm er aus dem Plan. Die Entscheidung goss er in drei Änderungen in den Büchern.

• Jeder Standort wurde eine eigene Zeile. Ertrag, Sorte, Preis, Wanderung und Verluste — über drei Stellplätze und nicht als eine Summe.
• Der Honig floss nicht mehr in eine Menge. Die Akazie wird getrennt geschleudert und verkauft, zu ihrem Preis von 150 ₴ je Kilogramm.
• Das Bienenvolk bekam einen Preis. 2 400 ₴ im Bericht, und die Winterverluste liest man jetzt als 288 ₴, 432 ₴ und 216 ₴ je Stock.

Neue Stöcke und einen neuen Stellplatz brauchte es dafür nicht. Es brauchte den Blick auf Sorte und Auswinterung als Zeilen in der Marge.

Die Entscheidung kostete Geld. Das Winterquartier am Standort B, besseres Futter und die Herbstbehandlung fraßen einen Teil des Saisongewinns.

Auf den vierten Standort verzichtete Petro in diesem Jahr. Das Geld ging in die Auswinterung und nicht in den Ausbau der Imkerei.

Er verzichtete auch auf die Gewohnheit, Honig als eine Partie zu verkaufen. Die Akazie liegt jetzt getrennt, und verhandelt wird über die Sorte.

Jede Saison schaut Petro auf eine Kennzahl: die Marge je Stock an jedem Standort. Der Gesamtertrag blieb im Heft, entschieden wird aber nicht nach ihm.

Das Saisonmaß: Marge je Stock und Standort.

Fazit für Unternehmer. Wenn Ihr Produkt Sorten mit verschiedenen Preisen hat, entscheidet die Gesamtmenge nichts. Rechnen Sie die Marge je Einheit getrennt für jede Quelle. Daneben stellen Sie die Kosten, die diese Quelle verlangt: Transport, Miete, Verluste. Dann sehen Sie, welche Rangfolge in Geld herauskommt und nicht in Kilogramm. Genauso funktioniert jeder Betrieb mit Produkten verschiedener Sorten: Obstgarten, Weinberg, Gewächshaus, Fischzucht.

Ratschläge zum Schluss

• Rechnen Sie die Marge je Stock an jedem Standort. 1 718 ₴, 2 428 ₴ und 804 ₴ sind drei verschiedene Rechnungen und kein Rundungsfehler.
• Schreiben Sie die Sorte in den Beleg. Solange im Heft nur Kilogramm stehen, rechnet kein Bericht die Rangfolge der Standorte in Geld.
• Verwechseln Sie Ertrag nicht mit Preis. 38 kg zu 82 ₴ bringen weniger als 24 kg zu 150 ₴.
• Binden Sie die Wanderung an den Stock. 185 ₴ je Fahrt und 370 ₴ je Saison gehören einem Standort und nicht dem allgemeinen Transport.
• Geben Sie dem Bienenvolk einen Preis. 2 400 ₴ machen aus 12% und 18% dann 288 ₴ und 432 ₴ je Stock.
• Prüfen Sie die Auswinterung des besten Standorts. Am Standort B fressen 18% Verluste 69 120 ₴ je Saison.
• Bewerten Sie ein Szenario nicht nach der Summe. 80 Stöcke zu verlegen lohnt sich, doch der Akazienbestand hat eine Grenze.

Geld verschwindet nicht — Sie sehen es nur nicht

Über eine Imkerei denkt man, dass zwei Dinge alles entscheiden. Die Volksstärke und das Wetter in der Haupttracht. Ohne sie gibt es wirklich keine Saison.

Den Verdienst entscheidet aber ein drittes Ding. Welche Sorte unter dem Stock steht und wie vielen Hrywnja ein Kilogramm dieser Sorte entspricht.

Die Gesamtsumme zeigt das nicht. Sie fasst die Imkerei zusammen, die Entscheidung aber lebt an einem einzelnen Stellplatz.

Sehen kann man es nur im Schnitt. Ein Stock an der Akazie und ein Stock an der Sonnenblume sind zwei Rechnungen bei gleicher Pflege.

Sobald Sorte und Auswinterung Zeilen werden, sieht man das Wichtigste. Diese 22,1% Gewinn gehören weder dem Standort B noch dem Standort C.

Es ist der Mittelwert zwischen einem Stock mit 2 428 ₴ und einem Stock mit 804 ₴.

Rechnen Sie das für Ihre Standorte. Eine Spalte im Bericht — und die Imkerei ist nicht mehr eine Zahl.

So sehen Sie es in Ihrer Imkerei

Alles oben Beschriebene hängt an einer Tabelle: nicht die Saison in Kilogramm, sondern jeder Standort als Zeile, in der Honigertrag, Sortenpreis, Wanderung und Winterverluste nebeneinander stehen. Solange das Ergebnis in Gesamthonig gemessen wird, sieht man weder, dass der größte Ertrag das kleinste Geld bringt, noch, dass Winterverluste Bienenvölker zu je 2 400 ₴ sind. Wenn dieselben Daten automatisch zusammenlaufen, wird die Marge je Stock an jedem Standort sichtbar — genau dafür nutzen Inhaber kleiner und mittlerer Unternehmen Finmap: um das Finanzbild zu sehen, statt es aus Bruchstücken zusammenzusetzen.

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