Gli invenduti in panetteria: quanto costa infornare troppo poco
Sfornate 420 pezzi, ne vendete 344 e buttate il resto — e pensate che il problema siano gli invenduti? In panetteria il pezzo di troppo costa 19 ₴, quello che manca ne costa 49. Scomponiamo perché infornare troppo poco costa 2,6 volte più che buttare, dove sta il livello di perdita totale minima e quanto recupera il ribasso serale.