Холодильный склад: пустое место стоит столько же

«Семь лет я подписывал договоры с одним тарифом на все три камеры. Сорок гривен за палето-сутки — и в плюсовой, и в глубокой заморозке. Потом мне посчитали энергию на одно занятое место. В самой холодной камере она вышла сорок восемь» — так начал разговор Андрей Левчук, владелец холодильного склада в Броварах.

Картина знакома любому складу. Камеры держат температуру, рампа работает, арендаторы завозят палеты. Тариф в договоре один, и он кажется понятным.

Счёт ломается в одном месте. Склад продаёт палето-сутки, а платит за объём камеры. Между этими двумя единицами стоит пустое место.

Ниже склад разложен на две единицы. Палетоместо в стеллаже и занятое место, за которое платит арендатор. И дальше — почему самая холодная камера отдаёт больше, чем приносит.

Обе единицы на складе уже есть. Места посчитал монтажник стеллажей, загрузку каждый день видит кладовщик. В учёте не стоит ни первое, ни второе.

Путь Андрея: три камеры

Андрей начинал с одной камеры на 0…+4 °C. Брал на хранение овощи и молочку, считал выручку в тетради. Тариф был один, потому что и камера была одна.

Дальше пошли капитальные затраты. Вторая камера на −18 °C, холодильная машина под неё, резервный генератор, стеллажи в четыре яруса. Склад вырос до 1 800 палетомест.

Третью камеру на −24 °C Андрей ставил под конкретного арендатора. Тот обещал постоянный объём и подписал договор на год. Продлевать не стал. Камера осталась, объём — нет.

Тариф при этом не изменился. Сорок гривен за палето-сутки перешли из первого договора во все следующие. Так проще договариваться и проще выставлять счета.

Прибыль не упала. Она просто перестала расти так, как рос склад. Андрей списывал это на цены на рынке и на тарифы энергетиков.

«Пока камера была одна, я знал себестоимость суток до копейки. Теперь я вижу месячный отчёт: выручка, счёт за электричество, прибыль. С какой камеры пришла гривна — не написано. Договоры я подписывал наугад».

Один тариф на три зоны

Андрей годами руководствовался одним числом. Тариф за палето-сутки. Именно его согласуют в договоре и именно за него торгуются.

Но тариф не знает температуры. Арендатор в плюсовой камере и арендатор в глубокой заморозке платят 40 ₴ за одни и те же сутки. Расход холода у них различается в разы.

Электроэнергия на складе стоит 7,50 ₴/кВт·ч. Это единственная цена, одинаковая для всех трёх камер. Всё остальное в них разное.

Тариф ставят по температуре, а не по складу.

Один тариф на три зоны означает простую вещь. Плюсовая камера дотирует глубокую заморозку. В договорах этой дотации не видно, потому что в них нет строки про холод.

Холод платит за объём

Холодильная машина не знает, сколько палет в камере. Она держит температуру во всём объёме. Пустой стеллаж охлаждают так же, как полный.

Поэтому расход холода считают на палетоместо, а не на палету. Палетоместо — это слот в стеллаже. Он стоит денег независимо от того, лежит в нём что-то или нет.

Холод держит объём камеры, а не палеты.

В плюсовой камере одно место съедает 0,8 кВт·ч за сутки. В камере на −18 °C — 2,0 кВт·ч. В глубокой заморозке — 3,2 кВт·ч.

Переведём в деньги. Выходит 6 ₴ на место за сутки в первой камере, 15 ₴ во второй и 24 ₴ в третьей.

Это расход, который не реагирует на загрузку. Арендаторы могут завезти половину камеры или всю. Компрессор будет работать одинаково.

Пустое место стоит столько же, сколько занятое.

Что пропускал месячный отчёт

Учёт, с которым склад прожил эти годы, узнает любой холодильник, выросший из одной камеры. Ни слова про технику в нём нет.

• Тариф держали один на все зоны. В договоре стояли 40 ₴ за палето-сутки, и температура камеры в нём не упоминалась.
• Счёт за электричество сидел одной строкой. Приходила сумма на весь склад. По камерам её не раскладывал никто.
• Загрузку мерили складом, а не камерой. В отчёте стоял один процент на 1 800 мест. Какая камера стоит полупустой, он не показывал.
• Пустое место считали нулём. Незанятый слот не имел ни цены, ни строки. В учёте его просто не существовало.
• Выручку смотрели одной суммой. Палето-сутки сводились в месячный итог, и дальше в разрез не заглядывали.
• Себестоимости занятых палето-суток не было. Такой строки в сводке не существовало — ни общей, ни по камерам отдельно.

Шесть пунктов, и все учётные. Ни один не про компрессоры и не про людей на рампе. Поэтому их не видели ни механик, ни кладовщик, ни сам Андрей.

Отдельно каждый пункт выглядит мелким. Вместе они дают один результат. Владелец видит палето-сутки и не видит, что они стоят.

Выручка на палетоместо

Теперь вторая половина счёта. Тариф в договоре один, а выручка с места разная. Разницу делает загрузка.

Загрузка камеры — это доля мест, в которых лежит палета. В плюсовой камере это 85%. В камере на −18 °C — 70%, в глубокой заморозке — 50%.

Выручка на одно место за сутки — это тариф, умноженный на загрузку. Выходит 34 ₴ в первой камере, 28 ₴ во второй и 20 ₴ в третьей.

Арендатор при этом платит за свою палету полные 40 ₴. Но склад сдаёт не палеты, а места. И половина мест в третьей камере не приносит ничего.

Что показал отчёт по камерам

Андрей положил три камеры в один расчёт. Тариф во всех строках одинаковый. Разницу делают два столбца.

Смотрите на предпоследний столбец. Камера A даёт +28 ₴ с места за сутки. Камера B — +13 ₴. А камера C забирает 4 ₴.

Минус в третьей строке — не погрешность округления. Энергия на место там 24 ₴, а выручка 20 ₴. Разница остаётся на складе.

В месяц это 36 000 ₴, которых склад не заработал. Камера работает, арендаторы платят, счета выставлены вовремя.

Последний столбец читается ещё проще. Две первые камеры дают 756 000 ₴ и 234 000 ₴. Третья забирает назад 36 000 ₴.

«Этот отчёт я носил с собой неделю. Все смотрели на столбец с загрузкой и говорили: камера полупустая, завезите больше. Решения принимают по предпоследнему столбцу. Там маржа на место».

0,8 и 3,2 — не деньги

Два числа в четвёртом столбце легко прочитать как гривны. Это кВт·ч. 0,8 означает другое: чтобы держать одно место в плюсовой камере сутки, нужно 0,8 кВт·ч.

В деньги они превращаются в следующем столбце. Там стоят 6 ₴ и 24 ₴ — та же энергия, умноженная на 7,50 ₴/кВт·ч.

34 ₴ — это тариф, умноженный на загрузку

Тариф в камере A такой же, как у остальных, — 40 ₴ за палето-сутки. А в столбце выручки стоит 34 ₴. Это не скидка арендатору.

Это тот же тариф, пересчитанный на все места камеры. Занято 85%, поэтому на каждое место приходится 34 ₴. В камере C занято 50%, и выходит 20 ₴.

Себестоимость выше тарифа

Теперь та же энергия, но на другую базу. Не на все места камеры, а только на занятые. Именно за занятые платит арендатор.

Последние два столбца стоят рядом не случайно. В камере A занятые палето-сутки стоят 7,06 ₴ при тарифе 40 ₴. В камере B — 21,43 ₴.

В камере C они стоят 48,00 ₴. Тариф тот же. Себестоимость выше цены, по которой склад их продаёт.

Себестоимость занятых палето-суток выше тарифа — это минус.

Это уже не «тонкая маржа» и не сезонная просадка. Каждая палета в камере C выходит со склада в минусе. И чем дольше она там лежит, тем больше этот минус.

6 ₴ и 7,06 ₴ — разные базы

Оба числа — та же энергия камеры A за одни сутки. Разница только в том, на что её делят.

6 ₴ — это на каждое место в стеллаже, занятое или нет. 7,06 ₴ — это на каждое место, где действительно лежит палета. Второе число и надо сравнивать с тарифом.

Недозагрузка бьёт дважды

Именно здесь ломается весь счёт. Пустое место заходит в него с двух сторон. Это не одна проблема, а две.

Сначала оно забирает выручку. Место без палеты не приносит ничего, потому что тариф начисляют только за занятые.

А потом оно никуда не убирает расход. Компрессор держит весь объём камеры. Та же энергия делится на меньшее количество палет.

Недозагрузка уменьшает выручку и не уменьшает энергию.

Вот почему 48,00 ₴ так далеко от 24 ₴. Половина камеры C стоит пустой, и вся её энергия ложится на вторую половину.

В камере A работает та же арифметика, просто мягче. Занято 85%, и 6 ₴ превращаются только в 7,06 ₴.

«Два года я ждал, что камера C наполнится сама. Считал, что полупустая камера просто меньше зарабатывает. Оказалось другое: она тем временем удвоила себестоимость суток. Эта ошибка стоила мне тридцати шести тысяч в месяц».

Месяц в итоге

Теперь весь склад одним столбцом. Сначала выручка, дальше электричество и постоянные затраты, в конце прибыль.

Выручка за месяц — 1 602 000 ₴. Это все палето-сутки трёх камер за 30 суток.

Счёт за электричество — 648 000 ₴. После него три камеры дают 954 000 ₴ вклада.

Против этого вклада стоят постоянные затраты. Они не знают, сколько мест на складе занято.

• Зарплата — 320 000 ₴.
• Амортизация — 210 000 ₴.
• Ремонт и ТО холодильного оборудования — 78 000 ₴.
• Аренда — 140 000 ₴.
• Охрана — 44 000 ₴.
• Административные расходы — 68 000 ₴.

Итого 860 000 ₴. Прибыль — 94 000 ₴, то есть 5,87% выручки.

И этот вклад уже уменьшен на 36 000 ₴ убытка камеры C. Такой строки в месячном отчёте не было никогда.

860 000 ₴ не знают загрузки

Компрессоры, стеллажи, охрана и аренда стоят одинаково. Неважно, сколько палет завезли арендаторы. Амортизация 210 000 ₴ одинакова при полной и при полупустой камере.

Поэтому вся работа с тарифом и загрузкой бьёт прямо в прибыль. Постоянные затраты на неё не реагируют никак.

Постоянные затраты не знают, сколько мест занято.

Где прячется маржа

94 000 ₴ при выручке 1 602 000 ₴ — это 5,87%. Для склада с такой техникой немного.

Искать причину в постоянных затратах бесполезно. 860 000 ₴ на такой холодильник — обычные деньги. Урезать там нечего.

Причина стоит выше. Один тариф на три температурные зоны — и камера A дотирует камеру C целый год.

Посчитайте иначе. Если бы камера C просто вышла в нуль, прибыль за месяц была бы на 36 000 ₴ больше. Это больше трети всей нынешней прибыли.

Один тариф на три зоны — это дотация.

Три хода и их цена

Первая мысль владельца всегда одинаковая. Закрыть убыточную камеру и забыть про неё. Андрей посчитал три хода, прежде чем что-то решать.

Первый ход самый сильный, и это главное в таблице. 288 000 ₴ в месяц без единой новой палеты.

Прибыль при нём идёт с 94 000 ₴ до 382 000 ₴. Это в 4,06 раза. Камеры те же, компрессоры те же, арендаторы те же.

Второй ход слабее, и зависит он не от учёта. Наполнить камеру C до 85% может только арендатор, которого ещё нет.

Разница между первым и вторым ходом принципиальна. Тариф владелец поднимает сам. Загрузку ему приносит рынок.

50 ₴ и 50% — разные пятьдесят

В таблице дважды стоит 50, и это про разные вещи. Первое — новый тариф камеры B в гривнах за палето-сутки.

Второе — загрузка камеры C, то есть доля занятых мест. Арифметической связи между этими двумя числами нет.

Два раза по 85%

85% в статье тоже стоит дважды. Первое — текущая загрузка камеры A. Это факт из ведомости кладовщика.

Второе — целевая загрузка камеры C во втором ходе. Это цель, а не факт. Дотянуть камеру C до уровня камеры A означает +126 000 ₴.

Предел третьего хода

Третья строка выглядит самой простой. Выключить камеру C, перевезти её палеты в камеру B, сэкономить на электричестве.

Арифметика сходится. Склад перестаёт платить 216 000 ₴ за холод камеры C. Выручка 180 000 ₴ исчезает вместе с камерой.

Но палеты не исчезают. Они переезжают в камеру B, и арендатор платит за них там. Доплата возвращает те же 180 000 ₴.

В итоге остаётся экономия электричества — 216 000 ₴ в месяц. Меньше первого хода, зато без переговоров о тарифе.

И тут появляется предел, которого в таблице нет. В камере B держат −18 °C. Туда пойдёт только груз, который выдерживает эту температуру.

Глубокая заморозка не переедет. Рыба, мороженое и полуфабрикаты на −24 °C в камере B испортятся. Для них третьего хода просто не существует.

Цифра в строке правильная, а ход выполним не для всех арендаторов. Его оценивают не по сумме, а по тому, что лежит на палетах.

Откуда взялись 180 свободных мест

В камере B 600 мест, занято 70%. Свободными стоят 180 мест, и за их холод склад платит уже сейчас.

Именно поэтому третий ход вообще возможен. Груз из камеры C умещается в эти свободные места, и нового холода для него не нужно.

«Третью строку я поставил в план первой — она выглядела самой дешёвой. Потом позвонил арендатору рыбного склада. Он спросил одно: какая температура в камере B. Строку я из плана снял в тот же день».

Решение на 288 000 ₴

Андрей выбрал первый ход. Тариф теперь разный для трёх зон: камера B пошла на 50 ₴, камера C — на 76 ₴.

Цена решения тоже известна. Два договора пришлось переписывать с нуля, и один арендатор камеры C не согласился. Его места стояли свободными полтора месяца.

От замены компрессора в камере C Андрей отказался сознательно. Деньги пошли на счётчики по камерам и на отдельный учёт электричества.

Труднее всего было не посчитать, а сказать 76 ₴ вслух. Этот тариф почти вдвое выше того, с которым склад работал семь лет.

«Переговоры я начал не с цены, а со счёта за электричество. Положил на стол две цифры: сорок восемь гривен себестоимости и сорок гривен тарифа. Арендатор посчитал сам и подписал семьдесят шесть. Он увидел то же, что и я».

Один показатель ежемесячно

Решение Андрей оформил четырьмя изменениями в учёте. Все они на бумаге, ни одного — в машинном зале.

• Тариф пошёл по зонам. В договоре теперь стоит температура камеры, а не одна цифра на весь склад.
• Электричество разнесено по камерам. Не одной суммой на склад, а по каждой камере отдельно.
• Загрузку мерят по камере. 85%, 70% и 50% — три процента вместо одного на 1 800 мест.
• Пустое место получило цену. Незанятый слот теперь весит 6 ₴, 15 ₴ или 24 ₴ за сутки — в зависимости от камеры.

В сводке появилась новая строка — энергия на занятое палетоместо. По каждой камере отдельно, и рядом с ней тариф этой камеры.

Именно за этими двумя числами Андрей следит ежемесячно. Если себестоимость подходит к тарифу, он начинает разговор о тарифе. Не дожидаясь конца квартала.

Первый месяц нового отчёта был неприятным. Загрузка камеры B гуляла от недели к неделе, а среднее по месяцу её сглаживало.

Изменился и предмет переговоров. Раньше Андрей торговался за объём, теперь — за температуру и срок хранения.

Показатель один: энергия на занятое место против тарифа.

Вывод для предпринимателей. Если вы продаёте место, а платите за объём, один тариф на все зоны вас обманывает. Посчитайте расход на одно место в каждой зоне отдельно. Потом разделите его на загрузку этой зоны. Получите себестоимость той единицы, за которую вам действительно платят. Поставьте это число рядом с тарифом — и увидите, какая зона приносит деньги, а какая забирает. Так же работает любое хранение и любая аренда мощности: сухие склады, зернохранилища, дата-центры, автопарки.

Чек-лист для владельца

• Посчитайте энергию на одно палетоместо. Отдельно по каждой камере: 0,8, 2,0 и 3,2 кВт·ч за сутки — это три разные экономики.
• Переведите кВт·ч в гривны. При цене 7,50 ₴/кВт·ч это 6 ₴, 15 ₴ и 24 ₴ на место за сутки.
• Разделите расход на загрузку камеры. 6 ₴ становятся 7,06 ₴, а 24 ₴ — всеми 48,00 ₴.
• Поставьте рядом тариф. У Андрея это 40 ₴, и одна из трёх себестоимостей его уже превысила.
• Считайте маржу на место, а не на палету. +28 ₴, +13 ₴ и −4 ₴ — три цифры вместо одной, и видно, какая камера тянет месяц.
• Дайте пустому месту цену. Пока незанятый слот стоит ноль, его никто не наполнит.
• Ставьте тариф по температуре зоны. Один тариф на плюсовую и на глубокую заморозку означает, что одна камера дотирует другую.

Деньги не исчезают — вы их просто не видите

О холодильном складе думают, что всё решает техника. Компрессоры, изоляция, резервное питание. На самом деле техника решает, будет ли склад работать вообще.

Сколько он заработает, решает другое. Какая температура в камере и сколько мест в ней занято.

Итоговая строка при этом не врёт. 94 000 ₴ прибыли — правда. Но она не говорит, что камера C забрала 36 000 ₴, а один тариф на три зоны — ещё 288 000 ₴.

Андрей до сих пор держит камеру на −24 °C. Разница в том, что теперь она стоит арендатору 76 ₴, а не 40 ₴.

Как только энергия на занятое место становится отдельной строкой, видно главное. 5,87% — это не потолок склада. Это его результат при одном тарифе на три температуры.

Как увидеть это на своём складе

Всё, что описано выше, держится на одной строке: не склад одной выручкой, а каждая камера отдельно — с температурой, загрузкой и энергией в пересчёте на занятое палетоместо. Пока тариф одинаков для всех зон, не видно ни того, что тёплая камера дотирует холодную, ни того, что недозагрузка делит ту же энергию на меньшую базу. Когда те же данные собираются автоматически, видно, какая камера платит за себя, — именно для этого владельцы малого и среднего бизнеса используют Finmap: чтобы видеть финансовую картину, а не восстанавливать её по памяти.

Читайте также

• Фулфилмент-склад: прибыль на заказ и на паллето-место
• Теплица: себестоимость килограмма, а не килограммы с квадрата

Основа темы: Управленческий учёт: что это и зачем владельцу